“下班，明天又是爆單的一天”“這個(gè)點(diǎn)才下班,，睡三個(gè)小時(shí)繼續(xù)干”,，這是許少武的朋友圈常態(tài)，忙碌的他和火爆的訂單早已是家常便飯,?！?5后”許少武也從一名酒店廚師成為全職上門(mén)私廚。（5月13日《華西都市報(bào)》）

現(xiàn)殺現(xiàn)做的活魚(yú),、文火慢燉的老火湯,、剛出鍋還冒著熱氣的家常菜……隨著社會(huì)節(jié)奏加快,，人們對(duì)品質(zhì)生活有了更高追求，“好好吃飯”成為一種剛需,。在食品安全與健康考量的雙重作用下,，有人開(kāi)始將目光從“外賣(mài)續(xù)命”轉(zhuǎn)向“上門(mén)做飯”。在這種背景下,，近年來(lái),，上門(mén)私廚像“旋風(fēng)”一樣席卷了各社交平臺(tái),，成為頗受歡迎的“網(wǎng)紅”職業(yè),，不少擅長(zhǎng)做飯的廚藝愛(ài)好者都躍躍欲試,。

家庭用餐也好,，商務(wù)宴請(qǐng)也罷,，作為一個(gè)服務(wù)新行當(dāng),、就業(yè)新賽道,，上門(mén)私廚日漸走俏,，甚至已經(jīng)跳出“打零工”,、做兼職的局限，逐步走出了一條專(zhuān)業(yè)化,、規(guī)?；陌l(fā)展道路,。一邊是生意火爆,，尤其節(jié)假日預(yù)約不斷；一邊是競(jìng)爭(zhēng)激烈,，越來(lái)越多五星級(jí)大廚入行——需求的火熱催生了供給的繁榮,。

作為“舌尖上的服務(wù)”,，上門(mén)私廚這一行業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。先看機(jī)遇,。對(duì)從業(yè)者而言，最直接的吸引力莫過(guò)于“錢(qián)景”,。據(jù)許少武所說(shuō),，這幾年來(lái)，其一心一意深耕上門(mén)私廚行業(yè),，不僅成立了自己的團(tuán)隊(duì),，收入相比之前翻了幾番,，更有甜頭、有奔頭,，才能吸引越來(lái)越多入場(chǎng)者,，提供更優(yōu)的服務(wù)和體驗(yàn)。再說(shuō)挑戰(zhàn),。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，選擇上門(mén)私廚背后也有一筆明白賬,。稍加梳理網(wǎng)友評(píng)論，性?xún)r(jià)比,、安全性、陪伴感,、社交屬性等都是被高頻提及的訴求。這也表明,，如何保障服務(wù)品質(zhì)和食品安全，是所有從業(yè)者必然面臨的考驗(yàn),。

總體來(lái)看，上門(mén)私廚火熱,，折射的是人們回歸生活的態(tài)度。一種新業(yè)態(tài)不想淪為“一時(shí)的熱鬧”,，就需要探索長(zhǎng)久發(fā)展的商業(yè)模式,，大力破解“成長(zhǎng)的煩惱”。比如,，可以參照網(wǎng)約車(chē),、家政等成熟的服務(wù)管理模式,，確定行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻、加強(qiáng)資質(zhì)審核,，完善合同簽約、支付方式,、糾紛解決路徑等事項(xiàng),，提升服務(wù)的便利化,、透明化、規(guī)范化水平,，更好地為美好生活加分,。