坦洋工夫:
百年得見的“真功夫”
福建省三大工夫紅茶之首的坦洋工夫有著一百多年的歷史,曾因英國皇室的青睞,,讓其發(fā)源地福安市社口鎮(zhèn)坦洋村在世界名噪一時(shí),。戰(zhàn)火紛飛的歲月,坦洋工夫一度沉淪,,幾乎被歷史遺忘,。新世紀(jì)的坦洋工夫,,最終以優(yōu)良的品質(zhì)和歷經(jīng)百年的品牌,讓世人又見識(shí)了它的“真功夫”,。
坦洋工夫原產(chǎn)坦洋村,,位于閩東最高的白云山麓,常年煙云緲緲,,雨霧蒙蒙,。相傳清咸豐、同治年間,,坦洋村人胡應(yīng)才,,采用手工搡揉、發(fā)酵,、烘培法精研紅茶成功,,經(jīng)廣州遠(yuǎn)銷西歐,聲名遠(yuǎn)播,。此后茶商紛紛入山求市,,村中一條不足一公里的街道,有茶行36家并設(shè)洋行,。坦洋工夫遠(yuǎn)銷荷蘭,、英國、法國,、東南亞20多個(gè)國家和地區(qū),,還被英國王室指定為特供茶。保存至今的坦洋工夫茶銀票上印著當(dāng)年英國議會(huì)大廈和泰晤士河合成的圖案,。1915年,,坦洋工夫與國酒茅臺(tái)同在巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。
由于坦洋工夫享譽(yù)中外,,據(jù)說當(dāng)年從國外寫信回村只需寫“中國坦洋某某人收”,坦洋村民就能收到,。出自中國山村的茶葉,,為何竟能牽系英國皇室乃至整個(gè)歐洲的口味。一位茶人評(píng)價(jià),,是因?yàn)樘寡蠊し蚰乔宄杭t亮的湯色,,恰如英國皇室紅色的地毯、家具,,是“尊貴”的絕佳代表,。
但說是西方的尊貴,卻是地道的“中國紅”,。寧德市茶葉管理局局長(zhǎng)陳道興介紹說,,坦洋工夫茶以生態(tài)環(huán)境獨(dú)特的白云山麓的原生態(tài)茶葉鮮葉坦洋菜茶為主要原料,,經(jīng)過十余道工序加工而成。而坦洋菜茶是福建最早被發(fā)現(xiàn)的知名茶樹品種之一,,由此精心制作成的紅茶,,外形條索緊結(jié)、色澤烏潤(rùn),、湯色紅艷,、滋味甘醇,持久耐泡,,色香味俱全,。
“為了重塑百年名茗的輝煌,從2006年開始,,福安市開始挖掘坦洋工夫這一歷史名茶作為該市茶葉公共品牌,。”陳道興說,,為了讓坦洋工夫更適合現(xiàn)代消費(fèi)者,,茶葉科研工作者和技術(shù)人員經(jīng)過努力,對(duì)坦洋工夫的茶工藝和口感在繼承中進(jìn)行創(chuàng)新,,研發(fā)出坦洋工夫系列產(chǎn)品,。
坦洋工夫的主要原料坦洋菜茶由品牌打造前的每斤幾角錢,到現(xiàn)在每斤茶青均價(jià)20元左右,。坦洋工夫每公斤售價(jià)從品牌打造前的50-60元,,升到1000多元,有的高達(dá)3000多元,,極品甚至上萬元,。
歷經(jīng)歲月的洗練,方見真風(fēng)流,。百年名茶坦洋工夫,,為這句話做了最好的詮釋。
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