現(xiàn)狀 珍稀食品鮑翅參消費(fèi)量年年上漲

鮑魚,、魚翅、海參,、燕窩合稱四大美味，在百姓心目中具有很高的認(rèn)知度甚至是美譽(yù)度,，也是很多人冬季進(jìn)補(bǔ)的首選,。近些年，以燕鮑翅為招牌的酒樓在北京越開越多,，成為高檔餐飲的代表,。雖然鯊魚數(shù)量每年都在減少，但與此成反比的是,，魚翅的消費(fèi)量卻在逐年上升,。據(jù)各酒樓說，魚翅,、鮑魚,、海參等的消費(fèi)量近幾年一直呈增長趨勢。從2005年至今,，海參銷售額每年都以50%的速度在遞增,。

四大美味營養(yǎng)揭秘

魚翅 膠原蛋白雖豐富 人卻很難吸收掉

魚翅的主要成分就是膠原蛋白，占了80％左右,，此外還含有鈣,、磷、鐵等礦物質(zhì),。

因含有較豐富的膠原蛋白,，魚翅通常被認(rèn)為有一定的美容作用。但是,，魚翅內(nèi)的這種膠原蛋白屬于不完全蛋白,，人體對它的吸收率十分有限。并且,，人體內(nèi)如果不缺乏膠原蛋白,，即便補(bǔ)充進(jìn)去也不會有太大作用。

此外,，零點(diǎn)的調(diào)查中指出,，海洋中最不適合食用的就是魚翅。魚翅來自鯊魚,，鯊魚是海中霸王,，吃得雜,，生存時(shí)間較長，因此汞含量特別高,。水銀的毒性人所共知,，會造成男性不育以及損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)等。