【光明時評】踐行大食物觀,，讓食物供給更多元化

初秋時節(jié)，在江蘇溧陽南山,，滿山栗樹已掛起毛茸茸的“小刺球”,，這些收獲的板栗將成為餐桌上的美味。當(dāng)?shù)匾虻刂埔碎_發(fā)以板栗為代表的森林食物,，廣袤山林成為“綠色糧庫”,。在“中國紫菜之都”連云港，每天都有紫菜經(jīng)過加工后運往世界各地,，僅柘汪鎮(zhèn)一地的紫菜產(chǎn)業(yè)園,，年產(chǎn)紫菜就達60億張，年產(chǎn)值20億元,，帶動約2000人就業(yè),，是名副其實的海上“良田”。近年來，人均耕地不足一畝的江蘇省打破食物來源傳統(tǒng)思維,，積極樹立和踐行大食物觀,，深挖各地獨特的資源稟賦，向江河湖海,、山林大川要食物,，以多元化的食物供給充盈大國糧倉、豐富百姓餐桌,。

“洪范八政,，食為政首?！奔Z食安全始終是關(guān)系國計民生的頭等大事,，是維護國家安全的重要基石。樹立并踐行大食物觀,，構(gòu)建多元化食物供給體系,，是保障國家糧食安全、建設(shè)農(nóng)業(yè)強國的重要舉措,。近日,，國務(wù)院常務(wù)會議專門就落實大食物觀作出重要部署，提出“要夯實糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給基礎(chǔ)”“拓展食物直接和間接來源,，提升食物質(zhì)量安全水平”等,。

黨的二十大報告明確提出，樹立大食物觀,，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè),，構(gòu)建多元化食物供給體系。從數(shù)據(jù)來看,，我國糧食產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上,，人均糧食占有量超490公斤，高于國際公認的400公斤糧食安全線,。2023年,，我國肉類總產(chǎn)量9748萬噸，奶類產(chǎn)量4281萬噸,，禽蛋產(chǎn)量3563萬噸,，我國居民對肉蛋奶的消費需求呈現(xiàn)逐年上升趨勢。隨著人們對肉蛋奶,、水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)蛋白需求不斷增加,，飼料糧需求也在快速增長。這些數(shù)據(jù)反映了人們飲食結(jié)構(gòu)的變化,，也對食物供給的多樣性提出了更高要求,。

樹立大食物觀，正是順應(yīng)食物消費結(jié)構(gòu)變化,，滿足人民群眾從“吃得飽”到“吃得健康”的消費升級的必然之舉,。大食物觀強調(diào)不再局限于傳統(tǒng)的糧食作物來解決吃飯問題，而是要拓展到更廣義的范疇,，包括肉蛋奶,、果菜魚、菌菇筍等,。我國除耕地外還有大量的林地,、草地和江河湖海等資源，拓展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間領(lǐng)域,，開發(fā)多樣食物品種,，豐富供給途徑，不僅能更好滿足人民群眾日益多元的食物消費需求,，還能進一步夯實糧食安全根基,。

踐行大食物觀，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級,。一方面,，應(yīng)加大對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的投入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和質(zhì)量,。例如,，推廣優(yōu)良品種、先進栽培技術(shù)和養(yǎng)殖模式,，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè),、精準農(nóng)業(yè)，提高土地產(chǎn)出率,、資源利用率和勞動生產(chǎn)率,。另一方面，應(yīng)積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè),、生態(tài)農(nóng)業(yè),、休閑農(nóng)業(yè)等新型農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)，促進一,、二,、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。以特色農(nóng)業(yè)為例,，各地可充分發(fā)揮自身資源稟賦優(yōu)勢,，順應(yīng)市場需求，因地制宜打造具有地方特色的農(nóng)產(chǎn)品,。以贛南臍橙,、五常大米,、陽澄湖大閘蟹等為代表的特色農(nóng)產(chǎn)品不僅豐富了人們的餐桌，也提升了食物供給潛力,。

踐行大食物觀,，推動資源高效利用和可持續(xù)發(fā)展。在資源環(huán)境約束日益緊張的背景下,，踐行大食物觀有助于在保障糧食安全的基礎(chǔ)上實現(xiàn)資源的高效利用和可持續(xù)發(fā)展,。開發(fā)利用海洋、森林,、草原等非耕地資源,，能夠減少對耕地的壓力。發(fā)展生態(tài)友好型農(nóng)業(yè),，有利于減少農(nóng)業(yè)面源污染,。通過推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，減少化肥,、農(nóng)藥的使用量,，加強農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用，發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè),，將推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)綠色化,、低碳化。各地應(yīng)強化科技裝備支撐,，發(fā)揮科技對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化的撬動作用,，加快突破相關(guān)核心技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率,，挖掘食物供給潛力,。此外，踐行大食物觀要求建立健全食物安全監(jiān)管體系,，確保食物質(zhì)量安全,。加強對農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的全過程監(jiān)管，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為,，讓人們吃得安心,、吃得健康。

踐行大食物觀,，離不開全社會的共同參與和努力,。保障糧食安全，是一項系統(tǒng)工程,，離不開多方的參與和支持,。充分發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，完善頂層設(shè)計,、強化政策支持,，加強對農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新,、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、生態(tài)環(huán)境保護等的投入與保障,；積極培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體,，激活市場力量，更好滿足人民群眾多元食物消費需求,。同時，引導(dǎo)消費者形成健康消費理念,，在日常生活中更加注重食物多樣化和營養(yǎng)均衡,，養(yǎng)成節(jié)約食物的好習(xí)慣，為生態(tài)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)發(fā)展提供助力,。

（作者：唐薇,，系四川農(nóng)業(yè)大學(xué)法學(xué)院副教授）