近日,，關(guān)于冰淇淋品牌的話題不斷,，尤其是兩大冰淇淋品牌鐘薛高與雪蓮堪稱最大看點，有指鐘薛高為代表的國產(chǎn)冰淇淋新銳品牌價格偏高,，轉(zhuǎn)而懷念平價冰淇淋品牌雪蓮,，進(jìn)而更有所謂爭議“鐘薛高31度室溫下放1小時不化”的爆料,，進(jìn)一步加劇了爭議熱度。

正如不少評論所指出,，圍繞鐘薛高的種種爭議,，拋開某些缺乏科學(xué)依據(jù)的自媒體營銷，本質(zhì)上是對其“偏貴”的情緒釋放,。其實,，此類爭議在近年來各個產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域始終不曾停歇,，比如在手機(jī)領(lǐng)域，價格動輒七八千一部的蘋果手機(jī)分走了行業(yè)大部分利潤,，而長期堅持平民路線的國產(chǎn)手機(jī)試圖開啟中高端之路,，立即就有人非議其提價幅度過高。這也不禁讓人疑惑,，難道國產(chǎn)品牌就只能徘徊于產(chǎn)業(yè)低端,，眼睜睜看著中高端市場拱手讓給洋品牌？

有關(guān)國產(chǎn)冰淇淋“漲價”風(fēng)波的另一個關(guān)鍵點在于,，圍繞雪蓮與鐘薛高的兩極輿論忽視了市場經(jīng)濟(jì)的規(guī)律所在——國內(nèi)消費市場呈現(xiàn)出分層化趨勢，正如北上廣互聯(lián)網(wǎng)精英們熱衷于“人均月薪五萬”的職業(yè)規(guī)劃,，而中西部地區(qū)月收入低于1000元的居民數(shù)量多達(dá)數(shù)千萬,。單一化產(chǎn)品及經(jīng)營模式無法適應(yīng)消費人群多樣化所帶來的挑戰(zhàn)，企業(yè)不可能再用同一種產(chǎn)品去服務(wù)可支配收入從幾萬一年到幾十萬,、上百萬一年的消費者,。

也因此，從以往關(guān)注產(chǎn)品轉(zhuǎn)向關(guān)注消費者,、尤其是通過需求細(xì)分的方式圈定目標(biāo)消費者,，進(jìn)而提供滿足其需求的定制化產(chǎn)品和服務(wù)，成為國產(chǎn)冰淇淋品牌及相關(guān)產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵路徑,。

可以設(shè)想的是,，如果國產(chǎn)品牌只有雪蓮，就意味著被始終鎖死在中低端領(lǐng)域,，任由哈根達(dá)斯收割大部分行業(yè)利潤,，進(jìn)而失去經(jīng)濟(jì)實力不斷增強(qiáng)、愿意為美味,、天然,、健康、營養(yǎng)等更多價值溢價買單的年輕消費者,。而國內(nèi)消費者也無法擺脫要么五毛錢買雪蓮,、要么換個口味只有哈根達(dá)斯的二元消費困境。

這恐怕不是真正的“冰淇淋自由”,，任何只有單一價格,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的國產(chǎn)品牌消費市場，只會造成企業(yè)同質(zhì)化競爭,，陷入價格戰(zhàn)中既不增收也不增利,，無法獲得足夠資金用于優(yōu)品、新品,、名品的開發(fā),、設(shè)計和推廣,，市場規(guī)模越做越小，而洋品牌則憑借品牌優(yōu)勢坐享高價紅利,。

從更宏觀的經(jīng)濟(jì)發(fā)展角度審視,，單一市場會扼殺大眾消費活力和潛力，無法通過創(chuàng)新開拓產(chǎn)業(yè)增量,，與拉動內(nèi)需的發(fā)展方向背道而馳,。

根據(jù)市場研究機(jī)構(gòu)提供的數(shù)據(jù)，2021年,，中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模1600億元,，較上年增加130億元，同比增長8.84%,。越來越多的消費者將冰淇淋與舒適感,、放松減壓聯(lián)系在一起，希望從中獲得舒緩和治愈,。從中我們可以看出,，冰淇淋市場正成為體量龐大的國民消費藍(lán)海市場，鐘薛高崛起讓其他國產(chǎn)品牌看到,，通過產(chǎn)品品質(zhì),、包裝、設(shè)計等創(chuàng)新,，能夠為年輕消費者帶來截然不同的消費體驗,，拓展全新的消費場景，從而獲得市場認(rèn)可,，也讓國產(chǎn)品牌不再重復(fù)自己,。

越來越多曾與雪蓮?fù)叩蛢r路線的國產(chǎn)冰淇淋品牌開始“變身”，光明聯(lián)名花博會限量款十支裝雪糕售價141元,；東北大板聯(lián)名鮫尾藍(lán)莓味冰淇淋單支售價19元,，當(dāng)國產(chǎn)冰淇淋品牌從單一的價格分層，延展到品質(zhì)消費,、時尚消費,、綠色消費、服務(wù)消費,，熱點消費等創(chuàng)新,，也就滲透到生活中的各個方面，推動冰淇淋產(chǎn)業(yè)更高層次的發(fā)展,。

雪蓮與鐘薛高并存才能讓消費者“冰淇淋自由”,，只有雪蓮的市場和只有鐘薛高的市場都是不健康的。雪蓮繼續(xù)服務(wù)價格敏感型消費者，鐘薛高則激活新的消費市場,，不同國產(chǎn)冰淇淋品牌圍繞消費者需求開展商業(yè)業(yè)態(tài)和服務(wù)創(chuàng)新,，從而讓產(chǎn)品和服務(wù)相比以前變得更新、更柔性,、體驗更好,，為冰淇淋市場帶來新的市場增長點，從而順應(yīng)多元化分級的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢,，也將帶動國產(chǎn)冰淇淋品牌的整體升級,。（畢舸）