[“富麗靈”“肉脆靈”]

一個“加嫩”,、一個“加Q”

沒有這個混合裝,，肉丸就不好揉

記者想起了帖子中提到的“松肉粉”，便詢問店家有沒有賣?！八扇夥郯。@里叫‘脆粉’,，也叫‘肉脆靈’,，其實都是一樣的東西，我們當然有,?！钡昙抑钢衽_底下的一堆貨品告訴記者，“做肉丸的尤其需要這東西,，增加肉團的嫩度,，不用的話肉丸都不知道怎么揉?！?/p>

邊說著,，店家拿起一罐標記著“富麗靈”的調味品，“這東西也就是俗稱的‘高彈素’,，用來增加肉制品的黏性和彈性,，做肉丸的也很需要，不然丸子不好捏也不夠Q,?！畸愳`’和‘肉脆靈’是一對，肉丸店經常把這兩樣東西同時加進肉團，我們還有兩者的混合裝賣,?！?/p>

[“日落黃” “胭脂紅”]

鹵料加色后“明艷動人”，

違規(guī)使用這種色素的人很多

擺放在柜臺頂層一角的幾罐“光鮮亮麗”的調味添加品引起記者的注意,。這幾罐被“束之高閣”的添加品雖然有著“日落黃”,、“胭脂紅”等美麗的名字，看起來卻很不“美麗”——原本潔白的罐子被東一塊西一塊的“顏料”給污染了,。

記者打算把它們拿到眼前細看,，店家連忙提醒:“小心別蹭到上面的‘顏料’，沾上的話得洗很久,，很麻煩,。”原來,，這幾罐添加品是用來給食物上色的色素,。店家告訴記者，這些色素餐館很少用,，有鹵料店會買,，為的是讓做好的鹵料看起來更加“明艷動人”。

“這些色素就是‘紅曲紅’嗎,？”記者想起帖子中提到的色素,，問道。

“呃,，不是……”店家的語氣有些心虛,，“‘紅曲紅’是國家同意使用的，我這里也有,，但比‘日落黃’,、‘胭脂紅’上色效果差，價格又貴三倍多,，很少有人買,。雖然國家會查‘日落黃’、‘胭脂紅’,，但買的人還是多,。”