【光明時評】呵護師生“舌尖上的安全”

實行大宗食材公開招標,、集中定點采購制度和評價退出機制,，設(shè)置食品貯存、初加工,、切配,、烹飪、餐用具清洗消毒等場所,，嚴格落實中小學校（幼兒園）相關(guān)負責人陪餐制度……近期,，國家市場監(jiān)管總局、教育部,、公安部,、國家衛(wèi)生健康委等四部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2024年秋季學期學校食品安全工作的通知》,，部署相關(guān)重點工作，切實保障在校師生飲食安全,。

食品安全無小事,，校園食品安全更是食品安全治理的重中之重。校園供餐體量巨大,、經(jīng)營形式多樣,、責任主體多元、社會關(guān)注程度高,，讓師生吃得放心,、吃得安全，不僅事關(guān)人民身體健康和生命安全,，還事關(guān)社會和諧穩(wěn)定,。新學期伊始，有關(guān)部門再次強調(diào)做好食品安全工作,，體現(xiàn)了對師生身體健康頭等大事的高度重視,。新學期，北京所有校外送餐的中小學告別了盒餐,，實現(xiàn)“桶餐到班”,，以更好保留菜品味道和營養(yǎng)成分，讓學生吃得健康,。在上海,，校園明廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)幫助市場監(jiān)管局執(zhí)法人員實現(xiàn)食堂環(huán)境全天候線上監(jiān)管。在吉林,，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門也加大監(jiān)管力度,，緊盯校園及周邊食品安全，多措并舉開展監(jiān)督檢查,，全力守護學生每一餐,。

近年來，從社會公眾到國家有關(guān)部門,，為保障校園食品安全投入了巨大力量,，守住了不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性校園食品安全事故的底線,。要讓校園食品安全防護網(wǎng)更密更牢,，唯有不斷完善制度機制建設(shè)，嚴防食品安全風險隱患,，不斷提升校園食品安全治理水平,，確保校園食品安全管理不松勁。如此,，才能切實保障師生“舌尖上的安全”,。

學校承擔著校園食品安全管理的主體責任,，學校校長（園長）更是校園食品安全管理的第一責任人。2019年印發(fā)的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》提出中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度,，這是學校負責人直接了解學校食品安全情況,、及時發(fā)現(xiàn)風險隱患的有效途徑，也是倒逼學校重視食品安全,，切實履行主體責任的重要舉措,。校長陪餐制實施以來，各地不斷豐富陪餐形式,，取得了良好的效果,。

此外，確保校園食品安全還應從加強病媒生物防制,、規(guī)范復用餐飲具清洗消毒,、規(guī)范大宗食材采購、落實進貨查驗制度,、嚴格承包經(jīng)營行為管理等方面入手,，落實落細管理舉措，全方位夯實學校管理責任,。當前,，一些學校之所以出現(xiàn)校園食品安全問題,，原因就出在學校將食堂違規(guī)對外承包、食材采購不合規(guī)上,。進一步加強關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督機制建設(shè),，提高食堂承包,、采購等環(huán)節(jié)的透明度,，方能鏟除校園食品安全背后相關(guān)腐敗問題滋生的土壤,。

確保師生“舌尖上的安全”是學校的責任,，又不僅僅是學校的責任,，地方各級黨委和政府,、市場監(jiān)管部門,、教育行政部門,、公安機關(guān)等也義不容辭。不斷健全校園食品安全齊抓共管的工作機制,，壓實壓緊各部門管理責任,，加強風險監(jiān)測和營養(yǎng)健康監(jiān)督工作，強化打擊校園食品安全違法犯罪行為,。同時,，善用科技手段，推行“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管運用,，通過“互聯(lián)網(wǎng)+AI”“互聯(lián)網(wǎng)+物聯(lián)網(wǎng)”等技術(shù),，努力實現(xiàn)全過程、全方位,、全時段監(jiān)管,。守住校園食品安全防線，讓學生吃好,、吃飽,，讓全社會放心,、安心。

（作者：李一陵,，系教育研究者）