現(xiàn)狀 珍稀食品鮑翅參消費(fèi)量年年上漲

鮑魚,、魚翅,、海參,、燕窩合稱四大美味,，在百姓心目中具有很高的認(rèn)知度甚至是美譽(yù)度,，也是很多人冬季進(jìn)補(bǔ)的首選,。近些年,，以燕鮑翅為招牌的酒樓在北京越開越多,，成為高檔餐飲的代表,。雖然鯊魚數(shù)量每年都在減少,，但與此成反比的是，魚翅的消費(fèi)量卻在逐年上升,。據(jù)各酒樓說,，魚翅、鮑魚,、海參等的消費(fèi)量近幾年一直呈增長(zhǎng)趨勢(shì),。從2005年至今，海參銷售額每年都以50%的速度在遞增,。

四大美味營(yíng)養(yǎng)揭秘

魚翅 膠原蛋白雖豐富 人卻很難吸收掉

魚翅的主要成分就是膠原蛋白,，占了80％左右，此外還含有鈣,、磷,、鐵等礦物質(zhì)。

因含有較豐富的膠原蛋白,，魚翅通常被認(rèn)為有一定的美容作用,。但是，魚翅內(nèi)的這種膠原蛋白屬于不完全蛋白,，人體對(duì)它的吸收率十分有限,。并且，人體內(nèi)如果不缺乏膠原蛋白,，即便補(bǔ)充進(jìn)去也不會(huì)有太大作用,。

此外,，零點(diǎn)的調(diào)查中指出，海洋中最不適合食用的就是魚翅,。魚翅來自鯊魚,，鯊魚是海中霸王，吃得雜,，生存時(shí)間較長(zhǎng),，因此汞含量特別高。水銀的毒性人所共知,，會(huì)造成男性不育以及損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)等,。