其實(shí)青菜是一個(gè)代詞,，能煮菜粥的可以是許多時(shí)令菜，甚至還有嫩南瓜的參加,，煮法都差不多,，第一道程序是米下鍋，大火煮再小火熬,，待米差不多熟的時(shí)候下青菜,，這時(shí)粥已經(jīng)有些粘稠了，青菜的下場(chǎng)帶來(lái)一些新鮮與水氣,，視覺(jué)上也更有欣賞性,，用勺子多攪拌，讓菜與米互相認(rèn)知與認(rèn)可,，然后加鹽,，鹽是用來(lái)提味的，順便不動(dòng)聲色地煞煞青菜的傲氣,，最好加點(diǎn)豬油,，豬油是給整個(gè)場(chǎng)面潤(rùn)色的，起了畫龍點(diǎn)睛的作用,，素素的一場(chǎng)演出因了豬油的參與便有某些隆重與宏大,，其香無(wú)比,。在農(nóng)村時(shí)能加點(diǎn)豬如節(jié)日般盛大,，如果有條件再加些喜歡的群眾演員,，比如豬肉，比如魚肉,，那就是一場(chǎng)春晚了,，豐富得幸福都會(huì)停在身邊。這時(shí)的青菜,，賜名于粥,，還給予了新生命，粥從此不再蒼白平庸,。

冬天,，吃一碗熱乎乎的菜粥，無(wú)疑是對(duì)胃乃至身體最好的安撫,。（pingyuan）