硫酸鋁銨為合法添加劑

人們對“油條精”的擔憂主要是對配料里硫酸鋁銨安全性的擔憂,，擔心鋁元素的毒性會影響身體健康,。華中科技大學化學與化工學院顧彥龍教授指出，硫酸鋁銨其實是一種合法的食品添加劑,。

他進一步解釋道,，如果它沒有通過毒性和生物兼容性的檢測，不可能被列為食品添加劑,。只要不超過國家規(guī)定的最大用量,，對人體不會產生消極影響。但如果長期使用,，鋁元素會在體內蓄積,，鋁元素對神經系統(tǒng)的破壞性也會逐步顯現(xiàn)，長此以往,，容易患上神經系統(tǒng)疾病,。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評估，規(guī)定鋁的每日攝入量為0-0.6mg/kg,，這里的kg是指人的體重,，即一個60kg的人允許攝入量為36mg。

我國《食品添加劑使用標準GB2760-2011》中規(guī)定,，鋁的殘留量要小于等于100mg/kg,。以此計算，一個體重60kg的人每天吃油條不多于360g就不必擔心,。

顧彥龍建議,，不要因為“油條精”就對油條產生恐懼?！爸灰趪乙?guī)定的范圍內限量使用,，應該就是安全的?！?/p>

記者在調查中發(fā)現(xiàn),，一些市民不太相信所有早餐攤點都會按國家規(guī)定比例添加,。