馬光遠(yuǎn)：這些企業(yè)積累了很多跟質(zhì)檢部門作斗爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn)

(《今日觀察》評(píng)論員)

甜味劑的甜度是蔗糖的30到40倍，但是它的成本又非常的低,。所以對(duì)他們來(lái)講,，如果要使用蔗糖，那么成本就很高,，所以這個(gè)就是隨意的添加,，讓你感覺到甜，好吃,。按照我們的《食品衛(wèi)生法》,，或者是按照蜜餞生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)的流程等等,，不管你每年抽檢多少次,，但是這個(gè)檢查的項(xiàng)目應(yīng)該叫抽檢，而不是叫送檢,。

我們現(xiàn)在看到的是,，廠家自己挑出一些好的、合格的產(chǎn)品去送檢,。我們看到這里面非常有意思,，第一是每一次檢查的時(shí)候，你自己選擇樣品送檢,，如果自己拿著樣品去檢查,，還拿著不合格的去，那除非你腦子進(jìn)水了,。第二,，在整個(gè)檢查的過程中，它僅僅是檢查有沒有細(xì)菌超標(biāo),，別的什么項(xiàng)目不做檢查,，交2000塊錢就可以,。那么這些企業(yè)有了多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，積累了很多跟質(zhì)檢部門作斗爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn),。比如他會(huì)設(shè)兩個(gè)廠,，一個(gè)廠就是專門用來(lái)應(yīng)付檢查的，是樣板工廠,，叫樣板間,，真正生產(chǎn)的是另外一個(gè)廠。

如果質(zhì)檢部門到這么一個(gè)骯臟的地方去抽檢,，那他根本不用抽檢,，不用任何技術(shù)手段，一看就知道這是不合格的,。事實(shí)上,，對(duì)于蜜餞行業(yè)本身來(lái)說(shuō)，它大多數(shù)情況下采用的是傳統(tǒng)工藝,，比如我們看到的晾,，曬，烘干等等,，要采取大規(guī)模的機(jī)械化作業(yè),，現(xiàn)在很多廠家都做不到，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)本身的產(chǎn)業(yè)集中度是非常低的?，F(xiàn)在有很多女孩子喜歡吃蜜餞,，但你讓她說(shuō)哪一個(gè)蜜餞的品牌比較不錯(cuò)，她很難告訴我們,，為什么,？因?yàn)檫€沒有一個(gè)好的品牌。在這種情況下,，一個(gè)是廠家比較多,、行業(yè)集中度比較多；再一個(gè)制造工藝本身處在一個(gè)傳統(tǒng)階段的情況下,，所以我們看到的就是目前這個(gè)情況,。