肉干和魚干是將畜肉或魚肉經(jīng)過調(diào)味和干燥后制成的產(chǎn)品,。隨著水分含量的降低,，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上,。所以,，食用肉干和魚干可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。在正餐缺乏蛋白質(zhì)豐富的食品或出門旅游途中,，用面包,、方便面之類食品充饑時，搭配點(diǎn)肉干,、魚干,，可以有效地補(bǔ)充營養(yǎng)。不過,，如果認(rèn)為吃肉干和魚干越多越好,，并給孩子作為零食，可就大錯特錯了,。因?yàn)轸~干和肉干中含有大量蛋白質(zhì),，蛋白質(zhì)攝入太多，超過了人體的利用能力,，就會在體內(nèi)形成氨,、尿素等一系列代謝廢物，增加肝,、腎的負(fù)擔(dān),，成為腎病的催化劑。消化吸收不完的蛋白質(zhì),，還會停留在大腸,，促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖，形成糞臭素和致癌物質(zhì),，影響腸道的健康,，是大腸癌的誘發(fā)因素之一,。
肉干是熱能非常高的食品，吃肉干與吃肉沒有區(qū)別,。如今出售的肉干中脂肪都不少,，孩子多吃肉干非常容易引起肥胖，同時還會增加飽和脂肪酸的攝入量,，造成高脂血癥,。魚干、魷魚絲之類小食品也是孩子們常吃的零食,，為了便于長時間儲存,，制造魚干和肉干時都要加入鹽進(jìn)行腌制，所以吃肉干和魚干會攝入大量食鹽,！額外的鈉進(jìn)入體內(nèi),，會增加腎臟負(fù)擔(dān)，影響腎功能,；這些食品吃得過多,，還會造成口渴，加劇脫水,，造成上火,。故孩子應(yīng)少吃這類食品，吃了魚干或肉干后應(yīng)當(dāng)多喝水,、豆湯或淡茶，并增加蔬菜,、水果的攝入量,，以保持膳食平衡！(東南網(wǎng)手機(jī)版)
