【光明時(shí)評(píng)】踐行大食物觀，讓食物供給更多元化

初秋時(shí)節(jié),，在江蘇溧陽南山,，滿山栗樹已掛起毛茸茸的“小刺球”，這些收獲的板栗將成為餐桌上的美味,。當(dāng)?shù)匾虻刂埔碎_發(fā)以板栗為代表的森林食物,，廣袤山林成為“綠色糧庫”。在“中國紫菜之都”連云港,，每天都有紫菜經(jīng)過加工后運(yùn)往世界各地,，僅柘汪鎮(zhèn)一地的紫菜產(chǎn)業(yè)園，年產(chǎn)紫菜就達(dá)60億張,，年產(chǎn)值20億元,，帶動(dòng)約2000人就業(yè)，是名副其實(shí)的海上“良田”,。近年來,，人均耕地不足一畝的江蘇省打破食物來源傳統(tǒng)思維，積極樹立和踐行大食物觀,，深挖各地獨(dú)特的資源稟賦,，向江河湖海、山林大川要食物,，以多元化的食物供給充盈大國糧倉,、豐富百姓餐桌。

“洪范八政,，食為政首,。”糧食安全始終是關(guān)系國計(jì)民生的頭等大事,，是維護(hù)國家安全的重要基石,。樹立并踐行大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系,，是保障國家糧食安全,、建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的重要舉措。近日,，國務(wù)院常務(wù)會(huì)議專門就落實(shí)大食物觀作出重要部署,，提出“要夯實(shí)糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給基礎(chǔ)”“拓展食物直接和間接來源,，提升食物質(zhì)量安全水平”等。

黨的二十大報(bào)告明確提出,，樹立大食物觀,，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系,。從數(shù)據(jù)來看,，我國糧食產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，人均糧食占有量超490公斤,，高于國際公認(rèn)的400公斤糧食安全線,。2023年，我國肉類總產(chǎn)量9748萬噸,，奶類產(chǎn)量4281萬噸,，禽蛋產(chǎn)量3563萬噸，我國居民對(duì)肉蛋奶的消費(fèi)需求呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì),。隨著人們對(duì)肉蛋奶,、水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)蛋白需求不斷增加，飼料糧需求也在快速增長,。這些數(shù)據(jù)反映了人們飲食結(jié)構(gòu)的變化,，也對(duì)食物供給的多樣性提出了更高要求。

樹立大食物觀,，正是順應(yīng)食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化,，滿足人民群眾從“吃得飽”到“吃得健康”的消費(fèi)升級(jí)的必然之舉。大食物觀強(qiáng)調(diào)不再局限于傳統(tǒng)的糧食作物來解決吃飯問題,，而是要拓展到更廣義的范疇,，包括肉蛋奶、果菜魚,、菌菇筍等,。我國除耕地外還有大量的林地、草地和江河湖海等資源,，拓展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間領(lǐng)域,，開發(fā)多樣食物品種，豐富供給途徑,，不僅能更好滿足人民群眾日益多元的食物消費(fèi)需求,，還能進(jìn)一步夯實(shí)糧食安全根基。

踐行大食物觀,，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí),。一方面，應(yīng)加大對(duì)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的投入,，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和質(zhì)量,。例如,，推廣優(yōu)良品種、先進(jìn)栽培技術(shù)和養(yǎng)殖模式,，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè),、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)，提高土地產(chǎn)出率,、資源利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。另一方面,，應(yīng)積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè),、生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)等新型農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài),，促進(jìn)一,、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,。以特色農(nóng)業(yè)為例,，各地可充分發(fā)揮自身資源稟賦優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)市場(chǎng)需求,，因地制宜打造具有地方特色的農(nóng)產(chǎn)品。以贛南臍橙,、五常大米,、陽澄湖大閘蟹等為代表的特色農(nóng)產(chǎn)品不僅豐富了人們的餐桌，也提升了食物供給潛力,。

踐行大食物觀,，推動(dòng)資源高效利用和可持續(xù)發(fā)展。在資源環(huán)境約束日益緊張的背景下,，踐行大食物觀有助于在保障糧食安全的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)資源的高效利用和可持續(xù)發(fā)展,。開發(fā)利用海洋、森林,、草原等非耕地資源,，能夠減少對(duì)耕地的壓力。發(fā)展生態(tài)友好型農(nóng)業(yè),，有利于減少農(nóng)業(yè)面源污染,。通過推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，減少化肥,、農(nóng)藥的使用量,，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用，發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè),，將推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)綠色化,、低碳化,。各地應(yīng)強(qiáng)化科技裝備支撐，發(fā)揮科技對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化的撬動(dòng)作用,，加快突破相關(guān)核心技術(shù),，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，挖掘食物供給潛力,。此外,，踐行大食物觀要求建立健全食物安全監(jiān)管體系，確保食物質(zhì)量安全,。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的全過程監(jiān)管,，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，讓人們吃得安心,、吃得健康,。

踐行大食物觀，離不開全社會(huì)的共同參與和努力,。保障糧食安全,，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，離不開多方的參與和支持,。充分發(fā)揮政府引導(dǎo)作用,，完善頂層設(shè)計(jì)、強(qiáng)化政策支持,，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新,、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、生態(tài)環(huán)境保護(hù)等的投入與保障,；積極培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體,，激活市場(chǎng)力量，更好滿足人民群眾多元食物消費(fèi)需求,。同時(shí),，引導(dǎo)消費(fèi)者形成健康消費(fèi)理念，在日常生活中更加注重食物多樣化和營養(yǎng)均衡,，養(yǎng)成節(jié)約食物的好習(xí)慣,，為生態(tài)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)發(fā)展提供助力。

（作者：唐薇,，系四川農(nóng)業(yè)大學(xué)法學(xué)院副教授）