一,、食管癌

經(jīng)調(diào)查研究,，已發(fā)現(xiàn)以下幾個要點：

①缺少維生素Ａ、維生素Ｃ和維生素Ｅ,。

②缺少某些微量元素,，如鉬、鋅,、鎂,、硒等。

③進食腌制和霉變食物。致癌物質(zhì)亞硝胺可引發(fā)多種癌癥,，其中,，二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺以及甲基芐基亞硝胺都能在腌制的肉類與魚類,、粗制的魚露中發(fā)現(xiàn),。此外，在陳蘿卜干,、陳玉米面,、酸菜及某些霉變食品中，甚至香腸,、啤酒中也都或多或少地存在,。發(fā)霉食品中除亞硝胺外還有霉菌毒素，這些毒素本身可以引起癌癥,，還與亞硝胺有協(xié)同致癌作用,。

④喝酒加吸煙則食管癌的發(fā)生率會顯著上升。