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第三招：飲食酸甜口 唐代孫思邈《千金方》記載，春季飲食宜“省酸增甘”，因?yàn)榇禾斐赃^多酸性食物會(huì)使肝火過旺,，從而損傷脾胃,，應(yīng)多吃些性溫味甘的食物以助消化,，如糯米,、南瓜、大棗,、山藥,、銀耳等。從另一個(gè)角度說,，在五臟和五味的關(guān)系中,，酸味有收斂作用，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄,，吃得太酸就會(huì)損傷陽氣,。但所謂少酸多甜也只是個(gè)相對(duì)概念，不能走極端,，更好的方法是,，多吃點(diǎn)酸甜口味的東西，水果,、飲料均可,，更有助于平衡體質(zhì)，如草莓,、橙子,、獼猴桃可適當(dāng)多吃。重點(diǎn)推薦枸杞菊花泡水,，能養(yǎng)肝明目,。此外，蜂蜜也是春天一大補(bǔ)品，除了喝蜂蜜水外,，還可以在熱牛奶中分別兌上一勺燕麥和蜂蜜,，口味更好。 第四招：春吃四種菜 有4種蔬菜特別利于春天保健養(yǎng)生,，應(yīng)該多吃,。 豆芽防口干唇燥。春天氣候干燥,，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀,。春天是生發(fā)的季節(jié)，按照“天人合一”的原則,，同樣具有生發(fā)之氣的芽類蔬菜,，很適合春季食用。比如,，豆芽,、豆苗、春筍,、蒜苗、芽菜等,，特別是豆芽味道鮮美,，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇,。無論是黃豆芽還是綠豆芽,，跟原豆相比，它們的維生素含量增加,，礦物質(zhì)利用率提高,，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。從中醫(yī)的角度來說,，開春吃豆芽,，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通,、健脾和胃,。 薺菜能補(bǔ)鈣。眼下,，雖然還沒真正回暖,，但最耐嚴(yán)寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營養(yǎng)豐富,，其維生素C,、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，特別是其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價(jià)值,，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾,、腸炎、胃潰瘍等疾病,。 萵筍抗過敏,。萵筍又叫“春菜”，含豐富的維生素,、鈣,、鎂、膳食纖維等成分,。日本研究發(fā)現(xiàn),，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦,。 韭菜提高抵抗力,。韭菜、生姜,、雞湯有助養(yǎng)陽,，春季可以多吃點(diǎn)。韭菜以初春時(shí)節(jié)品質(zhì)最佳,，其富含膳食纖維,，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生,，故有“洗腸草”之稱,。韭菜性溫，在春季吃可以固陽氣,，提高人的免疫力,，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多,，韭菜炒雞蛋,，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯(cuò)的選擇，但并不是所有人都適合吃韭菜,，口舌生瘡,、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。 |
