全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控食品安全

　　源頭是保障食品安全的基礎，檢驗檢測是把控食品安全的關(guān)鍵,，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈無縫隙監(jiān)控才能全方位鏈動食品安全,。2008年，在金鑼集團開始進軍規(guī)?；B(yǎng)殖的同時，也開始了籌劃“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式的完善,，即逐步實現(xiàn)涵蓋飼料研發(fā),、種豬培育、規(guī)模養(yǎng)殖,、屠宰加工,、冷鏈物流,、終端銷售的“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式。

　　目前,，金鑼特色的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈,，主要體現(xiàn)在三個方面：首先，在飼料與種豬方面,，獨立的飼料研發(fā)與先進的種豬引進理念,，形成了金鑼特色全產(chǎn)業(yè)鏈的獨特優(yōu)勢。其次,，是養(yǎng)殖,，已逐步實現(xiàn)集飼料加工、種豬繁育,、商品豬育養(yǎng)以及建立“公司+農(nóng)戶”于一體的 “標準化,、集約化、科學化“的規(guī)?；B(yǎng)殖體系,。再次，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),，金鑼從日本,、德國、美國等國家引進高溫火腿腸生產(chǎn)線,、低溫肉制品生產(chǎn)線,、屠宰分割線，形成從屠宰,、分割到加工生產(chǎn)的安全鏈接,。最后，通過建立完善的冷鏈物流和檢驗檢疫體系,，構(gòu)建起一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈模式,。

　　也正是這樣的一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，吸引了亞運會組委會的注意,，在2010年,，金鑼集團成為“第十六屆廣州亞運會唯一指定肉制品供應商”，金鑼特色的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈成功護航亞運,。

　　可以說經(jīng)過亞運會的“洗禮”,，金鑼集團的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)完全契合了亞運的高標準，此后金鑼集團再次將亞運標準常態(tài)化,，現(xiàn)已在企業(yè)內(nèi)部形成并執(zhí)行了一套國際化的“亞運標準體系”,。

　　對于金鑼肉制品產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展，集團總裁郭維世稱：“品質(zhì)管理工程是金鑼集團一直貫徹落實的一項重要任務,，無論是從飼料,、養(yǎng)殖來講的源頭控制,，還是從整體產(chǎn)業(yè)鏈把關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量，我們的宗旨就是讓消費者吃上高品質(zhì),、放心的肉制品，完成做為食品企業(yè)的首要社會責任,。與此同時,，金鑼做為肉制品行業(yè)的龍頭企業(yè)之一，對于整合行業(yè)的發(fā)展,，也應起到推進作用,，在不斷探索規(guī)模化養(yǎng)殖的同時,，我們也將積極進行經(jīng)驗的總結(jié)與再提煉,，將成功模式移植并推廣，以響應國家生豬養(yǎng)殖的健康發(fā)展,。飼料研發(fā)與種豬培育是規(guī)?；B(yǎng)殖之根本，規(guī)?；B(yǎng)殖是預食品安全于產(chǎn)業(yè)鏈前端的重要舉措,，食品安全保障前置又是品質(zhì)化發(fā)展的必由之路。通過夯實飼料與種豬的發(fā)展基礎,，金鑼集團邁出了從食品安全保障升級為品質(zhì)保障的重要一步,。”