眼瞅著要入伏了,，炎炎夏日,，暑熱難消，這時節(jié),，走在街上不時能碰到叫賣消夏小吃的商販,，來碗清涼的酸梅湯,，來碗爽口的雪花酪，都是祛暑良方,，好吃不貴,。

舍暑湯

天兒熱了，京城的大商號,、藥鋪或寺院都在門前放個大甕或木桶,，里面盛著煮好的綠豆湯，或是燈芯草葉沏成的中藥水,，邊上放個馬勺和幾只碗,，過往行人自取自飲，這種免費供應消暑飲品的做法,，名曰舍暑湯,。

酸梅湯

將好烏梅用開水沏泡加上白糖、桂花,，放在一只大瓷壇里,，再把瓷壇放在冰桶中。夏日里,，清涼可口的街頭酸梅湯上攤賣了,。小販一手持兩個小冰盞互相擊撞，發(fā)出清脆悅耳的錚錚聲,。干果鋪里這時節(jié)也賣酸梅湯,，還有玻璃粉、杏仁兒豆腐等冷飲。

雪花酪

雪花酪是老北京傳統(tǒng)的消暑冷飲,，相當于今天的刨冰,、冰沙、冰激凌,。一只直徑半尺多的鐵桶,，中間焊個通心軸，桶里裝上冷水,、糖,、香料等，將鐵桶再放在個大木桶里,，四周鎮(zhèn)上冰和大鹽。轉動小桶,，一會兒小桶里的水就結成冰凌了,。