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坦洋工夫：

百年得見的“真功夫”

福建省三大工夫紅茶之首的坦洋工夫有著一百多年的歷史,，曾因英國(guó)皇室的青睞,，讓其發(fā)源地福安市社口鎮(zhèn)坦洋村在世界名噪一時(shí),。戰(zhàn)火紛飛的歲月,，坦洋工夫一度沉淪,，幾乎被歷史遺忘,。新世紀(jì)的坦洋工夫,，最終以優(yōu)良的品質(zhì)和歷經(jīng)百年的品牌,，讓世人又見識(shí)了它的“真功夫”,。

坦洋工夫原產(chǎn)坦洋村,，位于閩東最高的白云山麓,，常年煙云緲緲，雨霧蒙蒙,。相傳清咸豐,、同治年間，坦洋村人胡應(yīng)才,，采用手工搡揉,、發(fā)酵、烘培法精研紅茶成功,，經(jīng)廣州遠(yuǎn)銷西歐,，聲名遠(yuǎn)播。此后茶商紛紛入山求市,，村中一條不足一公里的街道,，有茶行36家并設(shè)洋行。坦洋工夫遠(yuǎn)銷荷蘭,、英國(guó),、法國(guó)、東南亞20多個(gè)國(guó)家和地區(qū),，還被英國(guó)王室指定為特供茶,。保存至今的坦洋工夫茶銀票上印著當(dāng)年英國(guó)議會(huì)大廈和泰晤士河合成的圖案。1915年,，坦洋工夫與國(guó)酒茅臺(tái)同在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng),。

由于坦洋工夫享譽(yù)中外，據(jù)說當(dāng)年從國(guó)外寫信回村只需寫“中國(guó)坦洋某某人收”,，坦洋村民就能收到,。出自中國(guó)山村的茶葉，為何竟能牽系英國(guó)皇室乃至整個(gè)歐洲的口味,。一位茶人評(píng)價(jià),，是因?yàn)樘寡蠊し蚰乔宄杭t亮的湯色,，恰如英國(guó)皇室紅色的地毯,、家具，是“尊貴”的絕佳代表,。

但說是西方的尊貴,，卻是地道的“中國(guó)紅”。寧德市茶葉管理局局長(zhǎng)陳道興介紹說,，坦洋工夫茶以生態(tài)環(huán)境獨(dú)特的白云山麓的原生態(tài)茶葉鮮葉坦洋菜茶為主要原料,，經(jīng)過十余道工序加工而成。而坦洋菜茶是福建最早被發(fā)現(xiàn)的知名茶樹品種之一,，由此精心制作成的紅茶,，外形條索緊結(jié),、色澤烏潤(rùn)、湯色紅艷,、滋味甘醇,，持久耐泡，色香味俱全,。

“為了重塑百年名茗的輝煌,，從2006年開始，福安市開始挖掘坦洋工夫這一歷史名茶作為該市茶葉公共品牌,?！标惖琅d說，為了讓坦洋工夫更適合現(xiàn)代消費(fèi)者,，茶葉科研工作者和技術(shù)人員經(jīng)過努力,，對(duì)坦洋工夫的茶工藝和口感在繼承中進(jìn)行創(chuàng)新，研發(fā)出坦洋工夫系列產(chǎn)品,。

坦洋工夫的主要原料坦洋菜茶由品牌打造前的每斤幾角錢,，到現(xiàn)在每斤茶青均價(jià)20元左右。坦洋工夫每公斤售價(jià)從品牌打造前的50－60元,，升到1000多元,，有的高達(dá)3000多元，極品甚至上萬元,。

歷經(jīng)歲月的洗練,，方見真風(fēng)流。百年名茶坦洋工夫,，為這句話做了最好的詮釋,。