東南網(wǎng)1月16日訊（本網(wǎng)記者 蔡麗潔）瑰麗奇特的丹霞地貌給了武夷山“碧水丹山甲東南”的美譽,，也賦予了武夷巖茶“巖骨花香”的特質,。近日，著名茶文化研究專家張傳新受福建省文學院邀請,，為廣大書友和茶文化愛好者解讀“武夷巖茶的最高境界與茶文化的精髓”,。 張傳新表示，武夷巖茶品質優(yōu)越的原因在于,，“青山綠水”的自然環(huán)境,，“巖骨花香”的品質特質,，以及高超的制作技藝。他表示,，“巖茶的做法,，兼?zhèn)淞思t茶與綠茶的制作精華，包括采青,、萎凋,、做青、炒青,、揉斂,、炭焙等十幾道工序,，是所有茶類中工序最多,、也是最復雜的?！?/p> 2002年,，武夷巖茶被國家確認為“地理標志保護產(chǎn)品”；2003年,，武夷山被確立為“中國茶文化藝術之鄉(xiāng)”,。2006年，武夷巖茶（大紅袍）被正式列入首批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄,，陳德華,、葉啟桐、王順明等首批12位武夷巖茶（大紅袍）制作技藝非遺傳承人也順勢而出,，其中部分“國寶級”技藝傳承人已是古稀之年,。為了永久保留武夷巖茶獨特的制作技藝，2013年,，在相關政府部門的大力支持下,，當年作為武夷巖茶國家級申遺主要負責人的張傳新，首次集合12位大師武夷巖茶（大紅袍）代表作,，送藏中國國家博物館,。 此外，張傳新還認為,，除了茶葉本身的品質藝術,，還需要品茗者的胸懷和推廣者的睿智，需要將自然品質與人文精神的結合,，帶著“感恩,、包容、結緣,、分享”的中國茶道文化精髓對待茶,，才能形成“武夷風雅茶韻”茶文化新局面和“茶通天下”的最高境界,。 |