“白茶從最初的搭車(chē)出口,,到成為歐美、東南亞等地的暢銷(xiāo)茶,,靠的就是保健功效,。”寧德市茶葉管理局局長(zhǎng)陳道興說(shuō),,最初,,白茶品種之一白毫銀針是以拼配紅茶出口的,因?yàn)楫a(chǎn)量稀少,,價(jià)格昂貴,,歐美人士飲紅茶特加入少許白毫銀針來(lái)增加美感。搭車(chē)出口的白毫銀針很快打開(kāi)了國(guó)際市場(chǎng),,之后白牡丹,、貢眉(壽眉)和新工藝白茶等品種陸續(xù)開(kāi)發(fā)出來(lái)。
白茶在歐美,、東南亞等國(guó)被稱(chēng)為“保健茶”。國(guó)內(nèi)外一些科研機(jī)構(gòu)將福鼎白茶的奇特的藥理保健功能總結(jié)為“三降三抗”,,即降血壓,、降血糖、降血脂和抗輻射,、抗氧化,、抗腫瘤,。
“白茶的保健功效與其茶種、制作工藝有很大關(guān)系,?!标惖琅d說(shuō),福鼎白茶生產(chǎn)茶園主要分布在太姥山山脈,,終年云蒸霧繞,,光照短、氣壓低,,是茶葉生長(zhǎng)的洞天福地,。福鼎白茶制作采用“毫顯芽壯”的福鼎大白茶、福鼎大毫茶的芽葉,,均為國(guó)家良性茶種,。其制作采用傳承了三千多年的“自然萎調(diào)、不揉不炒”傳統(tǒng)工藝,,基本上不做發(fā)酵處理和烘烤干燥,。這種獨(dú)特的加工方法決定了福鼎白茶成品茶葉能夠最大限度保存對(duì)人體最為有用的豐富活性酶和多酚類(lèi)物質(zhì)。而且,,在六大茶類(lèi)中,,除了普洱,只有福鼎白茶具有隔年保存,,越陳品性越佳的特點(diǎn),。陳年福鼎白茶不但越陳越香,藥理保健作用也越明顯,。
民國(guó)時(shí)期的《太姥山全志》形容福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的盛況:“白毫運(yùn)售國(guó)外,,價(jià)與金埒!”時(shí)至新世紀(jì),,從神話(huà)中走出的白茶依然延續(xù)著“神話(huà)”,。2008年,福鼎出產(chǎn)4000噸白茶,,走出國(guó)門(mén)的達(dá)到3600噸,,福鼎有大小茶葉加工企業(yè)381家,幾乎每家都涉及白茶業(yè)務(wù),,種茶面積20萬(wàn)畝,,產(chǎn)值12億元。福鼎白茶已成為福鼎市一張金燦燦的城市名片,。
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