“用早上磨豆?jié){剩下的豆渣做成餅,，中午搭配在套餐里出售,，很受歡迎?！蔽玳g,，在海南三亞市天涯區(qū)委機(jī)關(guān)食堂內(nèi)，工作人員韓雄從餐盤中拿起一塊豆渣餅,，熱情地請(qǐng)記者品嘗,。（5月20日 人民日?qǐng)?bào)）

據(jù)《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》披露，中國(guó)餐飲業(yè)人均浪費(fèi)食物近12%,。要杜絕餐飲浪費(fèi),，不僅需要靠改變消費(fèi)陋習(xí)，更要從“變廢為寶”,，從改變一些習(xí)慣等開始,，合理利用剩菜，從源頭控制餐飲浪費(fèi),。各級(jí)黨政機(jī)關(guān)理應(yīng)做好表率,，帶頭開展糧食節(jié)約行動(dòng)，落實(shí)反食品浪費(fèi)責(zé)任,。

用好下腳料,，食材“變廢為寶”。黨政機(jī)關(guān)食堂，每天都會(huì)產(chǎn)生大量豆渣,、蘿卜皮,、西瓜皮和芹菜、香菜,、小蔥等的根,，過去，往往是把這些下腳料一丟了之?，F(xiàn)在,，為了反對(duì)鋪張浪費(fèi)，一些政府機(jī)關(guān)食堂可謂費(fèi)盡心思,。他們把早餐榨豆?jié){剩下的豆渣,，加上各種應(yīng)季輔料，烙成小餅,。一口下去,，餅皮酥脆，唇齒留香,，口感豐富,。把西瓜皮、蘿卜皮和各種菜梗,，洗凈腌制成爽口小菜,，既豐富了干部職工的餐桌，更是把反餐飲浪費(fèi)落地落實(shí)落細(xì),，見到實(shí)效,。

善用“小巧思”，讓節(jié)約成為一種習(xí)慣,。俗話說：“節(jié)約好比燕銜泥”,，這句話告訴我們，節(jié)約就應(yīng)該多開動(dòng)腦筋,，從小事做起，積沙成丘,、積少成多,。在這方面，一些政府機(jī)關(guān)食堂已經(jīng)走在前列,，做出了表率,。比如海南天涯區(qū)委機(jī)關(guān)食堂，日均用餐人數(shù)達(dá)600人,，用的油多了,，換掉的油桶也不少。廚師們想到一“小妙招”，在廚房?jī)?nèi)專設(shè)控油區(qū),，將使用過的油桶控干,，殘油回收利用。再如吉林長(zhǎng)春市綠園區(qū)林園街道食堂,，實(shí)行“個(gè)性化”菜單,，制定膳食平衡、科學(xué)適量的用餐食譜,，在供餐加菜過程中適當(dāng)控菜,，推動(dòng)干部職工養(yǎng)成“勤拿少取”的就餐習(xí)慣，減少因食品口味問題產(chǎn)生的浪費(fèi),。

杜絕盛宴變“剩宴”,，機(jī)關(guān)食堂要做好表率?！爸浦共惋嬂速M(fèi)是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù),，要堅(jiān)持不懈抓下去，推動(dòng)建設(shè)節(jié)約型社會(huì),?！惫?jié)約型社會(huì)的建成，非一日之功,。黨政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)帶頭開展糧食節(jié)約行動(dòng),，落實(shí)反食品浪費(fèi)管理責(zé)任，堅(jiān)決杜絕盛宴變“剩宴”,。（李瑛）