2.膨化食品：多吃易致重金屬超標(biāo)

爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品，但是沒多少人知道,，高溫密閉的鉛罐做出的爆米花,，出鍋后會含有很多鉛。膨化食品含有重金屬,，一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑,，二是食品在加工過程當(dāng)中是通過金屬管道的，金屬管道里通常會有鉛,、錫合金,，在高溫下，這些鉛容易汽化,，汽化后的鉛就會污染膨化的食品,。

經(jīng)常吃膨化食品對兒童的傷害很大，鉛會慢慢積蓄于血液和骨骼中,，很難被自然代謝出來,。當(dāng)有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經(jīng),、消化,、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，尤其會導(dǎo)致認(rèn)知障礙或思維能力下降,。

為了追求口感,，有些膨化食品會在表面加上氫化油脂，烘焙的時間越長,、溫度越高,，產(chǎn)生的反式脂肪酸就會越多。反式脂肪酸可對人體產(chǎn)生危害,，最終可導(dǎo)致肥胖癥,、心腦血管疾病、糖尿病,、支氣管哮喘,、變態(tài)反應(yīng)性鼻炎、部分惡性腫瘤,、癡呆癥等的發(fā)生率增高,。