紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物,、鞣酸,、黃酮類(lèi)物質(zhì)、維生素C,、維生素E,、微量元素硒、鋅,、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用，預(yù)防心腦血管病,。對(duì)女性又能起到美容養(yǎng)顏的作用,。
下面介紹自制葡萄酒的全過(guò)程：
1、購(gòu)葡萄,。越成熟越好,，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好,，酸,、澀、還有比較濃的酒糟味,。
2,、洗凈。不要用任何的去污劑,，也不要抹擦,，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土,、雜草即可,。
3、晾干,。在通風(fēng)陰涼處晾干,，避免在太陽(yáng)底下曝曬。
4,、摘葡萄粒,。將葡萄粒摘下,，將爛的剔除,。
5、加糖,。加白糖就行,，一般加10-30%。我加的是15%,。
6,、粉碎。將葡萄粒捏碎,，并和白糖拌勻,。
7,、裝入容器發(fā)酵。注意容器內(nèi)不能裝的太滿,，最好不要超過(guò)容器的70%,。蓋好，不要進(jìn)入贓物和飛蟲(chóng),，以免污染,。不要密封太嚴(yán)，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣體,，密封太嚴(yán)容易引起爆炸,。
