眼瞅著要入伏了,，炎炎夏日,，暑熱難消,，這時(shí)節(jié),，走在街上不時(shí)能碰到叫賣消夏小吃的商販，來碗清涼的酸梅湯,，來碗爽口的雪花酪,，都是祛暑良方，好吃不貴。

舍暑湯

天兒熱了,，京城的大商號(hào),、藥鋪或寺院都在門前放個(gè)大甕或木桶，里面盛著煮好的綠豆湯,，或是燈芯草葉沏成的中藥水,，邊上放個(gè)馬勺和幾只碗，過往行人自取自飲,，這種免費(fèi)供應(yīng)消暑飲品的做法,，名曰舍暑湯。

酸梅湯

將好烏梅用開水沏泡加上白糖,、桂花,，放在一只大瓷壇里，再把瓷壇放在冰桶中,。夏日里,，清涼可口的街頭酸梅湯上攤賣了。小販一手持兩個(gè)小冰盞互相擊撞,，發(fā)出清脆悅耳的錚錚聲,。干果鋪里這時(shí)節(jié)也賣酸梅湯，還有玻璃粉,、杏仁兒豆腐等冷飲,。

雪花酪

雪花酪是老北京傳統(tǒng)的消暑冷飲，相當(dāng)于今天的刨冰,、冰沙,、冰激凌。一只直徑半尺多的鐵桶,，中間焊?jìng)€(gè)通心軸,，桶里裝上冷水、糖,、香料等，將鐵桶再放在個(gè)大木桶里,，四周鎮(zhèn)上冰和大鹽,。轉(zhuǎn)動(dòng)小桶，一會(huì)兒小桶里的水就結(jié)成冰凌了,。