給自己“下毒”吃法（資料圖）

8、十字花科類蔬菜

致命毒素： 芥子油

致命機理：十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜,、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷,，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素,。不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大,，如果處理不好,，可能會使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂,，出現(xiàn)中毒癥狀,，甚至死亡。

解毒方法： 那么,，怎樣處理這類蔬菜呢,？在烹制此類蔬菜時，可用沸水先焯一下再食用,。