特色小吃也能唱“一出好戲”（縱橫）

山楂糕等小吃酸甜開胃，新出鍋的炸糕外酥里糯……漫步天津五大道,，耳朵眼會館人頭攢動,。近年來,，炸糕、煎餅馃子,、鍋巴菜等天津小吃不斷“出圈”,，讓眾多游客為了美食奔赴這座城。

特色小吃不僅拉動文旅消費,，也打造了城市文旅的閃亮名片,。沈陽雞架、淄博燒烤,、萬州烤魚,、樂山缽缽雞、天水麻辣燙……這些不同地域的特色小吃,，以口感抓住游客的胃，以文化牽動游客的心,。文旅深度融合的大背景下,，各地小吃日益成為城市的招牌。借文旅融合之東風(fēng),，特色小吃也在加速實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化,，成為文旅產(chǎn)業(yè)的催化劑和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展的活力因子。

新場景由創(chuàng)新而來,，新名片因創(chuàng)新而亮眼,。隨著百姓消費需求更加多元化，市場競爭更趨激烈,，不斷創(chuàng)新方能實現(xiàn)突破,、站穩(wěn)市場。比如,，老字號桂發(fā)祥瞄準(zhǔn)健康飲食需求,，研發(fā)了高纖麻花、益糖麻花等新品,，還開設(shè)了麻花文化館,，滿足游客更深入的文化需求。創(chuàng)新讓特色小吃緊跟時代腳步,，思路越寬,，小吃的潛能挖得就越深。螺螄粉是柳州的特色小吃,，當(dāng)?shù)夭粌H打造螺螄粉電商產(chǎn)業(yè)園,，還推出“螺螄粉之旅”專線，打造螺螄粉主題景區(qū),。一種小吃,，串起一條產(chǎn)業(yè)鏈,，這樣的文旅融合思路值得借鑒。

街頭巷尾的小店,、小攤同樣可以在消費中唱“一出好戲”,。近年來，很多人的旅游規(guī)劃中都有打卡特色小吃的行程,，那些名不見經(jīng)傳的小店越來越受青睞,。許多游客去太原，一定要吃一籠認一力蒸餃,；去沈陽,，少不了一口老四季抻面。小店背后往往是“大人氣”,，打造好“煙火小店”,，城市煙火氣更濃，吸引力也更強,。

小店不僅各自特色鮮明,，聚集在一起還能匯聚成更亮眼的色彩。在天津,，西北角早點已經(jīng)“出圈”,，西湖道美食街、洪湖里美食街,、姚村夜市等街區(qū),，同樣靠特色美食引來眾多食客。把街頭巷尾特色小店的名號打出去,，規(guī)劃美食線路,，暢通公共交通，發(fā)揮集聚效應(yīng),，就能進一步放大特色美食的感染力,，吸引更多游客。

看似不起眼的小吃,，折射的是一個城市的吸引力,。擦亮特色小吃這張城市名片，城市會更加宜居宜游,。

（摘編自《天津日報》,，原題為《小吃小店，也是城市“名片”》）