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原標(biāo)題：科學(xué)養(yǎng)生：關(guān)于豆?jié){ 你不知道的8大神效

　　豆?jié){的泡沫很討厭,？——皂甙可以抗氧化

煮豆?jié){的時候我們能看到很多的泡沫,，這些泡沫非常討厭，它使得我們在煮豆?jié){時必須時刻看著,，不然一不小心就溢出來了,。這種物質(zhì)叫做皂甙，對人體也有一定的益處,，比如同樣可以抗氧化,。但是我們也不能因?yàn)樵磉皩θ梭w有益就拼命吃，皂甙也是豆?jié){是否煮熟的指標(biāo),，如果豆?jié){沒有煮熟,，含有太多的泡沫，喝下去是會中毒的,。

有一句話叫做“男喝牛奶女喝豆?jié){”,，這句話的意思其實(shí)是因?yàn)槎節(jié){含有很多的鐵。大家都知道很多女性需要補(bǔ)血,，而缺鐵是女性最常見的貧血原因,，所以女性多喝豆?jié){，就可以有效改善貧血癥狀,，所以也就有了“男喝牛奶女喝豆?jié){”的說法,，當(dāng)然這個說法其實(shí)也不確切，男人喝豆?jié){照樣非常合適,。

除了以上這些,，豆?jié){也是B族維生素，以及多種礦物質(zhì)的良好來源,。