給自己“下毒”吃法（資料圖）

8,、十字花科類蔬菜

致命毒素： 芥子油

致命機(jī)理：十字花科類蔬菜包括油菜,、芥菜、蘿卜等,，這類蔬菜大多含有芥子油苷,，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長(zhǎng)發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜,，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大,，如果處理不好,，可能會(huì)使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂,，出現(xiàn)中毒癥狀,，甚至死亡。

解毒方法： 那么,，怎樣處理這類蔬菜呢,？在烹制此類蔬菜時(shí)，可用沸水先焯一下再食用,。