3.誘發(fā)過(guò)敏癥

代表食品：高蛋白食物，如牛奶,、雞蛋,、海鮮、花生,、貝類等,。

很多人覺(jué)得，蛋白質(zhì)高等同于食物更有營(yíng)養(yǎng),，卻忽視了有些蛋白質(zhì)也是導(dǎo)致過(guò)敏的主要原因,。美國(guó)食品藥品管理局把小麥,、海鮮、貝類,、雞蛋,、牛奶、大豆,、花生,、堅(jiān)果列為最易過(guò)敏的8種食物，90%以上的過(guò)敏都由它們引起,。對(duì)于亞洲人,，最易引起過(guò)敏的食物是雞蛋、乳制品,、腰豆,、香蕉和芝麻這5種。

特別提醒：這些食物易引起過(guò)敏,，大多和其中的蛋白有關(guān),。過(guò)敏癥狀中，81%是出疹子,、感覺(jué)疲倦,，70%以上引起感冒，此外,，還包括脹氣,、失眠等。

4.血脂“增高劑”

代表食品：膽固醇含量高的食物,，如豬腦,、雞肝、蛋黃等,。

膽固醇高的食物,，一般營(yíng)養(yǎng)也高，雞蛋黃就是典型例子,。不過(guò),，很多人都不知道，豬,、牛,、羊等動(dòng)物的腦才是膽固醇含量最高的食物。一般建議普通人每天攝取膽固醇不超過(guò)300毫克,，有心血管疾病,、膽固醇偏高的人每天不超過(guò)200毫克,，但100克豬腦就含有2571毫克膽固醇,。此外,，100克豬肝含288毫克膽固醇，100克雞蛋黃含有1510毫克膽固醇,。

特別提醒：吃動(dòng)物性食物要遵循以下規(guī)律,，禽肉的膽固醇含量低于豬、牛,、羊肉,，瘦肉低于肥肉，一般魚(yú)類低于貝殼類和軟體類,。