“這是一個(gè)互相學(xué)習(xí),、互相觀摩競爭的過程,。”嘉義市長黃敏惠在開幕式上說,，茶不僅是產(chǎn)業(yè),，還是文化，“濃濃的友情在里面，香醇濃厚”,。

廈門日報(bào)社副社長,、兩岸斗茶組委會(huì)主任譚邦君說，斗茶是一種提升茶葉品質(zhì)的方式,，通過斗茶,，兩岸茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行交流切磋，共同傳播中華茶文化,，“期待通過兩岸茶產(chǎn)業(yè)的深入交流,，推廣大陸的鐵觀音、大紅袍及福建省的好茶”,。

擔(dān)任評(píng)委的臺(tái)灣大學(xué)教授,、茶葉專家楊盛勛介紹說，臺(tái)灣斗茶始于1975年,，最先在北部,，后逐步向南發(fā)展，形成鄉(xiāng)鎮(zhèn),、縣及全臺(tái)多個(gè)級(jí)別的比賽,，競爭激烈。茶賽已成為臺(tái)灣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的常態(tài),，通過比賽,，評(píng)出等級(jí)，根據(jù)品質(zhì)定價(jià),，讓消費(fèi)者買到放心茶,。