專業(yè)檢測帶來放心肉制品

　　為了保證產(chǎn)品安全和品質(zhì)，金鑼建立了一套全面的安全檢測體系,，整個檢驗流程貫穿食品生產(chǎn)的全過程,，各項檢驗指標超過百項可以全方位確保食品安全。

　　金鑼集團總裁郭維世介紹說,，為了保證產(chǎn)品品質(zhì),，在屠宰加工中，金鑼集團把檢測分為了“四道關”：第一道,，專設千余名檢測員團隊,，到戶到圈檢測并負責押運至工廠;第二道，工廠儀器檢測,，長達2個小時,，檢測過程采用分圈分戶形式，保證產(chǎn)品安全可追溯;第三道,，豬肉分割以后在線檢測;第四道：成品檢驗,。

　　“除去這四個環(huán)節(jié)的專業(yè)檢測外，我們還綜合利用電子標簽,、條形碼,、視頻監(jiān)控、網(wǎng)絡查詢等信息技術，建立食品安全電子信息備案追溯系統(tǒng),，提高食品安全監(jiān)管信息化水平,。”

　　“我們的目標是實現(xiàn)從'農(nóng)場到餐桌'全過程產(chǎn)品質(zhì)量控制及可追溯性,?！惫S世說。

　　據(jù)記者了解,，金鑼現(xiàn)已建立從種豬繁育,、飼料生產(chǎn)、商品豬飼養(yǎng)技術服務到產(chǎn)品回收的全過程質(zhì)量控制體系,，擁有完善的生物安全體系,。公司分期投資一百多萬元，高起點建立的獸醫(yī)化驗室和飼料化驗室,，可對一條龍生產(chǎn)防御體系進行全程檢測和監(jiān)督;建立的疾病預測,、預報機制，可有效控制傳染病的發(fā)生和傳播,。飼料化驗室通過科學有效的檢測手段尋找替代原料,、開發(fā)新原料及添加劑(如微生態(tài)制劑、酶制劑,、多聚醣微肽類等),、控制微生物和水質(zhì)等，與金鑼集團有合作的農(nóng)業(yè)合作社的養(yǎng)殖戶可以很方便地使用這些安全的飼料,，這樣就確保了所有合作社出欄的商品豬宰殺后產(chǎn)品無農(nóng)藥殘留,，產(chǎn)品微生物、重金屬含量符合國際標準,。