東平鳳頭茶園 徐庭盛 攝 東南網(wǎng)12月27日報道（福建日報記者 吳旭濤 姚雨欣 通訊員 阮倩敏 曾大龍） 核心提示 12月16日，在廣州芳村茶城,，來自福建省南平市政和縣古老茶村——錦屏村的300公斤白茶,，以99．6萬元被搶購一空。 當天,，2023中國白茶城首屆廣州產(chǎn)銷對接會在芳村茶城舉辦,，來自“中國貢眉之鄉(xiāng)”政和嶺腰鄉(xiāng)的“錦屏野小白”深受消費者的喜愛。 中國白茶城為選出高端的政和白茶,，此前組織專家開展三次茶樣盲評,，從錦屏村10余家茶企業(yè)中評審30多個茶樣，再從中選出2款產(chǎn)品,，經(jīng)過嶺腰鄉(xiāng)授權區(qū)域公共品牌“錦屏野小白”后,，首次在芳村茶城亮相。 政和縣是世界白茶原產(chǎn)地,、中國白茶之鄉(xiāng),、唯一因茶得名的縣，有“千年白茶，百年工夫”之稱,，產(chǎn)茶歷史可追溯到南北朝時期,，至今已有1000多年。宋元時期,，政和就已成為著名的建安“北苑貢茶”重要產(chǎn)地之一，茶事自宋始興盛,。 千年前,，宋徽宗盛贊政和白茶“如玉在璞，它無與倫也”,；千年后,，政和因茶興業(yè)、以茶富民,。 一朝天下知,，一脈傳千年 “大家抬頭往上看，這就是政和白茶經(jīng)過福州,，再轉(zhuǎn)香港出口國外的萬里茶路路線圖……” 近日,，在政和白茶制作技藝傳習所，福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政和白茶制作技藝傳承人,、政和瑞茗茶業(yè)負責人余步貴在為外地茶友們講解政和白茶的文化歷史,，帶著他們近距離體驗政和白茶制作技藝。 “政和是最早發(fā)現(xiàn)大白茶的地方,。政和的茶,，起源于唐末，出名于宋朝,，鼎盛時期在清朝,。”聊起政和白茶的發(fā)展歷程,，余步貴如數(shù)家珍,。 政和縣古稱關隸，產(chǎn)茶歷史悠久,。尤其到了宋代，成為重要的北苑貢茶主產(chǎn)區(qū),，生產(chǎn)的白茶備受推崇,。 宋代是我國茶葉生產(chǎn)大發(fā)展和茶文化大興旺時期。五代后周滅亡后,，宋太祖于開寶元年（968年）,，接管了北苑御茶園。 太平興國元年（976年），朝廷開始派官員駐北苑監(jiān)造團茶,。在咸平初至慶歷初的40多年間,，先后有丁謂和蔡襄任福建路漕（轉(zhuǎn)）運使，駐建安督造貢茶,。當時,，建安、政和均為貢茶主產(chǎn)地,。 宋代之貢茶除了極品供皇帝享用外,，還要賞賜給皇親、大臣,，需求量很大,，光靠官焙遠遠不夠。于是茶官每年在北苑周邊舉辦斗茶賽,，從私焙中斗出一部分好茶并入官焙之茶,，再統(tǒng)一編排次第之后一起入貢。 作為皇家御茶的生產(chǎn)地,，最興旺時期整個北苑茶區(qū)有官,、私茶焙1336處。這眾多的官,、私茶焙中,，有不少就在政和境內(nèi)。 在針對私焙而舉辦的斗茶賽中,，關隸之茶屢屢拔得頭籌,。茶官們發(fā)現(xiàn)，關隸之茶與其他茶有所不同,，關隸境內(nèi)有許多野生茶樹,，葉片覆蓋著許多白色的毫毛，做成團茶之后,，泛起的湯花（即茶沫）也特別白,，會吸附在盞壁上經(jīng)久不散。他們把這種茶命名為“白茶”,。 茶官們把白茶作為取悅龍顏的法寶,，在編排貢茶的序列時把以白茶為材料的龍團勝雪排在第一，有時候直接以白茶為名排放在第一,。在茶官們的嚴格遴選和舉薦之下,，白茶成了皇家至愛。 宋徽宗特別鐘愛白茶,，在《大觀茶論》中專門針對白茶做了描述,，他寫道：“白茶自為一種,，與常茶不同，其條敷闡,，其葉瑩薄,，崖林之間，偶然生出,，雖非人力所可致,，有者不過三五家，生者不過一二株,，所造止于二三銙而已,。” 宋代政和所產(chǎn)之茶多數(shù)正是這種由“崖林之間,，偶然生出”的野樅培育而成的白毫茶,。這種白毫茶通過建州北苑上貢到朝廷，所以當年蔡襄在任福建漕運史時,，寫出了《詠白毫茶》：“北苑靈芽天下精,，要須過寒入春生。故人偏愛云腴白,，佳句遙傳玉律清,。” 關隸這個小縣,，也因為白茶走進了宋徽宗的視線,。但是“關隸”這個地名，令宋徽宗無法與他喜愛的白茶聯(lián)系在一起,，認為這個名字配不上白茶之雅,。 于是，宋徽宗就把自己的年號“政和”賜給關隸縣作為縣名,，詔告天下,。政和因白茶而得名，由此成為中國第一個也是唯一一個因茶而得名的縣,，從此政通人和,，名垂茶史。 時光流轉(zhuǎn),，這一茶“脈”,，傳承了千年。 做香一片“葉”,，致富有支柱 楊聲明是政和縣星溪鄉(xiāng)富美村的茶農(nóng),，承包了村里60畝的茶山，創(chuàng)辦了小規(guī)模茶葉加工廠,。近年來,，受益于政和茶青價格不斷上漲，他的生意越做越紅火,，不僅把業(yè)務拓展到廣東梅州,，還開了3家連鎖店。 富美村是政和第一茶村,，茶葉種植面積近8000畝,，人均茶山面積3．5畝。近年來,，不少農(nóng)戶因茶脫貧,、致富。 “這幾年茶青價格漲得快,，連老人小孩利用空余時間揀茶針也能賺到錢,，我們村每年收入達10萬元以上的大有人在呢?！睏盥暶髡f,。 把一片“葉”做成大產(chǎn)業(yè)，是一代代政和人的夢想,。 政和縣的茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,，要從1958年說起。當年,，政和縣創(chuàng)建了首個以茶葉生產(chǎn)為主的國營茶場——國營稻香茶場茶葉加工廠,，在茶葉栽培技術推廣和茶葉品種引進方面，稻香茶場發(fā)揮了示范性作用,。 到了21世紀,，政和白茶迎來了產(chǎn)業(yè)全面復興的盛況。 2007年3月,，國家質(zhì)檢總局對政和白茶實施地理標志產(chǎn)品保護,。2008年3月，政和縣被命名為“中國白茶之鄉(xiāng)”,。同年5月,，政和白茶地理標志產(chǎn)品保護專用標志使用管理暫行規(guī)定頒布實施。同年8月,，政和縣牽頭制定了《地理標志產(chǎn)品 政和白茶》國家標準,。 2017年，白茶制作技藝（政和）被列入第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,。 “政和白茶有著千年的歷史文化和獨特品質(zhì),，在市場的推動下，政和白茶越來越多地走進大眾視野,，相信政和白茶產(chǎn)業(yè)會發(fā)展得越來越好,?！庇嗖劫F說。 正值圍爐煮茶好時節(jié),，12月初,，一場公益文化主題茶會活動在隆合茶書院開展，圍繞“時光中的政和”主題,，80多位來自五湖四海的茶友共敘茶緣,，體悟“中國白茶之鄉(xiāng)”的文化魅力。 近日,，南平市文化和旅游局公布第一批南平市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目傳習所名單,，白茶制作技藝（政和）非遺傳習所（福建省隆合茶業(yè)有限公司）榜上有名。隆合茶業(yè)成立于1993年,，是當?shù)丶枞~生產(chǎn),、銷售、科研,、茶文化傳播和生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光于一體的龍頭茶企,。 在一系列利好政策的支持下，政和白茶的技藝傳承,、人才培養(yǎng)等不斷提升,。日前，隆合與吉林大學,、浙江大學,、武夷學院簽約合作，為茶葉豐產(chǎn)增效注入新活力,。 承載著千年的榮光,，政和縣深入挖掘茶內(nèi)涵。一方面,，做深茶文化,，當?shù)鼐幾肓恕墩筒枋贰贰墩桶撞琛贰墩凸し颉返炔栉幕盗袇矔謴吞颇┣嗥罕?、北宋坑塘焙遺址,，還定期舉辦中國白茶大會、開茶節(jié),、斗茶賽,、政和白茶品鑒會等茶事活動，赴各地參加茶葉博覽會推介政和白茶文化,，冠名高鐵“政和白茶”號等等,，讓“政和白茶”這塊金字招牌更加熠熠生輝。 近年來,，政和縣因地制宜選準發(fā)展路子,，統(tǒng)籌做好茶文化,、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章,。 “千年文脈,，枝葉關情，有茶科技和茶文化作為‘兩輪’,，茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展才能行穩(wěn)致遠?！碧丶壷撇韫に噹?、隆合茶業(yè)有限公司董事長楊豐說。 當前,，隆合正在政和縣鐵山鎮(zhèn)大紅村打造擁有7萬平方米制茶空間的星合柒號茶廠,，并配套建設原生態(tài)茶園等項目，致力于打造“三茶”融合的綜合性茶葉工廠,。 “我們出臺了做大做強茶產(chǎn)業(yè)10條扶持措施,，加強茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管，建立標準化生產(chǎn)體系,；同時,，修訂完善政和白茶國家標準，建立全省首個‘原生茶樹種質(zhì)資源野外定點觀測站’,，成立政和白茶科技研究院,，聯(lián)合福建中醫(yī)藥大學全省首發(fā)七類藥食同源調(diào)味茶?！闭涂h相關負責人介紹,，當?shù)剡€結(jié)合文旅、竹產(chǎn)業(yè)等特色產(chǎn)業(yè),，探索研發(fā)白茶酒,、白茶牙膏、白茶洗發(fā)水,、白茶沐浴露等茶衍生產(chǎn)品,，并向茶器具、茶機械,、茶包裝等配套產(chǎn)業(yè)延伸,，推出茶空間·竹生活等系列產(chǎn)品，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條,，讓更多農(nóng)民受益,。 近日，作為政和縣統(tǒng)籌“三茶”發(fā)展的重要項目之一的茶是康（福建）科技有限公司一期工程已建成投產(chǎn),。該項目圍繞茶科技板塊及茶衍生品研發(fā)等內(nèi)容,，規(guī)劃建設集研發(fā),、生產(chǎn)、交易等為一體的綜合樓,，標準化茶葉生產(chǎn)加工車間,，茶葉萎凋車間，攤青車間以及茶文化展示館等,。項目達產(chǎn)后,，預計吸納本地就業(yè)130余人，將助力政和縣東平鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，帶動當?shù)剞r(nóng)民增收致富,。 據(jù)統(tǒng)計，目前政和全縣從事種茶的農(nóng)戶占75％以上,，2022年農(nóng)民戶均增收1600元以上,，帶動脫貧戶1000余戶年均增收2．1萬元。茶產(chǎn)業(yè)已成為政和縣鄉(xiāng)村振興,、農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè),。 政企齊發(fā)力，轉(zhuǎn)型促振興 近日,，在政和縣儂佳茗茶廠生產(chǎn)車間內(nèi),，茶廠負責人陳中華和工人們正在忙著包裝一批銷往濟南的茶葉。 陳中華是政和縣鐵山鎮(zhèn)大紅村村民,，從小跟著父親做茶,，今年種了12畝茶山。在他的記憶里,，茶葉一直是家里的主要經(jīng)濟來源,。 “我爺爺那一輩就開始種茶了，后來我父親開始手工做茶,，挑到附近的村子去賣,。”陳中華說,，因為家里做茶,，自己從小就對茶葉特別感興趣，1993年,，他開始從事茶葉加工行業(yè),，到現(xiàn)在做茶已經(jīng)30年了。 剛開始做茶的時候,，只是一個小作坊,，陳中華把簡單加工后的茶葉搬到市場去賣。隨著生意越來越好，陳中華意識到品牌的重要性,，2013年,，他注冊了政和縣儂佳茗茶廠，收購茶青,，打造自己的白茶品牌,。 如何進一步轉(zhuǎn)型升級，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的帶動作用,，讓綠葉子變成“金”葉子,？ 11月中旬，在第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會現(xiàn)場,，“大與茶號”展位前一間由466塊“磚”,、1050塊“瓦”搭建而成的“茶屋”吸引眾多賓客拍照留念。 “這間茶屋的‘一磚一瓦’都是由白茶茶末壓制而成,，里面還設置了仿宋點茶體驗區(qū)，就是為了吸引更多人了解政和白茶文化,?！闭刮滑F(xiàn)場負責人簡一介紹說，近年來政和縣以茶為媒,，定期舉辦開茶節(jié),、斗茶賽、品鑒會等活動,，政和白茶的知名度和美譽度不斷提高,，茶農(nóng)和茶企都更有干勁。 在第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會上,，政和縣在“三茶”統(tǒng)籌推介,、重點項目簽約活動上簽約項目3個，總投資5520萬元,，分別為政和白茶優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源挖掘與選育項目,、通仙茶白茶生產(chǎn)項目、廈門維視工貿(mào)包裝項目,。 2021年以來,，政和縣財政每年預算安排1000萬元作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，全面實施現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展,、廠房清潔化改造,、綠色高質(zhì)高效、種質(zhì)資源保護等項目,，幫助茶企做大做強,。同時，在石屯、東平,、鎮(zhèn)前等鄉(xiāng)鎮(zhèn),，建設白茶五大標準化產(chǎn)業(yè)園，引進羅金山茶旅康養(yǎng),、瑞和白茶莊園等2億元以上茶產(chǎn)業(yè)項目6個,，總投資21億元。 這些項目,，讓小作坊得以轉(zhuǎn)型升級,，茶農(nóng)通過擴大生產(chǎn)規(guī)模，搖身一變成了“茶老板”,，帶動大家一起增收,，同時，也拓寬了茶葉銷路,，帶動了周邊村民就業(yè),。 對此，陳中華深有感觸,?！斑@幾年，縣里在我們村建設了綠色生態(tài)茶園示范片,，持續(xù)把控白茶質(zhì)量,，茶葉的品質(zhì)一年比一年好，采購的茶友越來越多了,?！标愔腥A表示，自己的茶廠每年都會更新設備,，持續(xù)提升白茶品質(zhì),，2023年，茶廠營業(yè)額達60萬元,。他相信,，不久的將來，政和白茶品牌會創(chuàng)造出更大價值,。 位于政和城關的中國白茶城,，則為白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了大平臺。政和縣依托白茶城,，發(fā)揮茶葉展示交易,、檢測認證、年份茶倉儲,、物流服務,、信息發(fā)布,、期貨拍賣、金融服務,、白茶價格指數(shù)發(fā)布及茶文化旅游等功能,，構(gòu)建現(xiàn)代流通體系，推動茶產(chǎn)業(yè)升級,。種種努力,，也讓政和成為中國的“白茶城”。 據(jù)統(tǒng)計,，政和縣注冊涉茶企業(yè)913家,，SC認證企業(yè)158家。2023年,，政和白茶品牌價值突破60．58億元,，位居地理標志產(chǎn)品區(qū)域品牌百強榜第54位。政和縣四年獲評“中國茶業(yè)百強縣”,，被授予“2023年度重點產(chǎn)茶縣域”“2023年度茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展縣域”稱號,。 延伸閱讀 “茶神”的文脈流傳 政和為何茶香久遠？這要從當?shù)氐牡乩須夂驐l件說起,。 政和縣地貌屬東南沿海中低山丘陵區(qū),，海拔在800米以上的高山區(qū)占全縣面積的58％，有著華東地區(qū)唯一的連片面積最大的高山臺地,。境內(nèi)河流交錯，森林覆蓋率高達79．6％,，土壤肥沃,，氣候溫和，雨量充沛,，“高山云霧出名茶”的獨特地形,，是天賜的種茶寶地。 2010年2月21日,，央視新聞頻道播出在陜西神木縣宋代墓中出土的茶葉,，經(jīng)考古專家鑒定為福建的白毫銀針。千年前的珍貴白茶再度引起世人關注,。 在政和茶葉發(fā)展史上,，唐末五代是一個極具歷史意義的階段。之所以如此說,，是因為它為宋,、明時期繁盛了450多年的北苑御茶締造了“血緣”基礎。 “北苑”位于古代建州東萇里之鳳凰山,，歷經(jīng)南唐,、兩宋、元、明朝,，458年間一直是為皇家提供御茶的“龍焙”所在,，它的創(chuàng)始人是數(shù)百年來一直被人們奉為“茶神”的張廷暉。 這位赫赫有名的“茶神”,，與政和竟有著極其密切的血緣關系,，名噪6個朝代的北苑御茶園，它的根脈也在政和,。 唐乾符五年（878年）,，時任福建招討使的張謹率官兵與黃巢義軍鏖戰(zhàn)，張謹戰(zhàn)歿政和后,，他的兒子張世豪,、張世杰、張世表擇居于政和楊源,，開發(fā)鳳山,，在周邊種植茶樹，揭開了政和大規(guī)模人工栽培茶的歷史序幕,?！安枭瘛睆埻熅褪菑埵辣淼牡諏O。 唐僖宗光啟二年（886年）,，張世表移居建安東萇里,，就是從楊源帶去茶籽、茶苗,，并選擇與楊源地理環(huán)境相似的山地開辟茶園,。 宋政和五年（1115年），關隸縣向朝廷進貢白茶,，宋徽宗品嘗后龍顏大悅,，將年號“政和”賜作縣名，沿用至今,。宋代是北苑茶高度發(fā)展時期,，政和縣自宋太祖時期起，就已創(chuàng)立“龍焙”,，生產(chǎn)專為“貢御”的白毫茶,。 明朝，政和白茶的發(fā)展已具有相當規(guī)模,。明萬歷二十七年（1599年）,，政和縣各地茶園遍布，特別是西,、南里,，幾乎無村不茶,。 清朝，政和白茶進入鼎盛時期,，這得益于大白茶茶樹品種的發(fā)現(xiàn)和推廣種植,。大白茶樹最早發(fā)現(xiàn)在政和縣鐵山鄉(xiāng)（今鐵山鎮(zhèn)），相傳光緒五年（1879年）東城十余里的鐵山鄉(xiāng)農(nóng)民魏春生的院中有一棵野生的樹,，由于墻塌下來把樹壓倒,，無意中壓條繁殖，衍生新苗數(shù)株茶樹,，就移植鐵山高崙山頭,，由此發(fā)明創(chuàng)造了“茶樹壓條法”。清朝民間流傳著這樣一句諺語：“嫁女不慕官宦家,，只詢白毫與蓮心”,，體現(xiàn)了當時白茶的價值遠遠超過了金錢所能衡量的范圍。 民國時期,，《政和縣志》中描述：“茶興則百業(yè)興,，茶衰則百業(yè)衰”，茶為政和之經(jīng)濟命脈,。1926年,，政和白茶年銷量達50多噸，號稱政和茶葉的“黃金時代”,。據(jù)1939年《閩茶季刊》記載,，政和縣有登記茶號54家，占全省茶號數(shù)12％,。 如今,，政和的茶產(chǎn)業(yè)更是一派欣欣向榮的景象。
茶鄉(xiāng)澄源 徐庭盛 攝
政和縣石屯白茶產(chǎn)業(yè)園 郭斯杰 攝
政和白茶歷史悠久,。圖為清朝時期白茶裝箱運往國外。（資料圖片）李隆智 供圖
政和通往閩東的茶鹽古道上,，茶農(nóng)還挑著茶擔來往,。徐庭盛 攝
2023年2月26日，“政和白茶”高鐵冠名列車在上海虹橋高鐵站首發(fā),。（資料圖片） 阮倩敏 攝 |
