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相關(guān)鏈接 每天半斤水果1斤菜幫你防病抗癌控體重 每天半斤水果一斤菜,，你達(dá)標(biāo)了嗎？北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授于康近日指出,，約19%的胃腸道癌癥,、31%的缺血性心臟病和11%的中風(fēng)都與果蔬攝入過(guò)少有關(guān)，食用足量的水果蔬菜,，每年可挽救170萬(wàn)人的生命,。因?yàn)樽懔康墓哂幸娼】担刂企w重,、補(bǔ)充抗氧化物質(zhì),、控制血脂、血壓,、降低惡性腫瘤風(fēng)險(xiǎn),，促進(jìn)和保護(hù)智力等。而相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，目前大眾的蔬菜,、水果攝入量普遍低于推薦量，而且還略有下降,，需要引起重視,。那么，蔬菜水果要怎么吃,？ 1.彩色鮮果蔬,，搭配來(lái)食用。于康介紹,，果蔬的攝入應(yīng)從量,、種類(lèi)、顏色三方面考慮,，每天蔬菜200~500克（≥3種）,、水果200~400克（≥2種），其中一半要是深色,。越是自己平時(shí)不常吃的蔬菜,，越要記著偶爾吃一次。注重果蔬攝入的同時(shí),，要注重整體的膳食模式,，任何忽視或者迷信果蔬營(yíng)養(yǎng)的做法都會(huì)損害健康。 2.養(yǎng)成好習(xí)慣,，餐餐搭配好,。北京軍區(qū)總醫(yī)院臨床高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文表示，在選擇時(shí)可選擇能量較低、營(yíng)養(yǎng)密度高的蔬菜水果,，比如黃金奇異果的營(yíng)養(yǎng)密度可以達(dá)到蘋(píng)果和西瓜的10倍左右,。每天吃的蔬菜也要講究平衡,，綠色蔬菜應(yīng)當(dāng)在總的蔬菜消費(fèi)中占一半,，桌上如果有兩樣蔬菜，最好有一樣是深綠色蔬菜如油菜,、菠菜之類(lèi),；另外一半應(yīng)該是各種淺色蔬菜如白菜,、冬瓜之類(lèi),。每日要調(diào)換蔬菜的品種，盡可能在一周內(nèi)多吃些蔬菜種類(lèi),。家長(zhǎng)應(yīng)該幫助孩子養(yǎng)成健康的膳食習(xí)慣,，盡可能每一餐中都加入果蔬。如果孩子實(shí)在討厭某種蔬菜,，可以換一樣與它功效相近的,，比如有人從小不喜歡吃胡蘿卜，可以換芥藍(lán),、茼蒿之類(lèi)富含胡蘿卜素和膳食纖維的蔬菜,。不過(guò),，最好還是應(yīng)養(yǎng)成孩子不挑食,、不偏食的習(xí)慣,， 3.足量營(yíng)養(yǎng)素,，抗病又防癌,。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員徐維盛表示,，2014年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的新版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量DRIs》增加了預(yù)防慢性非傳染性疾病的建議攝入量，比如維生素C有抗氧化功能對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用,，建議健康人群每天攝入100毫克,，而成人預(yù)防慢性病的建議攝入量為200毫克，可降低慢性病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。 4.健康控體重,，果蔬來(lái)幫忙。多吃果蔬能促進(jìn)代謝,，減少能量攝入，幫助塑身。果蔬中的膳食纖維具有體積大,、能量密度低和低血糖生成指數(shù)等特點(diǎn),，在能量平衡和體重控制上具有較好的作用。中國(guó)成年人應(yīng)每日攝入25克~30克膳食纖維,，兒童為12.5克~15克,。但徐維盛提醒，水果和蔬菜各有不同,，不能互相替代,，應(yīng)當(dāng)盡可能多的攝入不用顏色的果蔬,，并做到天天有水果,，頓頓有蔬菜。 （明文） |
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