當(dāng)前物質(zhì)生活極大豐富，食品安全已成為衡量人民群眾獲得感,、幸福感,、安全感的重要指標(biāo),。近日，中共中央辦公廳,、國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》,，為食品安全全流程監(jiān)管劃出硬杠杠。

加工類食品作為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要產(chǎn)物,，其安全監(jiān)管面臨著產(chǎn)業(yè)鏈條長,、環(huán)節(jié)多,、風(fēng)險點復(fù)雜等挑戰(zhàn)。如何構(gòu)建科學(xué)有效的全流程監(jiān)管體系,，成為保障人民群眾“舌尖上的安全”的重要課題,。近年來，全省市場監(jiān)管部門深入踐行“四個最嚴”,，構(gòu)建起“源頭嚴防,、過程嚴管、風(fēng)險嚴控”的食品生產(chǎn)安全治理體系,，全省食品生產(chǎn)領(lǐng)域安全態(tài)勢持續(xù)穩(wěn)中向好,。

食品全流程監(jiān)管對象數(shù)量龐大、業(yè)態(tài)復(fù)雜,，而監(jiān)管力量相對有限,，如何提高監(jiān)管資源利用效率成為關(guān)鍵。風(fēng)險分級管理是破解這一難題的有效途徑,。以運城市臨猗縣為例,，該縣加強對食品安全進行風(fēng)險分級管理，將監(jiān)管資源更多地投向高風(fēng)險領(lǐng)域和環(huán)節(jié),，提高了監(jiān)管的針對性,。

從原料采購、生產(chǎn)加工,、包裝儲存到運輸銷售,，每個環(huán)節(jié)都可能成為食品安全隱患的“溫床”。要建立從“農(nóng)田到餐桌”的全鏈條監(jiān)管體系,，形成從源頭治理到終端消費的閉環(huán),，不斷提升監(jiān)管效能。同時,，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴把質(zhì)量安全關(guān),，保持線上線下同標(biāo)同質(zhì)。更為復(fù)雜的是,，隨著食品行業(yè)的迅猛發(fā)展,，新的食品種類與加工工藝不斷涌現(xiàn)，傳統(tǒng)的監(jiān)管手段往往難以應(yīng)對新變化,。應(yīng)著力構(gòu)建預(yù)防為主,、風(fēng)險管控的智慧監(jiān)管新模式，采用人工智能,、區(qū)塊鏈,、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，對食品從原料到餐桌進行全過程的追蹤，從而實現(xiàn)從被動應(yīng)對向主動預(yù)防的轉(zhuǎn)變,。

值得注意的是，消費者參與也是完善食品全流程安全監(jiān)管體系的重要一環(huán),。當(dāng)前的消費者參與主要集中在事后投訴舉報方面,，事前和事中的參與渠道和方式仍然有限?？梢蕴剿鹘⑾M者代表參與食品安全檢查,、風(fēng)險評估等機制，開發(fā)更加便捷的食品安全查詢和反饋平臺,，鼓勵消費者積極行使監(jiān)督權(quán),，有效彌補行政監(jiān)管的盲區(qū)。同時,，加大食品安全科普力度,，系統(tǒng)性地提升公眾的食品鑒別能力和維權(quán)意識，讓消費者真正成為食品安全監(jiān)管的“第三只眼”,。

實現(xiàn)食品全流程監(jiān)管需“制度先行,、技術(shù)支撐、執(zhí)法嚴格,、共治協(xié)同”,。以“最嚴謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴格的監(jiān)管,、最嚴厲的處罰,、最嚴肅的問責(zé)”為指引，不斷完善全流程監(jiān)管體系,，為滿足人民美好生活需要提供堅實保障,。