“巴郎魚，賣巴郎魚嘍！”小商販盤來整筐的新鮮巴郎魚,，走村串戶地扯開喉嚨喊,，這是閩南農(nóng)村至今還在延續(xù)的不知有多少年的傳統(tǒng)。海邊人用自行車載著煮熟的新鮮巴郎魚到處叫賣,。巴郎魚的價(jià)格從每500克幾分錢到幾角錢至今也不過幾元錢,，比一般的肉、菜還便宜實(shí)惠,，更關(guān)鍵的是,，它好吃，對(duì)胃口,。
朋友聚會(huì),，酒足煙醉人難受，怎么辦,？來碗“巴郎（魚）干煮糜（粥）”,，這是福州西湖賓館門口的“小西濱餐廳”的老板林晚青常說的一句話。
像林晚青這樣來自閩南,，從小吃巴郎魚長(zhǎng)大,，也一輩子不能從巴郎魚“斷奶”的人比比皆是。在福州,，閩南老鄉(xiāng)聚會(huì),，不論是山里長(zhǎng)大還是海邊生活的人，配酒時(shí)有一盤巴郎魚干是再正常和親切不過了,，那就是一種難得的享受了,。更奇怪的是，酒喝多了,，醒酒解葷腥,，林晚青還是用“腥魚”巴郎魚干來煮稀飯，“加進(jìn)蘿卜絲,，那是‘天牌’（第一號(hào)）的美味”,。
喜吃巴郎魚，也許遠(yuǎn)古時(shí)代就植入閩南人的思維,。海邊人喜歡吃巴郎魚的方式更“狂野”：巴郎魚放進(jìn)嘴巴,，兩片嘴唇一合，右手拉住露在外邊的魚頭一拉,，“嗉”的一聲,，手上留的就是魚肉被清理得干干凈凈的魚骨架。這種方式,，在漳浦的海邊一直被演繹著,，經(jīng)?！芭l(fā)”巴郎魚干給林晚青的老板林建國(guó)是再熟悉不過了。
林晚青回漳浦老家,，一次就從林建國(guó)的山海特產(chǎn)店帶40-50件巴郎魚干到福州,，除了用于煮菜，就是送人,?！?件5斤，他少說也帶了200斤,?！绷纸▏?guó)說。
林建國(guó)是漳浦海邊霞美鎮(zhèn)人,，在漳浦縣綏安鎮(zhèn)中心市場(chǎng)附近開了家土特產(chǎn)批發(fā)店,，是一個(gè)對(duì)巴郎魚的捕撈和加工很有發(fā)言權(quán)的業(yè)內(nèi)人士。得益于漳浦得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件,，晚上出海打撈魚不用跑太遠(yuǎn),，巴郎魚最大限度地保持了新鮮，鮮活的巴郎魚直接加工又保護(hù)了魚的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng),?！鞍屠婶~從海里撈出來后，活活下鍋,，從蒸汽里拿出來后烘干”,，這樣的魚要不好吃也難啊。現(xiàn)在,，林建國(guó)每三天左右要加工一次巴郎魚,，一次加工10噸左右。他那大受歡迎的巴郎魚干主要銷售在漳州,，廈門也有一些,。
