開欄的話：逛市場有一個說法,，逛=走+狂,，也就是稱王的動物隨意在其中狂走,。市場上柴米油鹽的瑣事,，與我們每個人都息息相關(guān),，市場里面的東西更是包羅萬象,，到市場上去看風(fēng)景,、看世道,、看人情,、尋味道……今起推出的《小慶逛市場》欄目,，主持人小慶和您一起聊聊市場深處的家常事。

帶魚很兇殘,，會“六親不認(rèn)”

東南網(wǎng)-海峽都市報10月31日訊（見習(xí)記者 宿小慶） 你注意過帶魚的眼睛嗎,？眼睛顏色不一樣的帶魚，口感一樣嗎,？近日來,，記者聽到不少市民都有這樣的疑問，詢問專家后得知,，原來是帶魚生長海域鹽度差異導(dǎo)致了它們外形和口感的區(qū)別,。

本地帶魚眼睛為黑色

“奇怪，這個帶魚怎么會是黑色的眼睛,，我以前吃的都是藍(lán)色眼睛的帶魚啊,。”一位正在海鮮批發(fā)市場挑選帶魚的依姆發(fā)出這樣的疑問,。依姆把帶魚抓在手里看了又看,，隨后便問攤主，“我吃的都是藍(lán)眼睛的,，這是因為品種不同,，還是因為魚有問題啊,？”

攤主拿過來瞅瞅后介紹說：“這是我們自家捕撈的帶魚,，都是黑色眼睛。我們自己也吃,，肉很好吃,，肯定沒有問題。眼睛顏色不一樣可能是品種不同吧,?！?/p>

隨后，記者在很多超市和農(nóng)貿(mào)市場賣帶魚的區(qū)域發(fā)現(xiàn)了兩種眼睛顏色不一的帶魚,。除了眼睛顏色有別外,，還有外形差異,。記者帶著疑問采訪了福建省海鮮協(xié)會的副會長王傳旺。據(jù)他介紹,，生活在不同海域的帶魚外形有一定的差別,。王傳旺告訴記者，福建水域的帶魚眼睛為黑色,，有鱗片且容易脫落,。頭部比較直，肉吃起來更嫩,。在我國市場上,，有40%左右的帶魚來自越南。越南海域捕撈的帶魚頭更凸出,，背上有一粒粒凸起點，皮很厚,，不易刮傷,，魚鱗也不易脫落。廣東和海南一帶的帶魚只有皮,，無鱗片,，肉質(zhì)不如福建所產(chǎn)的帶魚。

“區(qū)別不同海域帶魚可從外形上找到差別,，口感上福建帶魚更好,。”他還強(qiáng)調(diào),，“因為魚鱗易脫落,，經(jīng)常出現(xiàn)斑點狀，賣相不好,。很多消費者都不會優(yōu)先選擇本地所產(chǎn)的帶魚,。”