羽衣甘藍(lán)走紅背后（評(píng)論員觀察）

羽衣甘藍(lán)的走紅,，是一場(chǎng)供給與需求的雙向奔赴

品種豐富,，是國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的生動(dòng)例證

品種培育、生產(chǎn),、加工,、物流、銷售是一個(gè)整體,。讓新品種從“小而美”邁向“大而強(qiáng)”,，需要全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展

“纖體瓶”“輕體果蔬瓶”“掉秤超模水”……近來(lái)，多家茶飲品牌推出以羽衣甘藍(lán)為主要原料的果蔬飲品,，讓這一蔬菜身價(jià)倍增,。有菜農(nóng)表示，每長(zhǎng)出一茬就有人搶付定金,。

羽衣甘藍(lán)從引進(jìn)到“破圈”,，花了幾十年時(shí)間。誰(shuí)能想到，如今在市場(chǎng)上供不應(yīng)求的網(wǎng)紅蔬菜,，此前曾因口味不佳一度被當(dāng)作觀賞植物,。究竟發(fā)生了什么？

看需求,。從實(shí)惠到品質(zhì),，從好吃到健康，人們的飲食追求逐漸變化,。近年來(lái),，輕食風(fēng)尚興起，越來(lái)越多的人放棄高糖高油,，選擇低卡低脂,。羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)全面，富含膳食纖維,、維生素和礦物質(zhì),，被譽(yù)為“完整的食物”，順理成章成為健康消費(fèi)新寵,。加之形如牡丹,、葉透青紫，羽衣甘藍(lán)的美麗外表讓注重生活品質(zhì)的人們怦然心動(dòng),，也為“顏值經(jīng)濟(jì)”添了一把火,。

看供給。在山東高密,，萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)用7年時(shí)間探索種植技術(shù),，實(shí)現(xiàn)四季供應(yīng)，如今已成為亞洲最大羽衣甘藍(lán)出口種植基地,。同時(shí),，多省擴(kuò)大種植，產(chǎn)能不斷提升,。穩(wěn)供給還要質(zhì)量?jī)?yōu),。從建立生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范確保綠色健康，到開(kāi)發(fā)復(fù)合飲品改善口感,，再到研發(fā)糕點(diǎn),、酸奶等深加工產(chǎn)品，相關(guān)企業(yè)針對(duì)羽衣甘藍(lán)做的文章打動(dòng)了挑剔的消費(fèi)者,。

羽衣甘藍(lán)的走紅,，是一場(chǎng)供給與需求的雙向奔赴，這樣的故事并非孤例,。近年來(lái),，不少蔬菜新品走上中國(guó)百姓的餐桌,，甚至成為常見(jiàn)菜，見(jiàn)證消費(fèi)市場(chǎng)的活躍,，也彰顯蔬菜供給的優(yōu)化,。

品種豐富，是國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的生動(dòng)例證,。在時(shí)間長(zhǎng)河中,，黃瓜、辣椒,、西紅柿等外來(lái)蔬菜一步步在中國(guó)飲食中占據(jù)重要地位,。今天，引自印度的秋葵,、原產(chǎn)非洲的冰草,、源自日本的貝貝南瓜，受到更多中國(guó)食客青睞,。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展,，蔬菜遷移更加頻繁、更加便利,。與此同時(shí),，我國(guó)高度重視種子選育工作。彩色的塔形花菜,、可生吃的水果甘藍(lán),、壯如手臂的苦瓜等應(yīng)運(yùn)而生。在前不久發(fā)布的新一批非主要農(nóng)作物品種登記公告中,，國(guó)內(nèi)自主選育的新品種占比達(dá)98%,。蔬菜新品，為舌尖帶來(lái)新體驗(yàn),，為生活帶來(lái)新驚喜。

新品成為網(wǎng)紅,，很大程度上得益于“嘗鮮經(jīng)濟(jì)”,；而進(jìn)口菜成為家常菜，離不開(kāi)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的托舉,。要看到,，口味和營(yíng)養(yǎng)獨(dú)樹(shù)一幟是市場(chǎng)認(rèn)可的根本，提升生產(chǎn)能力則是擴(kuò)大影響的關(guān)鍵,。種植羽衣甘藍(lán)實(shí)現(xiàn)播種,、移栽全程機(jī)械化，以溫室,、冷棚兩種模式種植冰草,，使用砧木嫁接技術(shù)讓番茄抗病性更強(qiáng)……科技賦能,，驅(qū)動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，提升了產(chǎn)量和品質(zhì),，更提高了種植效率與收益,。中國(guó)穩(wěn)居全球蔬菜出口第一大國(guó)，訣竅正在于此,。

有外國(guó)博主贊嘆中國(guó)人的“蔬菜自由”,。的確，時(shí)下的中國(guó)菜市場(chǎng)充分印證了“新鮮”二字：一是品種上推陳出新,，二是鮮度上水靈脆嫩,。得益于運(yùn)輸?shù)母咝В卟恕芭堋背鰪奶镱^到餐桌的加速度,。這也說(shuō)明,，品種培育、生產(chǎn),、加工,、物流、銷售是一個(gè)整體,。讓新品種從“小而美”邁向“大而強(qiáng)”,，需要全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。一批新農(nóng)人嘗試預(yù)冷分揀,，延長(zhǎng)蔬菜保鮮期,；有的依托網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)做好技術(shù)分享與產(chǎn)品銷售，擦亮農(nóng)業(yè)品牌,；有的將種植與觀光,、采摘結(jié)合，提升綜合收益……鏈條更長(zhǎng),，三產(chǎn)融合更深,，生產(chǎn)效益才更好，銷路才更廣,。

小小蔬菜,，連接千家萬(wàn)戶，關(guān)乎民生冷暖,。有人說(shuō)：菜價(jià)像個(gè)蹺蹺板,，難免出現(xiàn)“谷賤傷農(nóng)、米貴傷民”的循環(huán),。生產(chǎn)者希望“白菜賣出豬肉價(jià)”,，消費(fèi)者樂(lè)見(jiàn)“豬肉賣出白菜價(jià)”，如何統(tǒng)籌兼顧,？長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,，適時(shí)更新菜品,，不斷提升質(zhì)量，提高組織化生產(chǎn)水平,，從品種和品質(zhì)等方面滿足消費(fèi)新需求,，才能實(shí)現(xiàn)鼓起菜農(nóng)“錢袋子”與豐富群眾“菜籃子”的平衡。

隨著西芹,、紫甘藍(lán),、荷蘭豆等進(jìn)入千家萬(wàn)戶，曾經(jīng)的“特菜”已不再稀奇,。事實(shí)上,，從蔬菜瓜果到服裝飾品，從家用電器到交通工具,，很多產(chǎn)品都經(jīng)歷過(guò)由高端稀缺到司空見(jiàn)慣的嬗變,。從更廣的視野來(lái)看，產(chǎn)品推陳出新,、產(chǎn)銷有序?qū)?，蘊(yùn)藏著消費(fèi)擴(kuò)容的密碼、刻印著民生改善的足跡,，也促進(jìn)了中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和民生改善的良性互動(dòng),。