紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,，如酚化物,、鞣酸、黃酮類物質(zhì),、維生素C,、維生素E、微量元素硒,、鋅,、錳等,，能消除或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔?，預(yù)防心腦血管病,。對女性又能起到美容養(yǎng)顏的作用。
下面介紹自制葡萄酒的全過程：
1,、購葡萄,。越成熟越好，但不要有爛的,。生葡萄多了味道不好,，酸、澀,、還有比較濃的酒糟味,。
2、洗凈,。不要用任何的去污劑,，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗,，去掉浮土,、雜草即可。
3,、晾干,。在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽底下曝曬,。
4,、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下,，將爛的剔除,。
5、加糖,。加白糖就行,，一般加10-30%。我加的是15%,。
6、粉碎,。將葡萄粒捏碎,，并和白糖拌勻。
7,、裝入容器發(fā)酵,。注意容器內(nèi)不能裝的太滿,，最好不要超過容器的70%。蓋好,，不要進(jìn)入贓物和飛蟲,，以免污染。不要密封太嚴(yán),，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣體,，密封太嚴(yán)容易引起爆炸。
