東平鳳頭茶園 徐庭盛 攝 東南網(wǎng)12月27日?qǐng)?bào)道（福建日?qǐng)?bào)記者 吳旭濤 姚雨欣 通訊員 阮倩敏 曾大龍） 核心提示 12月16日,，在廣州芳村茶城，來(lái)自福建省南平市政和縣古老茶村——錦屏村的300公斤白茶,，以99．6萬(wàn)元被搶購(gòu)一空,。 當(dāng)天，2023中國(guó)白茶城首屆廣州產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)在芳村茶城舉辦,，來(lái)自“中國(guó)貢眉之鄉(xiāng)”政和嶺腰鄉(xiāng)的“錦屏野小白”深受消費(fèi)者的喜愛(ài),。 中國(guó)白茶城為選出高端的政和白茶，此前組織專家開展三次茶樣盲評(píng),，從錦屏村10余家茶企業(yè)中評(píng)審30多個(gè)茶樣,，再?gòu)闹羞x出2款產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)嶺腰鄉(xiāng)授權(quán)區(qū)域公共品牌“錦屏野小白”后,，首次在芳村茶城亮相,。 政和縣是世界白茶原產(chǎn)地、中國(guó)白茶之鄉(xiāng),、唯一因茶得名的縣,，有“千年白茶，百年工夫”之稱,，產(chǎn)茶歷史可追溯到南北朝時(shí)期,，至今已有1000多年。宋元時(shí)期,，政和就已成為著名的建安“北苑貢茶”重要產(chǎn)地之一,，茶事自宋始興盛。 千年前,，宋徽宗盛贊政和白茶“如玉在璞,，它無(wú)與倫也”；千年后,，政和因茶興業(yè),、以茶富民。 一朝天下知,，一脈傳千年 “大家抬頭往上看,，這就是政和白茶經(jīng)過(guò)福州，再轉(zhuǎn)香港出口國(guó)外的萬(wàn)里茶路路線圖……” 近日,，在政和白茶制作技藝傳習(xí)所,，福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政和白茶制作技藝傳承人、政和瑞茗茶業(yè)負(fù)責(zé)人余步貴在為外地茶友們講解政和白茶的文化歷史,，帶著他們近距離體驗(yàn)政和白茶制作技藝,。 “政和是最早發(fā)現(xiàn)大白茶的地方,。政和的茶，起源于唐末,，出名于宋朝,，鼎盛時(shí)期在清朝?！绷钠鹫桶撞璧陌l(fā)展歷程，余步貴如數(shù)家珍,。 政和縣古稱關(guān)隸,，產(chǎn)茶歷史悠久。尤其到了宋代,，成為重要的北苑貢茶主產(chǎn)區(qū),，生產(chǎn)的白茶備受推崇。 宋代是我國(guó)茶葉生產(chǎn)大發(fā)展和茶文化大興旺時(shí)期,。五代后周滅亡后,，宋太祖于開寶元年（968年），接管了北苑御茶園,。 太平興國(guó)元年（976年）,，朝廷開始派官員駐北苑監(jiān)造團(tuán)茶。在咸平初至慶歷初的40多年間,，先后有丁謂和蔡襄任福建路漕（轉(zhuǎn)）運(yùn)使,，駐建安督造貢茶。當(dāng)時(shí),，建安,、政和均為貢茶主產(chǎn)地。 宋代之貢茶除了極品供皇帝享用外,，還要賞賜給皇親,、大臣，需求量很大,，光靠官焙遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。于是茶官每年在北苑周邊舉辦斗茶賽，從私焙中斗出一部分好茶并入官焙之茶,，再統(tǒng)一編排次第之后一起入貢,。 作為皇家御茶的生產(chǎn)地，最興旺時(shí)期整個(gè)北苑茶區(qū)有官,、私茶焙1336處,。這眾多的官、私茶焙中,，有不少就在政和境內(nèi),。 在針對(duì)私焙而舉辦的斗茶賽中,，關(guān)隸之茶屢屢拔得頭籌。茶官們發(fā)現(xiàn),，關(guān)隸之茶與其他茶有所不同,，關(guān)隸境內(nèi)有許多野生茶樹，葉片覆蓋著許多白色的毫毛,，做成團(tuán)茶之后,，泛起的湯花（即茶沫）也特別白，會(huì)吸附在盞壁上經(jīng)久不散,。他們把這種茶命名為“白茶”,。 茶官們把白茶作為取悅龍顏的法寶，在編排貢茶的序列時(shí)把以白茶為材料的龍團(tuán)勝雪排在第一,，有時(shí)候直接以白茶為名排放在第一,。在茶官們的嚴(yán)格遴選和舉薦之下，白茶成了皇家至愛(ài),。 宋徽宗特別鐘愛(ài)白茶,，在《大觀茶論》中專門針對(duì)白茶做了描述，他寫道：“白茶自為一種,，與常茶不同,，其條敷闡，其葉瑩薄,，崖林之間,，偶然生出，雖非人力所可致,，有者不過(guò)三五家,，生者不過(guò)一二株，所造止于二三銙而已,?！?/p> 宋代政和所產(chǎn)之茶多數(shù)正是這種由“崖林之間，偶然生出”的野樅培育而成的白毫茶,。這種白毫茶通過(guò)建州北苑上貢到朝廷,，所以當(dāng)年蔡襄在任福建漕運(yùn)史時(shí)，寫出了《詠白毫茶》：“北苑靈芽天下精,，要須過(guò)寒入春生,。故人偏愛(ài)云腴白，佳句遙傳玉律清,?！?/p> 關(guān)隸這個(gè)小縣，也因?yàn)榘撞枳哌M(jìn)了宋徽宗的視線,。但是“關(guān)隸”這個(gè)地名,，令宋徽宗無(wú)法與他喜愛(ài)的白茶聯(lián)系在一起,，認(rèn)為這個(gè)名字配不上白茶之雅。 于是,，宋徽宗就把自己的年號(hào)“政和”賜給關(guān)隸縣作為縣名,，詔告天下。政和因白茶而得名,，由此成為中國(guó)第一個(gè)也是唯一一個(gè)因茶而得名的縣,，從此政通人和，名垂茶史,。 時(shí)光流轉(zhuǎn),，這一茶“脈”，傳承了千年,。 做香一片“葉”，致富有支柱 楊聲明是政和縣星溪鄉(xiāng)富美村的茶農(nóng),，承包了村里60畝的茶山,，創(chuàng)辦了小規(guī)模茶葉加工廠。近年來(lái),，受益于政和茶青價(jià)格不斷上漲,，他的生意越做越紅火，不僅把業(yè)務(wù)拓展到廣東梅州,，還開了3家連鎖店,。 富美村是政和第一茶村，茶葉種植面積近8000畝,，人均茶山面積3．5畝,。近年來(lái)，不少農(nóng)戶因茶脫貧,、致富,。 “這幾年茶青價(jià)格漲得快，連老人小孩利用空余時(shí)間揀茶針也能賺到錢,，我們村每年收入達(dá)10萬(wàn)元以上的大有人在呢,。”楊聲明說(shuō),。 把一片“葉”做成大產(chǎn)業(yè),，是一代代政和人的夢(mèng)想。 政和縣的茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,，要從1958年說(shuō)起,。當(dāng)年，政和縣創(chuàng)建了首個(gè)以茶葉生產(chǎn)為主的國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)——國(guó)營(yíng)稻香茶場(chǎng)茶葉加工廠,，在茶葉栽培技術(shù)推廣和茶葉品種引進(jìn)方面,，稻香茶場(chǎng)發(fā)揮了示范性作用,。 到了21世紀(jì)，政和白茶迎來(lái)了產(chǎn)業(yè)全面復(fù)興的盛況,。 2007年3月,，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)政和白茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2008年3月,，政和縣被命名為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”,。同年5月，政和白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志使用管理暫行規(guī)定頒布實(shí)施,。同年8月,，政和縣牽頭制定了《地理標(biāo)志產(chǎn)品 政和白茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 2017年,，白茶制作技藝（政和）被列入第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,。 “政和白茶有著千年的歷史文化和獨(dú)特品質(zhì)，在市場(chǎng)的推動(dòng)下,，政和白茶越來(lái)越多地走進(jìn)大眾視野,，相信政和白茶產(chǎn)業(yè)會(huì)發(fā)展得越來(lái)越好?！庇嗖劫F說(shuō),。 正值圍爐煮茶好時(shí)節(jié)，12月初,，一場(chǎng)公益文化主題茶會(huì)活動(dòng)在隆合茶書院開展,，圍繞“時(shí)光中的政和”主題，80多位來(lái)自五湖四海的茶友共敘茶緣,，體悟“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”的文化魅力,。 近日，南平市文化和旅游局公布第一批南平市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳習(xí)所名單,，白茶制作技藝（政和）非遺傳習(xí)所（福建省隆合茶業(yè)有限公司）榜上有名,。隆合茶業(yè)成立于1993年，是當(dāng)?shù)丶枞~生產(chǎn),、銷售,、科研、茶文化傳播和生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光于一體的龍頭茶企,。 在一系列利好政策的支持下,，政和白茶的技藝傳承、人才培養(yǎng)等不斷提升,。日前,，隆合與吉林大學(xué)、浙江大學(xué)、武夷學(xué)院簽約合作,，為茶葉豐產(chǎn)增效注入新活力,。 承載著千年的榮光，政和縣深入挖掘茶內(nèi)涵,。一方面,，做深茶文化，當(dāng)?shù)鼐幾肓恕墩筒枋贰贰墩桶撞琛贰墩凸し颉返炔栉幕盗袇矔?，恢?fù)唐末青坪焙,、北宋坑塘焙遺址，還定期舉辦中國(guó)白茶大會(huì),、開茶節(jié),、斗茶賽、政和白茶品鑒會(huì)等茶事活動(dòng),，赴各地參加茶葉博覽會(huì)推介政和白茶文化,，冠名高鐵“政和白茶”號(hào)等等，讓“政和白茶”這塊金字招牌更加熠熠生輝,。 近年來(lái),，政和縣因地制宜選準(zhǔn)發(fā)展路子，統(tǒng)籌做好茶文化,、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章,。 “千年文脈,，枝葉關(guān)情，有茶科技和茶文化作為‘兩輪’,，茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展才能行穩(wěn)致遠(yuǎn),。”特級(jí)制茶工藝師,、隆合茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊豐說(shuō),。 當(dāng)前，隆合正在政和縣鐵山鎮(zhèn)大紅村打造擁有7萬(wàn)平方米制茶空間的星合柒號(hào)茶廠,，并配套建設(shè)原生態(tài)茶園等項(xiàng)目,，致力于打造“三茶”融合的綜合性茶葉工廠。 “我們出臺(tái)了做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)10條扶持措施,，加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管,，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系；同時(shí),，修訂完善政和白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，建立全省首個(gè)‘原生茶樹種質(zhì)資源野外定點(diǎn)觀測(cè)站’，成立政和白茶科技研究院,，聯(lián)合福建中醫(yī)藥大學(xué)全省首發(fā)七類藥食同源調(diào)味茶,?！闭涂h相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)剡€結(jié)合文旅,、竹產(chǎn)業(yè)等特色產(chǎn)業(yè),，探索研發(fā)白茶酒、白茶牙膏,、白茶洗發(fā)水,、白茶沐浴露等茶衍生產(chǎn)品，并向茶器具,、茶機(jī)械,、茶包裝等配套產(chǎn)業(yè)延伸，推出茶空間·竹生活等系列產(chǎn)品,，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條,，讓更多農(nóng)民受益。 近日,，作為政和縣統(tǒng)籌“三茶”發(fā)展的重要項(xiàng)目之一的茶是康（福建）科技有限公司一期工程已建成投產(chǎn),。該項(xiàng)目圍繞茶科技板塊及茶衍生品研發(fā)等內(nèi)容，規(guī)劃建設(shè)集研發(fā),、生產(chǎn),、交易等為一體的綜合樓，標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)加工車間,，茶葉萎凋車間,，攤青車間以及茶文化展示館等。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后,，預(yù)計(jì)吸納本地就業(yè)130余人,，將助力政和縣東平鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富,。 據(jù)統(tǒng)計(jì),，目前政和全縣從事種茶的農(nóng)戶占75％以上，2022年農(nóng)民戶均增收1600元以上,，帶動(dòng)脫貧戶1000余戶年均增收2．1萬(wàn)元,。茶產(chǎn)業(yè)已成為政和縣鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè),。 政企齊發(fā)力,，轉(zhuǎn)型促振興 近日，在政和縣儂佳茗茶廠生產(chǎn)車間內(nèi),，茶廠負(fù)責(zé)人陳中華和工人們正在忙著包裝一批銷往濟(jì)南的茶葉,。 陳中華是政和縣鐵山鎮(zhèn)大紅村村民，從小跟著父親做茶，今年種了12畝茶山,。在他的記憶里,，茶葉一直是家里的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。 “我爺爺那一輩就開始種茶了,，后來(lái)我父親開始手工做茶,，挑到附近的村子去賣?！标愔腥A說(shuō),，因?yàn)榧依镒霾瑁约簭男【蛯?duì)茶葉特別感興趣,，1993年,，他開始從事茶葉加工行業(yè)，到現(xiàn)在做茶已經(jīng)30年了,。 剛開始做茶的時(shí)候,，只是一個(gè)小作坊，陳中華把簡(jiǎn)單加工后的茶葉搬到市場(chǎng)去賣,。隨著生意越來(lái)越好,，陳中華意識(shí)到品牌的重要性，2013年,，他注冊(cè)了政和縣儂佳茗茶廠,，收購(gòu)茶青，打造自己的白茶品牌,。 如何進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí),，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用，讓綠葉子變成“金”葉子,？ 11月中旬,，在第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，“大與茶號(hào)”展位前一間由466塊“磚”,、1050塊“瓦”搭建而成的“茶屋”吸引眾多賓客拍照留念。 “這間茶屋的‘一磚一瓦’都是由白茶茶末壓制而成,，里面還設(shè)置了仿宋點(diǎn)茶體驗(yàn)區(qū),，就是為了吸引更多人了解政和白茶文化?！闭刮滑F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人簡(jiǎn)一介紹說(shuō),，近年來(lái)政和縣以茶為媒，定期舉辦開茶節(jié),、斗茶賽,、品鑒會(huì)等活動(dòng)，政和白茶的知名度和美譽(yù)度不斷提高，茶農(nóng)和茶企都更有干勁,。 在第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)上,，政和縣在“三茶”統(tǒng)籌推介、重點(diǎn)項(xiàng)目簽約活動(dòng)上簽約項(xiàng)目3個(gè),，總投資5520萬(wàn)元,，分別為政和白茶優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源挖掘與選育項(xiàng)目、通仙茶白茶生產(chǎn)項(xiàng)目,、廈門維視工貿(mào)包裝項(xiàng)目,。 2021年以來(lái)，政和縣財(cái)政每年預(yù)算安排1000萬(wàn)元作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金,，全面實(shí)施現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展,、廠房清潔化改造、綠色高質(zhì)高效,、種質(zhì)資源保護(hù)等項(xiàng)目,，幫助茶企做大做強(qiáng)。同時(shí),，在石屯,、東平、鎮(zhèn)前等鄉(xiāng)鎮(zhèn),，建設(shè)白茶五大標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園,，引進(jìn)羅金山茶旅康養(yǎng)、瑞和白茶莊園等2億元以上茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目6個(gè),，總投資21億元,。 這些項(xiàng)目，讓小作坊得以轉(zhuǎn)型升級(jí),，茶農(nóng)通過(guò)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,，搖身一變成了“茶老板”，帶動(dòng)大家一起增收,，同時(shí),，也拓寬了茶葉銷路，帶動(dòng)了周邊村民就業(yè),。 對(duì)此,，陳中華深有感觸?！斑@幾年,，縣里在我們村建設(shè)了綠色生態(tài)茶園示范片，持續(xù)把控白茶質(zhì)量,，茶葉的品質(zhì)一年比一年好,，采購(gòu)的茶友越來(lái)越多了,。”陳中華表示,，自己的茶廠每年都會(huì)更新設(shè)備,，持續(xù)提升白茶品質(zhì)，2023年,，茶廠營(yíng)業(yè)額達(dá)60萬(wàn)元,。他相信，不久的將來(lái),，政和白茶品牌會(huì)創(chuàng)造出更大價(jià)值,。 位于政和城關(guān)的中國(guó)白茶城，則為白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了大平臺(tái),。政和縣依托白茶城,，發(fā)揮茶葉展示交易、檢測(cè)認(rèn)證,、年份茶倉(cāng)儲(chǔ),、物流服務(wù)、信息發(fā)布,、期貨拍賣,、金融服務(wù)、白茶價(jià)格指數(shù)發(fā)布及茶文化旅游等功能,，構(gòu)建現(xiàn)代流通體系,，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)。種種努力,，也讓政和成為中國(guó)的“白茶城”,。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，政和縣注冊(cè)涉茶企業(yè)913家,，SC認(rèn)證企業(yè)158家,。2023年，政和白茶品牌價(jià)值突破60．58億元,，位居地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌百?gòu)?qiáng)榜第54位,。政和縣四年獲評(píng)“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”，被授予“2023年度重點(diǎn)產(chǎn)茶縣域”“2023年度茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展縣域”稱號(hào),。 延伸閱讀 “茶神”的文脈流傳 政和為何茶香久遠(yuǎn),？這要從當(dāng)?shù)氐牡乩須夂驐l件說(shuō)起,。 政和縣地貌屬東南沿海中低山丘陵區(qū),，海拔在800米以上的高山區(qū)占全縣面積的58％，有著華東地區(qū)唯一的連片面積最大的高山臺(tái)地,。境內(nèi)河流交錯(cuò),，森林覆蓋率高達(dá)79．6％,，土壤肥沃，氣候溫和,，雨量充沛,，“高山云霧出名茶”的獨(dú)特地形，是天賜的種茶寶地,。 2010年2月21日,，央視新聞?lì)l道播出在陜西神木縣宋代墓中出土的茶葉，經(jīng)考古專家鑒定為福建的白毫銀針,。千年前的珍貴白茶再度引起世人關(guān)注,。 在政和茶葉發(fā)展史上，唐末五代是一個(gè)極具歷史意義的階段,。之所以如此說(shuō),，是因?yàn)樗鼮樗巍⒚鲿r(shí)期繁盛了450多年的北苑御茶締造了“血緣”基礎(chǔ),。 “北苑”位于古代建州東萇里之鳳凰山,，歷經(jīng)南唐、兩宋,、元,、明朝，458年間一直是為皇家提供御茶的“龍焙”所在,，它的創(chuàng)始人是數(shù)百年來(lái)一直被人們奉為“茶神”的張廷暉,。 這位赫赫有名的“茶神”，與政和竟有著極其密切的血緣關(guān)系,，名噪6個(gè)朝代的北苑御茶園,，它的根脈也在政和。 唐乾符五年（878年）,，時(shí)任福建招討使的張謹(jǐn)率官兵與黃巢義軍鏖戰(zhàn),，張謹(jǐn)戰(zhàn)歿政和后，他的兒子張世豪,、張世杰,、張世表?yè)窬佑谡蜅钤矗_發(fā)鳳山,，在周邊種植茶樹,，揭開了政和大規(guī)模人工栽培茶的歷史序幕?！安枭瘛睆埻熅褪菑埵辣淼牡諏O,。 唐僖宗光啟二年（886年），張世表移居建安東萇里,，就是從楊源帶去茶籽,、茶苗,，并選擇與楊源地理環(huán)境相似的山地開辟茶園。 宋政和五年（1115年）,，關(guān)隸縣向朝廷進(jìn)貢白茶,，宋徽宗品嘗后龍顏大悅，將年號(hào)“政和”賜作縣名,，沿用至今,。宋代是北苑茶高度發(fā)展時(shí)期，政和縣自宋太祖時(shí)期起,，就已創(chuàng)立“龍焙”,，生產(chǎn)專為“貢御”的白毫茶。 明朝,，政和白茶的發(fā)展已具有相當(dāng)規(guī)模,。明萬(wàn)歷二十七年（1599年），政和縣各地茶園遍布,，特別是西,、南里，幾乎無(wú)村不茶,。 清朝,，政和白茶進(jìn)入鼎盛時(shí)期，這得益于大白茶茶樹品種的發(fā)現(xiàn)和推廣種植,。大白茶樹最早發(fā)現(xiàn)在政和縣鐵山鄉(xiāng)（今鐵山鎮(zhèn)）,，相傳光緒五年（1879年）東城十余里的鐵山鄉(xiāng)農(nóng)民魏春生的院中有一棵野生的樹，由于墻塌下來(lái)把樹壓倒,，無(wú)意中壓條繁殖,，衍生新苗數(shù)株茶樹，就移植鐵山高崙山頭,，由此發(fā)明創(chuàng)造了“茶樹壓條法”,。清朝民間流傳著這樣一句諺語(yǔ)：“嫁女不慕官宦家，只詢白毫與蓮心”,，體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)白茶的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了金錢所能衡量的范圍,。 民國(guó)時(shí)期，《政和縣志》中描述：“茶興則百業(yè)興,，茶衰則百業(yè)衰”,，茶為政和之經(jīng)濟(jì)命脈。1926年,，政和白茶年銷量達(dá)50多噸,，號(hào)稱政和茶葉的“黃金時(shí)代”。據(jù)1939年《閩茶季刊》記載,，政和縣有登記茶號(hào)54家,，占全省茶號(hào)數(shù)12％。 如今,，政和的茶產(chǎn)業(yè)更是一派欣欣向榮的景象,。
茶鄉(xiāng)澄源 徐庭盛 攝
政和縣石屯白茶產(chǎn)業(yè)園 郭斯杰 攝
政和白茶歷史悠久。圖為清朝時(shí)期白茶裝箱運(yùn)往國(guó)外,。（資料圖片）李隆智 供圖
政和通往閩東的茶鹽古道上,，茶農(nóng)還挑著茶擔(dān)來(lái)往。徐庭盛 攝
2023年2月26日,，“政和白茶”高鐵冠名列車在上海虹橋高鐵站首發(fā),。（資料圖片） 阮倩敏 攝 |
