預(yù)制菜真香！這兩年,，預(yù)制菜成為一二線城市消費(fèi)者的“香餑餑”,。在剛過(guò)去不久的“雙11”里，預(yù)制菜成了各大平臺(tái)的“爆款”,。方便,、快捷、品類多,、味道不賴,，使它快速抓住了繁忙都市人的飯點(diǎn)“痛點(diǎn)”，從而打開(kāi)了藍(lán)海市場(chǎng)的大門(mén)。（11月19日 《廣州日?qǐng)?bào)》）

所謂的“預(yù)制菜”就是點(diǎn)外賣(mài)常見(jiàn)的“料理包”“速食包”,，取出冰箱,，稍微一熱便可食用，既迅捷又簡(jiǎn)單,。一方面,，市面上一部分人嫌棄用預(yù)制菜不夠“新鮮”，沒(méi)有“鍋氣”,；另一面,，預(yù)制菜流行于電商，2021年行業(yè)規(guī)模預(yù)估為3459億元,，著實(shí)令人看不懂,。實(shí)際上，有供應(yīng)就有需求,，對(duì)于預(yù)制菜的蓬勃發(fā)展,，我們當(dāng)結(jié)合社會(huì)風(fēng)潮看待。

廚房洗碗用家用洗碗機(jī),，清理垃圾用廚余粉碎機(jī),，伴隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”走紅，市場(chǎng)上不少“懶人產(chǎn)品”趨近火熱,?！邦A(yù)制菜”也屬于懶人經(jīng)濟(jì)下的產(chǎn)物，代替?zhèn)鹘y(tǒng)菜肴,，擺上餐桌十分正常,。一般上班族，買(mǎi)菜做飯時(shí)間本就不多,。預(yù)制菜簡(jiǎn)單好吃,，能節(jié)省大量時(shí)間，讓消費(fèi)者有時(shí)間休息娛樂(lè),，自然能擊中消費(fèi)痛點(diǎn),。

著眼于未來(lái)，預(yù)制菜或許能從大廠家走進(jìn)小餐廳,。通過(guò)便捷的封包技術(shù),，讓有廚藝有好菜的餐廳將美味封存起來(lái)，銷售出去,。普通消費(fèi)者即便不點(diǎn)外賣(mài),，也可以享受到心儀餐廳的美食，何樂(lè)而不為,？網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)氛圍中,，任何新型產(chǎn)業(yè)的發(fā)展往往經(jīng)歷粗放型到精益型的發(fā)展歷程，預(yù)制菜也不例外。

當(dāng)然,，我們必須小心,，一片“藍(lán)海”之下,，往往也藏著一片“黑?！?。暴利驅(qū)使，帶來(lái)的并不只有美味佳肴,。必須防范一些不法廠家,，借預(yù)制菜發(fā)展趨勢(shì),，兜售不合格食品。針對(duì)預(yù)制菜的食品衛(wèi)生監(jiān)督必須及時(shí)跟上,。事實(shí)上，也只有用安全兜底,，才能讓預(yù)制菜行業(yè)得以健康地發(fā)展下去,。（嚴(yán)奇）