??? 最近很喜歡吃紅薯片,，好像就喜歡那酥酥脆脆香香甜甜的感覺,。紅薯，北京人叫白薯,，四川人叫紅苕,，天津人叫山芋，不知還有沒有其它叫法,，恰好這幾種叫法的地方我都呆過,。小時候北京糧店里賣白薯，一斤糧票給五斤,，賣白薯的時候總是排長隊,，至今父親仍記得我小時的壯舉：七八歲，父母不在家,，跟著鄰居去買白薯,，一個人拿不了，分成幾個小袋,，先拿一袋,，放到目力所及的地方，再返回拿其它的,，螞蟻搬家一樣竟搬回二十多斤白薯,。在四川下鄉(xiāng)時，農(nóng)民一年的口糧中一半是紅苕,，直吃得胃返酸,，那時想出許多辦法來對付不得不吃的紅苕：煮粥吃、切成絲炒著吃,、磨成粉做粉條吃,，無論哪種吃法，都改變不了特質(zhì),，那種廉價的甜變成胃酸，讓人很難受,，所以農(nóng)民在過節(jié)或辦喜事的時候,，會煮一頓沒有紅苕的飯犒勞一下胃。
????現(xiàn)在生活好了,，據(jù)說紅薯是長壽食品,，媒體總鼓勵大家多吃紅薯，紅薯們重新粉墨登場了。其實最香的是烤紅薯,，看樣子受教育程度的確影響一個人的素質(zhì),，沒受過教育的煮紅薯傻頭傻腦，像個渾身土氣的胖妞,，沒有一點氣質(zhì),，只一味的甜，烤紅薯外向多了,，因為進修過知道怎樣打扮自己,，烤過的紅薯一身透亮，衣服也變得花花的黑紅相間,，并且學(xué)會了用廉價香水,，老遠就能聞到香味，而受過高等教育的薯片則不同凡響,，經(jīng)過精心裝飾,，練過瑜珈般個個精瘦，有品味的女人用香水不會很張揚,，吃到嘴里才感覺暗香浮動,，薯片們個個聰明伶俐，吃時咔嚓,、咔嚓,，像輕巧的高跟鞋聲。薯片制作屬高等教育,，家庭不好完成,，煮紅薯與烤紅薯這樣的初、中等教育還是可以實現(xiàn)的,，小時候冬天家里生爐子,，經(jīng)常在爐子上烤一圈紅薯，甚至烤過幾天后成紅薯干,，香極了,，現(xiàn)在生活條件改善沒有爐子了，一次在家想到烤紅薯的香,，揣摩一下技術(shù)難度不高－－用微波爐烤紅薯,，把時間設(shè)長點，不就成了烤紅薯,？放進爐里,，加長時間，看電視去了,，只等時間一到就有香噴噴的烤紅薯吃,，誰知沒多久發(fā)現(xiàn)廚房黃煙滾滾,，紅薯被烤焦！想自修自練自學(xué)成材可見不容易成功,。(pingyuan)
