寧德網(wǎng)消息 (小網(wǎng)) 從江浙太湖西岸茶區(qū)到福建問(wèn)茶,仿佛才告別了一個(gè)輕盈婉約的江南村姑,又握住了一位奇?zhèn)ゴT重的壯漢。這不僅是自然景色的變換,也是心靈的不同震顫,。
一盞在手,在茶香的氤氳中,丹山碧水現(xiàn)出它的幻影;茶湯入口,那山的重,水的曲,茶性的溫,茶人的敦厚似乎組合成一股氣韻久久不散,，既有別于碧螺春,更有別于普洱,所以建茶一出,陶醉天下,。
由于地球氣候和朝代更替的歷史原因,建茶盛于宋，不可一日無(wú)茶的國(guó)人對(duì)茶的關(guān)注由江浙川轉(zhuǎn)向了福建,。又在茶葉生產(chǎn)制作與社會(huì)精神價(jià)值取向的共同作用下,相對(duì)唐代而言,對(duì)茶之形,、技、賞,、器等更為精細(xì),成為中國(guó)茶文化史上一個(gè)鮮明的轉(zhuǎn)折期,承先而啟后,并對(duì)漢文化圈內(nèi)的國(guó)家茶文化奠定了基石,。例如,建茶有真香，“和美俱足,入盞則馨香四達(dá)”,，就不必襲唐法加進(jìn)鹽姜與香料;日本崇敬的天目碗,雖取自天臺(tái),卻產(chǎn)自武夷,。福建的山、水,、茶,、人宛如終年蒼翠的閩榕,蓬蓬勃勃浴雨櫛風(fēng)。
天下茶事莫不與宗教相互依存,宗教對(duì)茶業(yè)的促進(jìn)功莫大焉;茶飲對(duì)宗教生活添姿加彩,。
道,、佛、儒三教合一相互影響融合早在唐代就構(gòu)成了“道冠儒履佛袈裟,三家合會(huì)作一家”的生動(dòng)活潑局面,。武夷彭祖,、扣冰禪師、朱熹三位代表人物都以茶為魂;蔡襄,、丁謂的茶著作和對(duì)茶業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)是對(duì)唐的《茶經(jīng)》缺遺的重大補(bǔ)充,尤其當(dāng)朝皇帝親著的《大觀茶論》中以建茶居半更是空前絕后,。以三教色彩的觀音、羅漢,、大紅袍,、白雞冠等為茶名，建茶的人文精神展現(xiàn)無(wú)遺,。也正是這些因素影響著周邊地域,，遠(yuǎn)植臺(tái)灣，化成一條由茶構(gòu)成的民族血脈,，一頭在祖國(guó)大陸,，一頭在臺(tái)灣以及一切的海外華人身上。武夷山天游峰入口處有一鐫著“茶魂”二字巨石,，我想它指的正是這層意思吧,。
宋代大儒自號(hào)茶仙的朱熹說(shuō)：“物之甘者，吃過(guò)必酸,，苦者吃過(guò)卻甜”,。為什么苦的茶在唐代就成了“比國(guó)之飲”被大家如此喜愛呢?他說(shuō)這和社會(huì)人生“始于憂勤，終于逸樂(lè)”的道理一樣,。這不過(guò)是他宣揚(yáng)“格物致知”的一個(gè)小例子,。另一位嗜茶的蘇東坡,。他“從來(lái)佳茗似佳人”的一句詩(shī)，讓更多的人親近了茶,?？捎腥藛?wèn)“茶欲白，墨欲黑;茶欲重,，墨欲輕;茶欲新，墨欲陳”是怎么回事時(shí),，他回答說(shuō)“奇茶妙墨皆香,，是其德也;皆堅(jiān)是其性也”，他還說(shuō),，賢人君子長(zhǎng)相膚色各有美丑,，難道他們的道德操守就會(huì)不同嗎?
以上兩位大家說(shuō)的都是當(dāng)時(shí)餅形的建茶，重體之堅(jiān),，沫之白,。他們將茶喻人，以人比茶,。人們往往以草木之中有一人就是茶字的寫法來(lái)說(shuō)明人與茶的關(guān)系,，卻往往忽略了茶性的精神在人類心中的體現(xiàn)。尤其在今天,，多元文化與經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中的種種,，茶德的重要不言自知。
傳說(shuō)彭祖在武夷山以茶養(yǎng)生,，其壽八百歲,。扣冰古佛教示閩王“以茶凈心,，心凈國(guó)土凈;以禪安心,，心安眾生安”。
俗話說(shuō)“病從心起”,，“內(nèi)不和則外感侵”,，健身先要健心。道清,、禪和,、儒正、茶雅,，就是心茶與茶心互感之路;“禪茶一味”的機(jī)語(yǔ)也是先正其心,。武夷有千年名剎天心永樂(lè)禪寺，初名是山心庵,，其中都有一個(gè)“心”字,，是巧合還是禪機(jī)所示呢?
現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)茶利養(yǎng)身是指其質(zhì)而言,，茶安靜從容凝神，洗塵心除俗念,，禪茶一味則強(qiáng)調(diào)以平常心對(duì)待社會(huì)環(huán)境的一切,。福建山川之氣凝于茶，人有氣聚于胸,。氣聚則生,，散則死，心平則氣和,，和則順應(yīng)天地大氣利于延年,，所說(shuō)天人合一就是一個(gè)氣的生態(tài)鏈，茶是互和的媒體,。福建的茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展,，又是譜寫茶史新篇章的開始。
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