?俗話說,，“百里不同風(fēng),，十里不同俗?！痹陉兾鬟@塊黃土地上,，由于氣候、經(jīng)濟(jì),、文化等多方面原因的影響,，陜西人（關(guān)中人）在衣、食,、住,、行、東等方面,，形成了一些獨(dú)特的方式,。外地人對(duì)此十分好奇，經(jīng)過匯集稱之為“陜西八大怪”：面條像褲帶 鍋盔塞鍋蓋 姑娘不對(duì)外 板凳不坐蹲起來 房子半邊蓋 手帕頂起來 油潑辣子一道菜 秦腔不唱吼起來,。
一,、面條像腰帶
“扯面寬得像褲帶”。扯面也叫冰冰面（讀biang-biang,，現(xiàn)代漢語字典上沒有這個(gè)字,，很復(fù)雜的一個(gè)字?。┟妫诘年P(guān)中人所做的biang-biang面和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的,。正宗的冰冰面,，一根面條寬度可達(dá)二三寸,，長(zhǎng)度則在1米上下,，厚度厚時(shí)與硬幣差不多，薄時(shí)卻如同蟬翼,。一根面條足夠一頓飯,，而對(duì)大飯量的關(guān)中人來說，一頓吃8兩,、1斤也是輕輕松松的,。
關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟,、搟厚,、切寬。這種面煮熟以后,，撈在碗里,，無論是澆臊子，還是潑油辣子,，吃起來都很光滑,、柔軟、熱火,、有筋性,。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮,，呼嚕嚕吞進(jìn)肚里,，吃飽吃脹，飽嗝一打,，頓時(shí)渾身上下都是力氣,，拉架子車、上山扛石頭,，五六個(gè)小時(shí)不吃不喝也不覺得餓,。
在西安城里，在大街小巷偶能見到biang-biang面,，用那兩個(gè)超復(fù)雜的字做為門面的大字招牌,。即使不想吃，光看那字兒都好奇得會(huì)去店里轉(zhuǎn)一圈,，不自禁吃兩碗biang-biang面,！
二,、鍋盔像鍋蓋
相傳在唐代修乾陵時(shí)，因服役的軍人工匠人數(shù)過多,，往往為吃飯而耽誤施工進(jìn)度,，受到懲罰。于是,，有一士兵在焦急之中便把面團(tuán)放進(jìn)頭盔里,，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅?，F(xiàn)在算起來鍋盔在陜西已有上千年的歷史了,。
做鍋盔，面要和得很硬,，硬得用手都揉不動(dòng),，要借用木杠來壓揉，然后放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成,。這樣,，烙成的鍋盔外脆晨酥，清香可口,，放上十天八天也不會(huì)變味,。鍋盔要數(shù)“乾州（今乾縣）鍋盔”好。
它在當(dāng)?shù)厥且环N很普通的食物,，隨處的超市里都可見,，幾塊錢一個(gè)！~
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