“給我來個小份菜，再來一個發(fā)糕,?！?月28日中午,，在位于太原市后北屯漪苑東區(qū)的社區(qū)食堂內,，記者不時聽到市民這樣與食堂工作人員對話,。據(jù)悉,，推行菜品大份,、半份,、小份的分餐模式,，是該社區(qū)食堂反對餐飲浪費的舉措之一。（9月29日 《太原晚報》）

一直以來,，食堂,、酒店等地是“餐飲浪費”的重災區(qū)。尤其是酒店等餐飲場所,，餐飲浪費現(xiàn)象更是十分驚人,。一方面，有顧客的個人原因,。比如：有的顧客在酒店宴請客人時,，生怕“失面子”，于是不管赴宴者人多人少,，一股腦兒地點上滿滿一大桌子的菜,。結果，等宴請結束后,，一大桌子的菜還剩一大半,，只得眼睜睜地看著服務員把剩菜全部倒入了泔水桶。這是典型的“打腫臉充胖子”,，死要面子活受罪,。另一方面，也有酒店的原因,。按說,，酒店有義務提醒顧客“按需點餐”，但很多酒店卻不想這樣做,，生怕顧客少點餐而影響經濟效益,，而是任憑顧客“過量點餐”。結果,，造成了大量的食品浪費,。

近年來，隨著《反食品浪費法》的出臺,，雖然各地已推出各種反食品浪費新舉措,，諸如：按需點餐、光盤獎勵、剩菜打包,，等等,，但由于只是立足于“倡導”層面，因而單位食堂也好,，酒店餐飲也罷,，“餐飲浪費”現(xiàn)象依然十分普遍，也十分嚴重,。

筆者在想,，如果食堂、酒店能根據(jù)消費需求,，推出“小份菜”供消費者選擇,，那該多好啊,！一方面,，提供了“小份菜”，消費者就可以根據(jù)自己的需求,，選擇自己需要的“份量”,，做到“適量點菜”，而不至于只能點“大份菜”而造成過多的食品浪費,。另一方面,，提供了“小份菜”，這也契合了當下提倡“厲行節(jié)儉,，反對浪費”的理念,。更為重要的是，提供了“小份菜”,，不僅消費者的節(jié)儉意識有了明顯的提高,，而且消費者的餐飲文明也大大提升了。筆者以為,，提供“小份菜”無疑是一種多贏之舉,，值得點贊，值得推廣,。

筆者衷心希望有更多的食堂,、酒店能大力推廣“小份菜”，讓“小份菜”成為餐飲行業(yè)的一道“必備菜”,，讓更多的餐飲行業(yè),，包括消費者，都能積極,、主動地參與到“反食品浪費”當中來,，從而自覺地成為一名遏制“餐飲浪費”的踐行者。（葉金福）