3.誘發(fā)過敏癥

代表食品：高蛋白食物,，如牛奶、雞蛋,、海鮮,、花生、貝類等,。

很多人覺得,，蛋白質(zhì)高等同于食物更有營養(yǎng)，卻忽視了有些蛋白質(zhì)也是導(dǎo)致過敏的主要原因,。美國食品藥品管理局把小麥,、海鮮,、貝類、雞蛋,、牛奶,、大豆、花生,、堅果列為最易過敏的8種食物,，90%以上的過敏都由它們引起。對于亞洲人,，最易引起過敏的食物是雞蛋,、乳制品、腰豆,、香蕉和芝麻這5種,。

特別提醒：這些食物易引起過敏，大多和其中的蛋白有關(guān),。過敏癥狀中,，81%是出疹子、感覺疲倦,，70%以上引起感冒,，此外，還包括脹氣,、失眠等,。

4.血脂“增高劑”

代表食品：膽固醇含量高的食物，如豬腦,、雞肝,、蛋黃等。

膽固醇高的食物,，一般營養(yǎng)也高,，雞蛋黃就是典型例子。不過,，很多人都不知道,，豬、牛,、羊等動物的腦才是膽固醇含量最高的食物,。一般建議普通人每天攝取膽固醇不超過300毫克，有心血管疾病,、膽固醇偏高的人每天不超過200毫克,，但100克豬腦就含有2571毫克膽固醇。此外，100克豬肝含288毫克膽固醇,，100克雞蛋黃含有1510毫克膽固醇,。

特別提醒：吃動物性食物要遵循以下規(guī)律，禽肉的膽固醇含量低于豬,、牛,、羊肉，瘦肉低于肥肉,，一般魚類低于貝殼類和軟體類,。