添加劑不是毒藥,,科學(xué)慎用勿濫用
來源:新華網(wǎng) 2011-06-30 編輯:黃水來
純天然不等于安全 一個(gè)食品毒性有無,不能以是否純天然判斷,。自然界中本來有毒或產(chǎn)生毒素的生物一直威脅著人類的健康,,比如生鮮菜豆、黃花菜不加熱就是有毒的,。 “我講一個(gè)安全感的誤區(qū),,認(rèn)為純天然的就是安全的,實(shí)際上純天然不等于安全,,一個(gè)食品毒性有無,,不能以是否純天然判斷?!痹诋?dāng)天的活動(dòng)中,,李里特指出,“實(shí)際我們對(duì)食品安全,,一般消費(fèi)者有很多誤區(qū),,認(rèn)為純天然的就安全,好像添加劑,、加工食品,,安全問題更大一些?!?/p> 在他看來,,自然界中本來有毒或產(chǎn)生毒素的生物一直威脅著人類的健康,比如生鮮菜豆,、黃花菜不加熱就是有毒的,。“實(shí)際上,,現(xiàn)在純天然的食品是非常少的,,人類正是靠加工技術(shù)的進(jìn)步,使得許多不可食的純天然物質(zhì),,加工成安全的食品?!?/p> “實(shí)際食品添加劑有一個(gè)非常嚴(yán)格的審批審查制度,。”李里特說,,食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)是首先進(jìn)行毒理實(shí)驗(yàn),,一般以老鼠做實(shí)驗(yàn),,連續(xù)三代,如果對(duì)下一代,、下下一代沒有影響就是安全的,。然后確定添加量的問題,由最大無作用量對(duì)人的安全系數(shù)取100,,也就是除以100,,以每公斤體重來算,變成人體的每日許可量,,按照這個(gè)量來規(guī)定添加劑的添加量,。“本來100克對(duì)人體開始可能有影響,,再除以100,,限制添加劑不能超過1克。在安全上是有一定保障的,?!?/p> 包裝添加劑也應(yīng)設(shè)禁用目錄 食品添加劑已經(jīng)列了禁用目錄,對(duì)包裝的添加劑也應(yīng)該列禁用目錄,,讓生產(chǎn)者就像開車看紅綠燈一樣簡(jiǎn)單,,紅燈就要停,綠燈才可以走,。 “塑化劑根本不允許加在食品中,,但是為什么30年不被發(fā)現(xiàn),這是值得深思的,,是不是也有40年不被發(fā)現(xiàn)的添加劑還在使用,?”一站上講臺(tái),國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)董金獅就直言不諱,,“我國(guó)在2008年之前,,包裝添加劑目錄一共是65種,現(xiàn)在已經(jīng)增加到959種,,這是個(gè)什么概念,?從監(jiān)測(cè)、監(jiān)督,、檢驗(yàn),、企業(yè)的使用,都會(huì)帶來很多的問題,?!?/p> 對(duì)此,董金獅表示,,食品已經(jīng)列了禁用目錄,,對(duì)包裝的添加劑也應(yīng)該列禁用目錄,,“讓生產(chǎn)者就像開車看紅綠燈一樣簡(jiǎn)單,紅燈就要停,,綠燈才可以走,。” 對(duì)于普通老百姓,,如何分辨哪些食品或者包裝中含有塑化劑,,哪些可以吃,哪些不能吃呢,? 董金獅說,,不能簡(jiǎn)單地看生產(chǎn)許可證和配料表來判斷,“如果光看報(bào)告,、證,,很容易送檢的時(shí)候是合格產(chǎn)品,賣的時(shí)候可能是有問題的,?!?/p> 他特意給出了幾個(gè)建議,比如避免使用塑料制品,,它相對(duì)玻璃,、金屬來講安全性確實(shí)要低一些。購(gòu)買保鮮膜時(shí)要注意用PE材質(zhì)的,,還有就是盡量少用塑料容器放食品在微波爐中加熱,,因?yàn)槲⒉t加熱時(shí)溫度相當(dāng)高,油脂性食品更會(huì)加速有害物的溶出,。 “唯一能夠在微波爐加熱的塑料容器,,其材料代號(hào)是PP,編號(hào)是5,,合格的容器上應(yīng)有相應(yīng)的標(biāo)識(shí)供公眾辨別,,大家喝水用的杯子也最好要用這種材料的?!倍皙{說,。 |
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