“一生至少要去吃一次” 泉州啟動申創(chuàng)“世界美食之都”工作,，要讓泉州美食“香飄海內(nèi)外”
擁有眾多特色小吃的夜市街區(qū),，是泉州申創(chuàng)的底氣之一（海都資料圖）
老蟶絲瓜
桂花蟹
老泉州六大順——五香卷、醋肉,、菜粿,、魚卷、小脆章,、海蜇頭（以上圖片為啟動儀式上展示的部分泉州美食） 東南網(wǎng)7月22日訊（海峽都市報記者 董加固 見習(xí)記者 連錚 文/圖 福建日報）19日,，泉州市舉行申創(chuàng)“世界美食之都”啟動儀式暨動員部署大會，正式吹響以美食之名創(chuàng)建“世界之都”的號角,。 據(jù)介紹,，泉州歷史悠久，人文薈萃,，飲食文化源遠流長,，海洋漁業(yè)資源豐富，食品飲料產(chǎn)值破千億,。泉州是閩南菜的重要發(fā)源地,，泉州菜深受閩越文化、中原文化和海絲文化的影響，是多元文化的結(jié)晶,，在閩菜百花園中獨樹一幟,。“申創(chuàng)世界美食之都,，是泉州市委市政府深思熟慮,、高瞻遠矚的重要決策，更是順應(yīng)民心,、促進發(fā)展的重要舉措,，必將推動泉州文旅經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展行穩(wěn)致遠?！比菔邢嚓P(guān)負責人表示，將以申創(chuàng)工作為抓手,，持續(xù)提升城市知名度和美譽度,，助力文旅經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，拉動消費增長和升級,，助推食品工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,。 總體規(guī)劃： 兩年籌備、四年申報,、六年創(chuàng)成 此前,，泉州市成立工作專班，并印發(fā)《泉州市申創(chuàng)聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)“美食之都”工作方案》,。 方案提出,，泉州將建立“政府搭臺、行業(yè)參與,、企業(yè)唱戲,、百姓受益”的工作機制，突出美食在擴大內(nèi)需,、產(chǎn)業(yè)融合,、提振消費、帶動就業(yè),、改善生活等方面的積極作用,，立足“兩年籌備、四年申報,、六年創(chuàng)成”的總體規(guī)劃,，全力爭創(chuàng)“世界美食之都”國際榮譽。 同時結(jié)合申創(chuàng)工作,，不斷夯實美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ),，通過重點培育知名龍頭餐飲企業(yè)，建設(shè)特色美食街區(qū)，推動泉州菜烹飪技藝列入省,、市非遺名錄,，評選一批泉州菜名店、名菜,、名小吃,、名廚、名宴等具體工作,，初步建成餐飲業(yè)發(fā)展蓬勃,、美食集聚區(qū)布局合理、上下游產(chǎn)業(yè)配套完善,、餐飲文化氛圍濃厚的美食名城,。而在去年11月，福建省人民政府也將“支持泉州市申創(chuàng)‘世界美食之都’”寫進了《福建省加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動方案（2023—2025年）》,。 記者了解到,，泉州將抓住申創(chuàng)“世界美食之都”的契機，聚合聲勢做大城市營銷,，把泉州打造成“你一生至少要去吃一次”的美食之城,，讓泉州美食的味道“香飄海內(nèi)外”、留在記憶中,，打造“美食為民,、美食惠民、美食富民”的城市標桿,。 我國已有6座城市 入選“世界美食之都” 據(jù)悉,，2004年，為了推動世界城市間互相學(xué)習(xí),，致力提升和維持城市對獨特文化的包容,、安全、彈性及可持續(xù)性,，聯(lián)合國教科文組織開設(shè)了“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”,，鼓勵各個城市從“美食”“文學(xué)”“音樂”“電影”“設(shè)計”和“媒體”等七個領(lǐng)域中，挑選一個來申請,。成功通過申請,，并獲冠名的城市，除了可以向世界介紹自己的城市文化,、互相交流之外,，亦證明了該城市充分將自身魅力轉(zhuǎn)化成創(chuàng)意資產(chǎn)，推動經(jīng)濟,、文化,、環(huán)境等全方位發(fā)展,。目前，全球有10個城市入選“世界美食之都”,，其中,，我國已有成都、順德,、澳門,、揚州、淮安,、潮州6座城市入列其中,。 據(jù)了解，泉州申創(chuàng)“世界美食之都”這一舉措受到社會的廣泛關(guān)注,，2024年是泉州申創(chuàng)“世界美食之都”的第一年,，也是關(guān)鍵的一年。上半年,，已圓滿完成了申創(chuàng)的前期準備工作,，將泉州各縣的特色菜擺上餐桌，實現(xiàn)了一縣一桌菜,；下半年還將進一步強化泉州美食的品牌形象，建立視頻媒體矩陣將泉州美食文化傳遞到世界各地各個角落,，并且舉辦烹飪職業(yè)技能大賽為泉州儲備烹飪?nèi)瞬?，打造泉州美食IP，推動“文旅+美食”融合發(fā)展,，助力美食產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展邁進,。 啟動儀式現(xiàn)場，發(fā)布了2024年申創(chuàng)“世界美食之都”重點項目,，舉行《中國美食大會》福建篇開機揭幕儀式,，為首批泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”專家顧問、美食達人推薦官授牌,。 |
