羅云波：現(xiàn)在很多人把添加劑當成毒藥來看,，覺得食品安全問題都是添加劑造成的，這是最大的誤讀,。

添加劑屬于食品工業(yè)當中不可或缺的一類物質(zhì),。以防腐劑為例，如果沒有防腐劑對食品當中致病菌的控制,，我們很可能就會受到其他食品微生物的侵害,。比如去年德國大腸桿菌事件中死了很多人，這些都是致病菌所造成的,。如果用了防腐劑,，就能夠抑制這些致病菌，保證我們的安全。

食品添加劑如果嚴格按照標準用,，非但沒有害,，還能夠保證我們的安全。目前大家對食品添加劑的恐懼心理是由于非法添加所造成的,。比如三聚氰胺,、蘇丹紅、孔雀石綠,，它們其實都不是食品添加劑,，卻把添加劑的名聲給敗壞了。所以不要把添加劑看得那么恐怖,。

問：現(xiàn)在轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)進入日常消費,，有人很擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品的安全。你怎么看,？

羅云波：就已經(jīng)在市場上銷售的產(chǎn)品來講,，不管是從營養(yǎng)上還是外觀上，我覺得轉(zhuǎn)基因黃豆的質(zhì)量上肯定是優(yōu)于非轉(zhuǎn)基因的,。轉(zhuǎn)基因是經(jīng)過安全評估的，安全沒有什么問題,。

相比于轉(zhuǎn)基因食品,，老百姓更能夠接受雜交育種。實際上雜交育種的本質(zhì)也是基因發(fā)生交換,，而這種交換是一組一組的基因在進行交換,，其實更不可控。所以,，嚴格意義上來講,，實際上雜交育種還不如轉(zhuǎn)基因的安全。