4月1日晚,，為迎接從全球各地而來(lái)參加第二屆“海絲”僑商投資貿(mào)易大會(huì)暨泉州市內(nèi)外貿(mào)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)的泉籍僑商僑親,、國(guó)際客商，泉州以“市井十洲宴”“刺桐宴”“簪花宴”三大融合泉州歷史底蘊(yùn),、美食文化的盛宴,，向與會(huì)嘉賓傳遞泉州滿滿的熱情與誠(chéng)意,，共品千年美食文化，共啟向海遠(yuǎn)航篇章,！ 市井十洲宴“融合山海之利與多元文化” 鳴鼓,，啟宴！取意自唐詩(shī)《送泉州李使君之任》中“云山百越路,，市井十洲人”的“市井十洲宴”,，不僅再現(xiàn)古刺桐港商貿(mào)和飲食文化的盛況，更是泉州擁抱世界,、共謀發(fā)展的盛大邀約,。 “讓我們以茶代酒，慶祝這相聚的時(shí)刻”,，當(dāng)“聞香識(shí)途 鐵觀音功夫湯”擺在桌前時(shí),，不少僑商紛紛舉杯，將濃厚的鄉(xiāng)情一飲而盡,，跨山越海的距離在此消弭,。多位外國(guó)客商也“入鄉(xiāng)隨俗”,，與身旁的僑商共品香茗，并饒有興致地聆聽(tīng)泉州的茶文化,。 在全日本華僑華人社團(tuán)聯(lián)合會(huì)中日經(jīng)貿(mào)委員會(huì)委員長(zhǎng)王秀德看來(lái),，泉州作為閩南文化核心區(qū)，其美食融合了山海之利與多元文化,，既有中原漢族的飲食傳統(tǒng),，又帶有海洋文化與南洋風(fēng)情。談及泉州美食文化如何打造世界級(jí)的城市名片,，他建議：“選擇‘海絲起點(diǎn) 味覺(jué)方舟’作為核心傳播概念,，通過(guò)食物講述泉州作為全國(guó)唯一擁有聯(lián)合國(guó)三大類(lèi)非遺項(xiàng)目的城市的開(kāi)放包容史。初期可瞄準(zhǔn)東南亞華人圈層,，逐步向共建‘一帶一路’國(guó)家城市滲透,，最終構(gòu)建起具有史學(xué)深度的中華地方美食話語(yǔ)體系?！?/p> “今晚的宴席,，很好地詮釋了泉州底蘊(yùn)深厚、豐富多元的美食文化,。美食作為泉州一個(gè)獨(dú)特的文化特色,，正呈現(xiàn)出國(guó)際化、多元化的特質(zhì),，也迎來(lái)了走向世界的良好推介窗口,。”德國(guó)華人華僑聯(lián)合會(huì)副主席,、順美集團(tuán)總經(jīng)理鄭鵬飛建議,，“美食離不開(kāi)美器等元素的助力，‘市井十洲宴’展現(xiàn)了泉州美食與陶瓷,、茶葉等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展形態(tài),。我們期待，泉州美食在今后與陶瓷,、茶葉,、香道等特色產(chǎn)業(yè)、文化深度融合,，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,、抱團(tuán)發(fā)展，更好地走向世界,，讓泉州風(fēng)味,、泉州文化享譽(yù)全球?！?/p> 刺桐宴 “每一味都代表著泉州故事” 花開(kāi)刺桐宴,，煙火醉古城,。“刺桐宴”為嘉賓帶來(lái)味覺(jué)與視覺(jué)的雙重享受,，一道道精致的菜品,，不僅叩開(kāi)了游子記憶深處的“門(mén)”、“俘獲”了外國(guó)友人的味蕾,，更讓嘉賓們看到泉州向世界傳遞“以味為媒”的文化自信,。 “遠(yuǎn)遠(yuǎn)一看是刺桐花，走近一看原來(lái)是紅辣椒,，真是太有創(chuàng)意了,！”走進(jìn)大廳，桌面上特別的刺桐花造景吸引了嘉賓的目光,。“歐洲料理講究造型,，現(xiàn)在看咱們的‘刺桐宴’,，光擺盤(pán)就像藝術(shù)品?！币獯罄麅S商莊毓偉表示,，只要一段時(shí)間沒(méi)回泉州，最想吃的就是那一口暖暖的面線糊,、花生湯,、沙茶面，每次回泉州,，都會(huì)把想吃的泉州美食吃個(gè)遍,，“近年來(lái)泉州的知名度越來(lái)越高，文旅越來(lái)越好,，泉州的誠(chéng)意我們都看在眼里,。” “‘刺桐宴’一共22道菜,，象征著泉州22處世界遺產(chǎn)點(diǎn),，各個(gè)世界遺產(chǎn)點(diǎn)元素化作舌尖上的盛宴?！苯z竹聲落,，美食品鑒初始，隨著精彩的南音表演結(jié)束,，非遺代表性傳承人用最淳樸的鄉(xiāng)音帶來(lái)了唱菜表演,，向在場(chǎng)嘉賓介紹起刺桐宴的三大篇章。從“高顏值”冰鎮(zhèn)醋豬手裹著琥珀色的醬汁,，再到盛放在貝殼造型器皿里的奇味凍沙螺,，讓人想起宋元時(shí)期刺桐港千帆競(jìng)發(fā)的盛景……“每一味都代表著泉州的故事,。”馬來(lái)西亞僑商李先生感嘆道,，“刺桐宴把傳統(tǒng)的泉州美食變成了文化符號(hào),，更好地展示泉州文化，無(wú)形中也給我們一種動(dòng)力,，就是在海外打拼時(shí)也要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)這種不斷創(chuàng)新的精神,。” 簪花宴 “讓我們感受到故鄉(xiāng)的溫度” 以“山”為基,，以“?！睘槿荩棒⒒ㄑ纭睆南y埔簪花文化中汲取靈感,，將宋元海絲歷史與泉州風(fēng)味巧妙結(jié)合,。隨著主持人開(kāi)場(chǎng)介紹，現(xiàn)場(chǎng)大屏幕上16道精選菜品依次精彩亮相,，兼具味道與內(nèi)涵的“簪花宴”,，吸引著在場(chǎng)嘉賓的目光。 “‘簪花宴’讓我們感受到故鄉(xiāng)的溫度,。每一道菜背后都有故事,，比如‘蟳埔四寶凍漁獲’還原了蟳埔女的日常飲食，這種文化細(xì)節(jié)正是我們向海外推廣泉州品牌的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),?！眹?guó)際一帶一路建設(shè)發(fā)展總商會(huì)總會(huì)長(zhǎng)鄭培植說(shuō)。 “‘簪花宴’的菜品很有特色,，泉州將傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合得如此自然,，做到創(chuàng)意與藝術(shù)的完美發(fā)揮?！瘪R來(lái)西亞貓王榴蓮皇貿(mào)易（彭亨）有限公司執(zhí)行總監(jiān)邱瑞杰在品嘗后表示,，“我們公司的業(yè)務(wù)主要是出口液氮冷凍榴蓮，借大會(huì)的契機(jī)希望將公司業(yè)務(wù)拓展到泉州,，讓泉州人的餐桌上也有馬來(lái)西亞的優(yōu)質(zhì)榴蓮,。” “‘簪花宴’不僅是美食,，更是文化IP,。我們通過(guò)授權(quán)餐廳標(biāo)準(zhǔn)化推廣，將蟳埔風(fēng)情融入國(guó)際餐飲體系,。未來(lái)計(jì)劃聯(lián)合海外僑團(tuán),，更全面地展現(xiàn)泉州菜的多元魅力。”宴會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，將努力把“簪花宴”打造成廣大市民,、八方游客深刻感受泉州厚重歷史文化底蘊(yùn)的獨(dú)特載體。作為文旅事業(yè)發(fā)展重要的一部分,，“簪花宴”必將促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，成為泉州對(duì)外文化交流的一張亮麗名片。（泉州晚報(bào)融媒體記者 黃偉毅 葉虹羽 范金林 陳起拓 通訊員 鄭志江） |