“瑪仁糖”呢,， 滲入唇齒的香甜呢,？

依靠賣切糕每月5000元左右的收入，艾爾肯幫助父親治好了胃病,，還娶了媳婦兒,。

如今在喀什街頭，仍隨處可見(jiàn)到切糕,。在發(fā)源地,，切糕保持著樸素而原始的售賣方式——商販們將切糕切成2厘米寬的大小，整齊擺放,，并按照不同的干果種類明碼標(biāo)價(jià)：核桃7元1塊,，杏仁5元1塊,，瓜子、花生等則1元1塊,。

然而當(dāng)切糕進(jìn)入城市,，卻發(fā)生了奇異而微妙的變化：原先的切糕，均是使用云南個(gè)小仁白的核桃,，再用木板壓得緊實(shí),。最近幾年，每斤核桃由20元漲到了45元,，制作者只能使用花生代替,，只在表面鋪一層薄薄的核桃。

切糕的利潤(rùn)隨之降低,。吐?tīng)栠d已經(jīng)在廣州賣了近6年切糕,。據(jù)他透露，400斤的切糕,，按45元錢一斤的標(biāo)準(zhǔn),，最多能賣1.8萬(wàn)元。按照原料的優(yōu)劣,，其成本價(jià)格則在兩千到五千不等,。最多時(shí)，吐?tīng)栠d在4個(gè)月可以賺8萬(wàn)元,。

吐?tīng)栠d和他的同伴們,，也學(xué)會(huì)了迎合城里人的口味的喜好，用葡萄干,、果仁等在表面鋪展成花紋,，“城里人喜歡花哨的”。

最大的改變則來(lái)自售賣方式,。由于終日游走,、東躲西藏，將切糕切成小塊不再便于搬運(yùn)及保存,；相較南疆百姓而言,，城里人顯然更具購(gòu)買力，“一小塊一小塊地售賣,，賺錢太慢”,，依據(jù)顧客需要來(lái)切割售賣遂成習(xí)慣。而這一售賣方式隨之又被那些不愿在寒風(fēng)中耐心苦等的同鄉(xiāng)“發(fā)展利用”了,。

依靠賣切糕每月5000元左右的收入,，艾爾肯幫助父親治好了胃病，還娶了媳婦兒,。

和吐?tīng)栠d一起在廣州賣切糕的來(lái)自和田的阿卜力甚至學(xué)會(huì)了抽煙,。這群年輕人還常常騎著改裝的三輪車,，轟鳴著逆行在城市主干道的快車道上,，“這看上去很酷”,。

但是那糖稀裹著核桃的“瑪仁糖”呢，那滲入唇齒的香甜呢,？沒(méi)有了,，它們現(xiàn)在只有一個(gè)硬邦邦的名字：“切糕”。