“聽(tīng)說(shuō)過(guò)重慶的防空洞,，但還是第一次聽(tīng)說(shuō)防空洞里能吃火鍋”山西游客劉小姐笑著說(shuō)，她的體驗(yàn)感非常不錯(cuò)。劉小姐打卡的這家火鍋店位于重慶渝北區(qū),，高峰時(shí)期單天客流量超過(guò)500桌,。憑借獨(dú)特的空間場(chǎng)景、消費(fèi)體驗(yàn),，“防空洞火鍋”正越來(lái)越火。據(jù)新華社報(bào)道,，近年來(lái),，包括“防空洞火鍋”等在內(nèi)的“非標(biāo)商業(yè)”，持續(xù)釋放著巨大的消費(fèi)潛力,。

如今,，隨著社會(huì)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)，人們不再滿足于千篇一律的商業(yè)業(yè)態(tài),，開(kāi)始追求更加個(gè)性化,、差異化的消費(fèi)體驗(yàn)，非標(biāo)商業(yè)應(yīng)運(yùn)而生,。所謂非標(biāo)商業(yè),，是相對(duì)于傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化商業(yè)模式而言的創(chuàng)新模式。它打破了傳統(tǒng)模式束縛,，通過(guò)空間環(huán)境,、建筑結(jié)構(gòu)、運(yùn)營(yíng)邏輯等方面的內(nèi)容重構(gòu),、價(jià)值再造,，滿足消費(fèi)者的深層次需求，在創(chuàng)新的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了對(duì)商業(yè)本質(zhì)的回歸,。

早期,，商業(yè)受限于資本、技術(shù),、人才等因素,，呈現(xiàn)出單體化、規(guī)模小,、獨(dú)特性等業(yè)態(tài)特征,。進(jìn)入現(xiàn)代市場(chǎng)化階段后，商業(yè)形態(tài)發(fā)生了巨大變化,，以大規(guī)模連鎖化為代表的標(biāo)準(zhǔn)商業(yè)模式逐漸成為市場(chǎng)主流,。為追求利潤(rùn)和體量，標(biāo)準(zhǔn)商業(yè)模式熱衷于打造可復(fù)制,、易管理的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),，從而實(shí)現(xiàn)迅速擴(kuò)張。這也導(dǎo)致很多地方的商業(yè)形態(tài)千篇一律，陷入同質(zhì)化困境,，消費(fèi)者對(duì)此逐漸感到乏味,。

當(dāng)非標(biāo)商業(yè)回歸市場(chǎng)，以“人無(wú)我有”的創(chuàng)新邏輯,、差異化的“混搭”玩法,、新奇的消費(fèi)體驗(yàn)打破常規(guī)的消費(fèi)場(chǎng)景，再次贏得消費(fèi)者的追捧,，便為消費(fèi)市場(chǎng)注入了新的生機(jī)活力,。

重慶，在非標(biāo)商業(yè)的探索上成果顯著,。近年來(lái),，重慶充分發(fā)揮山城夜景、濱江岸線,、后街支巷,、樓宇天臺(tái)、防空洞穴等地域特點(diǎn),，打造一系列特色消費(fèi)新場(chǎng)景,。比如，重慶新晉網(wǎng)紅街區(qū)“魯祖廟”,?！拔覀儦v時(shí)3年對(duì)魯祖廟進(jìn)行修繕、活化,、再利用,，旨在通過(guò)商業(yè)和旅游開(kāi)發(fā)，將文化資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)價(jià)值”,，重慶渝中區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人如此介紹,。根據(jù)這一理念，近年來(lái),，渝中區(qū)在城市更新中,，對(duì)戴家巷等多個(gè)傳統(tǒng)街區(qū)進(jìn)行了重建，其商業(yè)魅力也隨之煥發(fā),。

可見(jiàn),，非標(biāo)商業(yè)不是簡(jiǎn)單地回歸最初的商業(yè)形態(tài)，而是順應(yīng)時(shí)代潮流,，將傳統(tǒng)文化,、地域特色、民間習(xí)俗等各種元素進(jìn)行重新組合,、創(chuàng)新,。它不僅是一種商業(yè)模式,，更是一種對(duì)文化表達(dá)和生活方式的重塑，能帶給消費(fèi)者情緒價(jià)值,、新穎感受等,，也為城市商業(yè)迭代升級(jí)提供了新的思路。

“非標(biāo)商業(yè)”與“標(biāo)準(zhǔn)商業(yè)”,，實(shí)際上是商業(yè)的一體兩面,，二者各美其美，互為補(bǔ)充,。期待更多城市共同探索非標(biāo)商業(yè)的發(fā)展路徑,，讓商業(yè)環(huán)境更加豐富多元，更好滿足消費(fèi)者的各類需求,。