最近,，“中午帶飯成為年輕女性胃癌誘因”的消息熱傳,，甚至有人說，“吃隔夜飯患胃癌的風(fēng)險高3.6倍”,，這讓不少人感到震驚,，稱以后再也不敢?guī)э埩恕Ｉ习嘧鍘顼堄绊懡】祮幔?/p>

現(xiàn)在,，很多上班族有中午帶飯的習(xí)慣,。他們大多是頭天晚上把飯菜準(zhǔn)備好存入冰箱，第二天帶到單位吃,。按照“吃隔夜飯患胃癌風(fēng)險高3.6倍”的說法,，隔夜菜在細(xì)菌的分解作用下，食物中的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,，有致癌作用,，加熱也不能去除。胃黏膜受到損傷和破壞,，就可能導(dǎo)致胃潰瘍,、萎縮性胃炎甚至胃癌。

胃癌是我國常見的惡性腫瘤之一,，發(fā)病率居各類腫瘤的首位。隔夜飯導(dǎo)致胃癌高發(fā)，讓很多帶飯族不知所措：在外面吃飯不僅貴還擔(dān)心不干凈,，帶飯就是為了能吃得更健康,，沒想到又會致癌。

對此,，北京友誼醫(yī)院消化科副主任,、主任醫(yī)師吳詠冬說，目前的臨床觀察表明,，胃癌的發(fā)病原因是多種因素長期,、共同作用的結(jié)果，與生活習(xí)慣,、飲食種類,、環(huán)境因素、遺傳因素,、精神因素有關(guān),，也與慢性胃炎、胃息肉,、胃黏膜異形增生,、手術(shù)后殘胃以及長期幽門螺桿菌感染等有關(guān)，單個危險因素不足以誘發(fā)癌變,。