小餐桌撬動大消費,。餐飲行業(yè)與人民群眾的日常生活緊密相關,，是促消費,、惠民生,、穩(wěn)就業(yè)的關鍵領域。作為消費市場的重要組成部分,，舌尖經(jīng)濟正以其獨特魅力釋放消費活力,，成為推動經(jīng)濟增長的重要引擎。

據(jù)商務部商務大數(shù)據(jù)監(jiān)測,，2025年春節(jié)期間,，全國重點零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長4.1%，網(wǎng)上零售額同比增長5.8%,，顯示出餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展活力。地標美食的興起同樣為地方消費帶來新增長點,。例如,，淄博燒烤的火爆帶動了當?shù)芈糜问杖氲娘@著增長；麻辣燙的走紅讓天水市迎來了旅游高峰,；因紅山文化聞名的遼寧朝陽,，其餐飲市場呈現(xiàn)出繁榮興旺的態(tài)勢，成為拉動當?shù)亟?jīng)濟的關鍵力量,。

一系列政策相繼出臺,，有力釋放了餐飲消費潛能。2024年3月份,，國務院頒布的《關于促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》明確提出,，穩(wěn)定和擴大餐飲消費，支持餐飲業(yè)高質量發(fā)展,。2024年8月份發(fā)布的《關于促進服務消費高質量發(fā)展的意見》提出,，提升餐飲服務品質，培育名菜,、名小吃,、名廚,、名店。但餐飲消費當前還存在監(jiān)管體系尚不完善,、餐飲模式較為單一,、消費力度漸顯疲態(tài)等問題，對此應聚焦政策落實,、產(chǎn)業(yè)融合,、消費活力等方面，穩(wěn)妥施策,。

強化政策統(tǒng)籌,。地方各級政府應落實好餐飲行業(yè)政策支持和資金投入，加大對監(jiān)督抽查,、品牌建設,、示范創(chuàng)建等工作的支持力度，鼓勵各類經(jīng)營主體參與餐飲行業(yè)建設,，設立餐飲基礎設施改造提升補助基金,，將各項惠企措施落到實處。積極促進餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化調整,，鼓勵地方傳承發(fā)揚傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化,，培育特色小吃產(chǎn)業(yè)集群，著力提高區(qū)域餐飲特色,。

推動產(chǎn)業(yè)融合,。鼓勵餐飲企業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)深度合作，探索“餐飲+”多業(yè)態(tài)融合發(fā)展新模式,，升級“吃住行游購娛”一站式服務,，推出精品美食旅游線路，重點打造文旅餐飲IP,，以“舌尖”帶動“腳尖”,，促進商旅文體融合發(fā)展。依托科技實現(xiàn)餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈消費智能升級,，鼓勵餐飲企業(yè)采取現(xiàn)代化運營管理方式,，以人工智能、大數(shù)據(jù),、云計算等技術優(yōu)化企業(yè)管理,、經(jīng)營和配送系統(tǒng)，對餐飲企業(yè)的經(jīng)營數(shù)據(jù)進行深度挖掘分析,，精準把握餐飲市場動態(tài),，助推餐飲業(yè)數(shù)字化不斷向縱深發(fā)展，為消費者提供個性化,、精準化服務,。

拉動消費需求,。開展“餐飲惠民”等活動，實施有效的惠民促消費政策,，以財政補貼發(fā)放消費優(yōu)惠券的方式激發(fā)餐飲市場活力,，讓居民能消費、敢消費,、愿消費,。優(yōu)化餐飲服務供給結構，通過老舊小區(qū)改造,、完整社區(qū)建設試點和一刻鐘便民生活圈建設,，設立早餐店、老年食堂等,，盤活社區(qū)閑置空間資源,，打造便民利民的餐飲服務網(wǎng)絡。廣大餐飲企業(yè)應主動適應市場需求,，結合地方特色,，豐富供給品類、深耕特色餐飲,，用新特色,、新風味、新體驗與消費者實現(xiàn)雙向奔赴,。