豆?jié){原本是我們傳統(tǒng)早餐之一，在牛奶“三聚氰胺”事件后,，豆?jié){機更是賣瘋了,，不少市民開始在家做豆?jié){，一家大小以豆?jié){為早餐飲品首選,。然而,，在坊間有不少關(guān)于豆?jié){的說法,，例如豆?jié){一定要喝新鮮的，涼豆?jié){不能喝,，喝了會中毒,；男人不能常喝豆?jié){，多喝會有女性化傾向!果真如此嗎,？記者特地請教了營養(yǎng)科專家,。

1坊間說法：有人認為，豆?jié){一般在2-3小時之內(nèi)喝最有營養(yǎng),，之后豆?jié){的營養(yǎng)就會逐漸分解,，喝了容易讓人腹脹腹瀉。所以,，豆?jié){要喝現(xiàn)磨的!

專家說法：中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉說,，目前，沒有任何證據(jù)能說明豆?jié){中的營養(yǎng)物質(zhì)會在2-3小時后分解,。豆?jié){中的糖類不會變成其他物質(zhì),，鈣、鐵,、維生素等在合理保存條件下是不會分解的,。至于蛋白質(zhì)和脂肪，除非變質(zhì)才會導致腹脹,、腹瀉,，這是食物保存安全的問題，不是分解的問題,。

專家表示,，如果是自家鮮磨的豆?jié){，隔夜的話應(yīng)該放置冰箱低溫保存,，再飲用時,，應(yīng)重新煮開。