8,、攪拌,。為了發(fā)酵均勻,，每天攪拌一次,。
9、觀察,。
10,、過濾。觀察到葡萄皮成了白色之后,，就可以用兩層紗布將葡萄皮,、葡萄種及其他雜質濾除。這段時間,，環(huán)境溫度不同,，一般需要7-15天。
11,、二次發(fā)酵,。過濾后的葡萄汁裝入容器內二次發(fā)酵。這段時間也是隨環(huán)境溫度變化而變化,，一般需要15-30天,。也要注意，容器不能密封,，以免發(fā)生爆炸,。
12、灌裝,。二次發(fā)酵完畢,，可裝入小瓶密封保存,。注意不能灌裝過早，發(fā)酵不完全就灌裝密封,，還有爆炸的可能,。量大可以裝入大桶內,。
13,、儲存。灌裝好后,，放入低溫避光處保存,。
14、飲用,。二次發(fā)酵后就可以飲用了,。微澀、少有酒糟味,、酸甜適口的葡萄酒就誕生了,。(文 qzljh1119)
