開(kāi)欄的話：逛市場(chǎng)有一個(gè)說(shuō)法，逛=走+狂,，也就是稱王的動(dòng)物隨意在其中狂走,。市場(chǎng)上柴米油鹽的瑣事,，與我們每個(gè)人都息息相關(guān),，市場(chǎng)里面的東西更是包羅萬(wàn)象，到市場(chǎng)上去看風(fēng)景,、看世道,、看人情,、尋味道……今起推出的《小慶逛市場(chǎng)》欄目，主持人小慶和您一起聊聊市場(chǎng)深處的家常事,。

帶魚很兇殘,，會(huì)“六親不認(rèn)”

東南網(wǎng)-海峽都市報(bào)10月31日訊（見(jiàn)習(xí)記者 宿小慶） 你注意過(guò)帶魚的眼睛嗎？眼睛顏色不一樣的帶魚，口感一樣嗎,？近日來(lái),，記者聽(tīng)到不少市民都有這樣的疑問(wèn),，詢問(wèn)專家后得知,，原來(lái)是帶魚生長(zhǎng)海域鹽度差異導(dǎo)致了它們外形和口感的區(qū)別。

本地帶魚眼睛為黑色

“奇怪,，這個(gè)帶魚怎么會(huì)是黑色的眼睛,，我以前吃的都是藍(lán)色眼睛的帶魚啊?！币晃徽诤ｕr批發(fā)市場(chǎng)挑選帶魚的依姆發(fā)出這樣的疑問(wèn),。依姆把帶魚抓在手里看了又看，隨后便問(wèn)攤主,，“我吃的都是藍(lán)眼睛的,，這是因?yàn)槠贩N不同，還是因?yàn)轸~有問(wèn)題??？”

攤主拿過(guò)來(lái)瞅瞅后介紹說(shuō)：“這是我們自家捕撈的帶魚，都是黑色眼睛,。我們自己也吃,，肉很好吃，肯定沒(méi)有問(wèn)題,。眼睛顏色不一樣可能是品種不同吧,。”

隨后,，記者在很多超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣帶魚的區(qū)域發(fā)現(xiàn)了兩種眼睛顏色不一的帶魚,。除了眼睛顏色有別外，還有外形差異,。記者帶著疑問(wèn)采訪了福建省海鮮協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)王傳旺,。據(jù)他介紹，生活在不同海域的帶魚外形有一定的差別,。王傳旺告訴記者,，福建水域的帶魚眼睛為黑色，有鱗片且容易脫落,。頭部比較直,，肉吃起來(lái)更嫩。在我國(guó)市場(chǎng)上,，有40%左右的帶魚來(lái)自越南,。越南海域捕撈的帶魚頭更凸出，背上有一粒粒凸起點(diǎn)，皮很厚,，不易刮傷,，魚鱗也不易脫落。廣東和海南一帶的帶魚只有皮,，無(wú)鱗片,，肉質(zhì)不如福建所產(chǎn)的帶魚。

“區(qū)別不同海域帶魚可從外形上找到差別,，口感上福建帶魚更好,。”他還強(qiáng)調(diào),，“因?yàn)轸~鱗易脫落,，經(jīng)常出現(xiàn)斑點(diǎn)狀，賣相不好,。很多消費(fèi)者都不會(huì)優(yōu)先選擇本地所產(chǎn)的帶魚,。”