“這是一個互相學習,、互相觀摩競爭的過程,。”嘉義市長黃敏惠在開幕式上說,，茶不僅是產業(yè),，還是文化,，“濃濃的友情在里面，香醇濃厚”。

廈門日報社副社長,、兩岸斗茶組委會主任譚邦君說，斗茶是一種提升茶葉品質的方式,，通過斗茶,，兩岸茶產業(yè)進行交流切磋，共同傳播中華茶文化,，“期待通過兩岸茶產業(yè)的深入交流,，推廣大陸的鐵觀音、大紅袍及福建省的好茶”,。

擔任評委的臺灣大學教授,、茶葉專家楊盛勛介紹說，臺灣斗茶始于1975年,，最先在北部,，后逐步向南發(fā)展，形成鄉(xiāng)鎮(zhèn),、縣及全臺多個級別的比賽,，競爭激烈。茶賽已成為臺灣茶葉產業(yè)發(fā)展的常態(tài),，通過比賽,，評出等級，根據品質定價,，讓消費者買到放心茶,。