添加劑不是毒藥,科學慎用勿濫用
來源:新華網(wǎng) 2011-06-30 編輯:黃水來
純天然不等于安全 一個食品毒性有無,,不能以是否純天然判斷,。自然界中本來有毒或產(chǎn)生毒素的生物一直威脅著人類的健康,比如生鮮菜豆,、黃花菜不加熱就是有毒的,。 “我講一個安全感的誤區(qū),,認為純天然的就是安全的,實際上純天然不等于安全,,一個食品毒性有無,,不能以是否純天然判斷?!痹诋斕斓幕顒又?,李里特指出,“實際我們對食品安全,,一般消費者有很多誤區(qū),,認為純天然的就安全,好像添加劑,、加工食品,,安全問題更大一些?!?/p> 在他看來,,自然界中本來有毒或產(chǎn)生毒素的生物一直威脅著人類的健康,比如生鮮菜豆,、黃花菜不加熱就是有毒的,。“實際上,,現(xiàn)在純天然的食品是非常少的,,人類正是靠加工技術的進步,使得許多不可食的純天然物質,,加工成安全的食品,。” “實際食品添加劑有一個非常嚴格的審批審查制度,。”李里特說,,食品添加劑標準是首先進行毒理實驗,,一般以老鼠做實驗,連續(xù)三代,,如果對下一代,、下下一代沒有影響就是安全的。然后確定添加量的問題,,由最大無作用量對人的安全系數(shù)取100,,也就是除以100,以每公斤體重來算,,變成人體的每日許可量,,按照這個量來規(guī)定添加劑的添加量。“本來100克對人體開始可能有影響,,再除以100,,限制添加劑不能超過1克。在安全上是有一定保障的,?!?/p> 包裝添加劑也應設禁用目錄 食品添加劑已經(jīng)列了禁用目錄,對包裝的添加劑也應該列禁用目錄,,讓生產(chǎn)者就像開車看紅綠燈一樣簡單,,紅燈就要停,綠燈才可以走,。 “塑化劑根本不允許加在食品中,,但是為什么30年不被發(fā)現(xiàn),這是值得深思的,,是不是也有40年不被發(fā)現(xiàn)的添加劑還在使用,?”一站上講臺,國際食品包裝協(xié)會常務副會長兼秘書長董金獅就直言不諱,,“我國在2008年之前,,包裝添加劑目錄一共是65種,現(xiàn)在已經(jīng)增加到959種,,這是個什么概念,?從監(jiān)測、監(jiān)督,、檢驗,、企業(yè)的使用,都會帶來很多的問題,?!?/p> 對此,董金獅表示,,食品已經(jīng)列了禁用目錄,,對包裝的添加劑也應該列禁用目錄,“讓生產(chǎn)者就像開車看紅綠燈一樣簡單,,紅燈就要停,,綠燈才可以走?!?/p> 對于普通老百姓,,如何分辨哪些食品或者包裝中含有塑化劑,哪些可以吃,,哪些不能吃呢,? 董金獅說,,不能簡單地看生產(chǎn)許可證和配料表來判斷,“如果光看報告,、證,,很容易送檢的時候是合格產(chǎn)品,賣的時候可能是有問題的,?!?/p> 他特意給出了幾個建議,比如避免使用塑料制品,,它相對玻璃,、金屬來講安全性確實要低一些。購買保鮮膜時要注意用PE材質的,,還有就是盡量少用塑料容器放食品在微波爐中加熱,,因為微波爐加熱時溫度相當高,油脂性食品更會加速有害物的溶出,。 “唯一能夠在微波爐加熱的塑料容器,,其材料代號是PP,編號是5,,合格的容器上應有相應的標識供公眾辨別,,大家喝水用的杯子也最好要用這種材料的?!倍皙{說,。 |