廣開食源，踐行大食物觀（現(xiàn)場(chǎng)評(píng)論·端穩(wěn)飯碗裝好糧⑥）

傍晚時(shí)分,，福建省寧德市霞浦縣溪南鎮(zhèn)東安村,。大黃魚養(yǎng)殖戶葉方淑走上漁排，抄起網(wǎng)兜,，一撈一提,，稱重、打包,、裝車……葉方淑笑得燦爛,，干得起勁。記者忙問：“捕大黃魚,，不用出遠(yuǎn)海了,？”葉方淑回答：“現(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)高，新鮮的大黃魚一年四季都有,！”

過去,，因過度捕撈，野生大黃魚瀕臨絕跡,。這些年,，在政府部門、科研機(jī)構(gòu)和漁民共同努力下,，通過人工繁育魚苗,、改善養(yǎng)殖環(huán)境，既深化“養(yǎng)殖鏈”又拓展“加工鏈”,，大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大,，效益不斷提高。一條條大黃魚被端上百姓餐桌,，為構(gòu)建多元化食物供給體系增添助力,。

習(xí)近平總書記指出,，“中國(guó)是一個(gè)有著14億多人口的大國(guó)，解決好吃飯問題,、保障糧食安全,，要樹立大食物觀”。從粗糧米面到肉蛋海鮮,，從“菜籃子”到“果盤子”……隨著居民生活水平提升和飲食結(jié)構(gòu)變化,，我們的食物供給越來越多元。全方位,、多途徑開發(fā)食物資源,，既能滿足人民群眾美好生活需要，也有助于夯實(shí)糧食安全根基,。

豐富食物供給,，要善于利用與整合資源。福建多山,，人均耕地面積較小,，但山、海,、林等資源也是食物來源,。食物供給要從耕地資源向整個(gè)國(guó)土資源拓展，因地制宜在森林發(fā)展木本糧油,、在江海穩(wěn)定水產(chǎn)養(yǎng)殖,、在山地種茶。如今在八閩大地,，以寧德大黃魚,、古田食用菌、閩清橄欖等為代表的特色農(nóng)業(yè)成為閃亮名片,，產(chǎn)品產(chǎn)出豐富,，產(chǎn)值持續(xù)攀高。踐行大食物觀,，更好保障糧食安全,，就要保持開闊視野,，想方設(shè)法突破農(nóng)業(yè)自然資源約束,，在保護(hù)好生態(tài)環(huán)境的前提下，宜糧則糧,、宜經(jīng)則經(jīng),、宜牧則牧、宜漁則漁,、宜林則林,，形成同市場(chǎng)需求相適應(yīng),、同資源環(huán)境承載力相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局。

提高食物供給能力,，延展產(chǎn)業(yè)鏈條十分重要,。發(fā)展產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，是興糧之策,、富農(nóng)之道,、惠民之舉。把單一作物種植發(fā)展為產(chǎn)業(yè),，有助于多途徑開發(fā)拓展食物資源和食物品種,。古田是山區(qū)縣，其獨(dú)特的生態(tài)和氣候條件適宜食用菌生長(zhǎng),。從以小農(nóng)戶為主的產(chǎn)業(yè),，到工業(yè)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè),，再到精深加工,，古田的銀耳已發(fā)展為鮮燉銀耳羹、銀耳露,、銀耳餅干等30多種產(chǎn)品,。無論是糧食產(chǎn)品還是非糧食物，都離不開一二三產(chǎn)業(yè)的深度融合,。面向未來,，應(yīng)當(dāng)不斷豐富食物呈現(xiàn)形態(tài)和供給方式，在增加產(chǎn)品附加值的基礎(chǔ)上,，不斷提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平,。

多途徑開發(fā)食物來源，還應(yīng)注重供給質(zhì)量,。對(duì)于食物,，產(chǎn)出加工要保證安全，上桌食用要做到讓人放心,。從保護(hù)耕地,，到山水林田湖草沙一體化保護(hù)，福建把生態(tài)文明建設(shè)與食物產(chǎn)出地保護(hù)結(jié)合起來,。比如,，開展集體林權(quán)制度改革，實(shí)現(xiàn)不砍樹也能致富,。同時(shí),，福建依托大數(shù)據(jù)，推動(dòng)構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌的“一品一碼”全過程追溯體系，將安全貫穿生產(chǎn)全鏈條,。供給多元,、品質(zhì)過硬，在良好生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)的食物更加營(yíng)養(yǎng)健康,。

“魚,、蛋、粗糧一樣來一點(diǎn)兒,，現(xiàn)在追求的是健康和營(yíng)養(yǎng)搭配,。”農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi),，年輕的小兩口正在精挑細(xì)選,，不一會(huì)兒，手上便提得滿滿當(dāng)當(dāng),。順應(yīng)人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì),，廣開食源，踐行大食物觀,，努力構(gòu)建多元化食物供給體系,，我們就一定能把飯碗牢牢端在自己手中，為確保國(guó)家糧食安全提供更有力支撐,，不斷增強(qiáng)群眾的獲得感,、幸福感、安全感,。

（作者為本報(bào)福建分社記者）