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“垃圾”年貨3：重口味的干貨 五香核桃的“香”,、糖制核桃的“甜”,、“蒜香花生”的蒜味、“奶油碧根果”的芬芳,、“綠茶瓜子”的綠……這背后都離不開糖,、香精以及色素的“貢獻”。重口味一方面是核桃,、瓜子,、花生等干貨中含有很多食品添加劑、糖,、鹽等,，另一方面香精、色素可能掩蓋其本身的變質(zhì),，消費者不好辨別,。另外，那些外表潔白靚麗的炒貨也要當(dāng)心,。例如市面上的開心果有的外殼潔白如玉,，有的粗糙泛黃但卻是其本色,，選哪種好呢,？其實,，還是追求食物本身的顏色為好,。雖然開心果等堅果,，用適量的食品添加劑二氧化硫和加工助劑過氧化氫處理屬于合法,，但如果二氧化硫,、過氧化氫殘留量太多，也會帶來一些健康危害,。建議大家盡量買原色原味的干貨,，而且堅果雖好，但植物脂肪含量高,，一次只能吃一小把,，貪多反而易長胖,。 “垃圾”年貨4：飽和脂肪“寄居”的點心糕點 點心糕點往往都是高熱量，糖分,、油脂含量較多,。例如2個妙芙的能量大概相當(dāng)于1.5碗米飯或者3碗粥,；而四分之一個巧克力羊角面包的熱量大概能抵得上2兩米飯,；2根巧克力棒的熱量大概相當(dāng)于一個饅頭,。還有一些地方特色的肉松餅,、涼糕等,，油糖含量同樣很高,，作為地方特色嘗嘗可以，但一定要少吃,。 更糟糕的是，點心糕點所含油脂十之八九是“氫化植物油,、植物奶油,、植物奶精、植物黃油、精煉植物油,、人造黃油,、代可可脂、人造奶油,、麥淇淋,、起酥油、植脂末等”,，它們幾乎都是飽和脂肪的代名詞,，比普通脂肪更易讓人發(fā)胖。因此應(yīng)盡量不吃配料表中含有上述名字的加工食品,，實在想吃,，可以自己嘗試在家做健康不含添加劑的蛋糕和面包。 “垃圾”年貨5：果脯蜜餞 果脯蜜餞一般用的都是品質(zhì)較差的新鮮水果,，經(jīng)過糖漬（一般要65%以上的糖溶液）而得,，因此外觀上晶瑩剔透。另外,，為了讓其顏色更漂亮,，會添加一些色素等。果脯蜜餞的維生素C幾乎損失殆盡,，更糟糕的是其含糖量一般在80%以上，大量吃易引起超重肥胖,。因此,，不建議大家買這類年貨。 |
