近日，湖南一女子曬出代下廚炒菜的視頻,，引網(wǎng)友熱議,。她上門代炒菜、代做飯,，一共做了一桌子菜,，網(wǎng)友好奇如何收費。不少網(wǎng)友表示此項新興服務很贊,，章女士曝光收費標準：四菜一湯66元,，六菜一湯88元，10個菜128元,，12個菜148元,，廚房衛(wèi)生打掃干凈，洗碗加10元,，免費幫買菜,。她表示接到的單大多是年輕人，有時候給他們做生日宴,?！罢垙N師上門比飯店性價比高，好吃又衛(wèi)生,?！保?0月27日《北京青年報》）

“上門代廚”作為新興的家政服務項目，這位湖南女子曬出代下廚炒菜的視頻一經(jīng)出現(xiàn),，很快沖上了熱搜,。有網(wǎng)友表示，適應現(xiàn)實需求,，表示贊同,；也有網(wǎng)友認為，價格偏高,；更有觀點認為,，早在2014年，所謂私廚上門類APP就曾風行一時,，很快就草草收場,，湮滅在市場的大潮內(nèi)， “上門代廚” 同樣也不會走得太遠。

實際上,，對于“上門代廚”,，沒有必要“一棍子打死”，不妨多些包容與理解,。眼下,，我國餐飲行業(yè)存在最大問題就是食品安全，姑且不說小餐館,、街道小吃店,，即便知名酒店、連鎖餐廳時常被曝出各種食品用料以及加工環(huán)境方面的問題,，其畫面觸目驚心,。而“上門代廚”則是將生產(chǎn)加工的地點，直接搬到用戶家中,，整個烹飪過程都是完全透明的,，消費者可以全程監(jiān)督，正好對應著公眾最為擔心的食品安全問題,。

只需拿起手機,，就可以約定“上門代廚”，其優(yōu)勢在于親朋好友聚會,、家宴,、生日宴等等，既不用點外賣,，也不必去外邊的餐館,，省去等位的時間，通過廚師上門服務,，不僅能為消費者提供了方便快捷的用餐服務,，也可以讓消費者在家中，與聚餐者品嘗到更多美食,，滿足對美食的追求,，從中還可以不斷學習和嘗試制作各種美食。

從某種意義上講,，存在即合理,。“上門代廚”在各地猶如雨后春筍,，方興未艾,。不止湖南一地，重慶,、成都、杭州、上海等地均有網(wǎng)友提供上門代廚服務,，但收費標準不一,。做4道菜的人工費從66元到88元不等，做6道菜的人工費從88元至188元不等,，做10道菜人工費從99元到248元,。有的代買菜不收費，有的需要收費,，洗碗需另收10至30元不等,，超出5公里距離，收費從20元或35元起,。

當然,，也應看到，“上門代廚”屬于家政服務業(yè)一個分支,，在傳統(tǒng)家政行業(yè),，家政服務員須持崗前培訓證書上崗，家政企業(yè)也會購買保險,，一旦出現(xiàn)問題或家政服務員給雇主造成損失可由保險公司理賠,。目前，這種個人接單的上門代廚人員跟雇主一般是你情我愿的交易關(guān)系,，一旦出現(xiàn)問題或造成損失,，代廚人員可能也沒有賠償能力，雇主維權(quán)比較困難,，可能要自擔風險,。

“上門代廚”作為新興職業(yè)，需要職能部門的積極引導,，逐步規(guī)范,。一方面，對代廚人員服務標準,、食品加工安全等,，制定出清晰且具操作性的“上門代廚”行業(yè)標準；與此同時,，職能部門要強化對“上門代廚”監(jiān)管力度,，讓這項新興家政服務早日步入正當軌道；此外,，暢通維權(quán)渠道,，切實維護消費者的切身利益。（吳睿鶇）